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Cotes du Rhône Village Rouge Sablet Domaine des Espiers 2024 75cl
Vins > Vallée du rhône / Provence > Rouges
Cotes du Rhône Village Rouge Sablet Domaine des Espiers 2024 75cl
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Côtes du Rhône Village, Sablet, 2024, 75 cl
Un Grenache-Syrah-Mourvèdre du Domaine des Espiers
Ce Côtes du Rhône Village Sablet est vinifié par le Domaine des Espiers, installé à Sablet, dans le Vaucluse.
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Côtes du Rhône Villages, Sablet
15 à 16 °C
Rouge
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Le Domaine des Espiers, installé à Sablet dans le Vaucluse, cultive le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre sans traitement chimique, avec des rendements volontairement inférieurs à la moyenne, une forte densité de plantation, un effeuillage manuel et une vendange en vert.
Grenache · cépage principal
Syrah · cépage d'assemblage
Mourvèdre · cépage d'assemblage
Répartition indicative de l'encépagement du domaine (illustration, proportions non communiquées).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache/Syrah accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Région | Côtes du Rhône Villages, Sablet |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que l'appellation Sablet ?
Un des villages pouvant accoler son nom à l'appellation Côtes du Rhône Villages, dans le Vaucluse.
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Sans traitement chimique, avec des rendements volontairement limités et une forte densité de plantation.
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Vins à découvrir
Châteauneuf-du-Pape, 2018, 75 cl
Un assemblage des 24 parcelles de la famille Avril
Ce Châteauneuf-du-Pape 2018 de Clos des Papes assemble Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault, issus des 24 parcelles de Vincent Avril, cultivées en biodynamie certifiée avec des rendements sous 20 hl/ha.
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Châteauneuf-du-Pape
16 à 17 °C
Rouge
Qui sont les Avril, vignerons de Clos des Papes ?
Paul Avril, le grand-père de l'actuel propriétaire Vincent Avril, commence à commercialiser son vin sous le nom « Clos des Papes » en 1896, un nom devenu marque protégée en 1902. Vincent Avril, formé dans une école viticole de Bourgogne, cultive aujourd'hui 35 hectares répartis en 24 parcelles de l'appellation, en biodynamie certifiée depuis 2011, avec des rendements maintenus sous 20 hl/ha.
1896
Paul Avril commercialise son vin sous le nom Clos des Papes
1902
« Clos des Papes » devient une marque protégée
Aujourd'hui
Vincent Avril, biodynamie certifiée depuis 2011
Repères sur l'histoire de la famille Avril (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins fins de l'assemblage accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres millésimes
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault |
| Région | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les Avril ?
La famille qui dirige Clos des Papes depuis 1896, aujourd'hui avec Vincent Avril, formé en Bourgogne et converti à la biodynamie certifiée depuis 2011.
Comment le vin est-il vinifié ?
Par un assemblage final des 24 parcelles du domaine, chaque cépage étant d'abord vinifié séparément comme une cuvée à part.
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(1)88,00 €
Châteauneuf-du-Pape, 2020, 75 cl
Un assemblage de la plus grande propriété de l'appellation
Ce Châteauneuf-du-Pape de Château Mont-Redon vient d'un vignoble de 100 hectares d'un seul tenant, le plus vaste de l'appellation, dirigé par la famille Plantin et ses héritiers Abeille-Fabre depuis 1923.
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault (assemblage traditionnel)
Châteauneuf-du-Pape
16 à 17 °C
Rouge
Pourquoi Château Mont-Redon est-il un domaine de référence ?
Henri Plantin achète le domaine en 1923, alors qu'il ne compte que 2,5 hectares de vignes. Aujourd'hui dirigé par la quatrième génération de la famille Plantin et de ses héritiers Abeille-Fabre, le domaine cultive 100 hectares d'un seul tenant à Châteauneuf-du-Pape, ce qui en fait la plus grande propriété de l'appellation.
1923
Henri Plantin achète le domaine, 2,5 hectares
Aujourd'hui
100 hectares d'un seul tenant, la plus grande propriété de l'appellation
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins de l'assemblage rhodanien accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault |
| Région | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi Mont-Redon est-il la plus grande propriété de Châteauneuf-du-Pape ?
Parce que son vignoble de 100 hectares est d'un seul tenant, sur un plateau à l'écart du village.
Qui dirige le domaine aujourd'hui ?
La quatrième génération de la famille Plantin et de ses héritiers Abeille-Fabre, depuis l'achat du domaine par Henri Plantin en 1923.
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(33)51,00 €
Crozes-Hermitage, Étoile Noire, 2022, 75 cl
Une Syrah élevée en fût, Domaine Mélody
Étoile Noire est la cuvée boisée du Domaine Mélody, en pure Syrah de Crozes-Hermitage, avec un élevage encore marqué par le bois à ce stade, qui gagnera à s'intégrer avec quelques années de garde.
Syrah
Crozes-Hermitage
15 à 16 °C
Rouge
Où se trouve le Domaine Mélody ?
Le Domaine Mélody vinifie des Crozes-Hermitage de pure Syrah, dans le Rhône nord. Sa cuvée Étoile Noire, à l'élevage marqué par le bois, est réputée demander encore un peu de temps pour que l'élevage s'intègre complètement.
Syrah, Crozes-Hermitage
Repère sur le domaine (illustration).
À table
Viande rouge grillée
La Syrah de Crozes-Hermitage accompagne une viande grillée simple.
Charcuterie
Un accord simple avec un rouge de Syrah.
Fromage de chèvre affiné
Un accord classique du Rhône nord.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 15-16 °C, voire après quelques années de garde.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Syrah |
| Région | Crozes-Hermitage |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui caractérise Étoile Noire ?
Une cuvée à l'élevage marqué par le bois, qui gagne à être attendue quelques années pour que le boisé s'intègre.
Qu'est-ce que l'appellation Crozes-Hermitage ?
Une appellation du Rhône nord, voisine d'Hermitage, qui produit des rouges de Syrah.
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(29)28,30 €
Côtes du Rhône, la Rubiconde, 2022, 75 cl
Une cuvée nature de Maxime-François Laurent
La Rubiconde est une cuvée de Côtes du Rhône de Maxime-François Laurent, fils de Michèle Aubéry-Laurent (Domaine Gramenon), vinifiée en vin nature à partir de raisins bio achetés à un ami vigneron.
Grenache, Syrah
Côtes du Rhône
14 à 15 °C
Rouge
Qui est Maxime-François Laurent ?
Maxime-François Laurent est le fils de Michèle Aubéry-Laurent, à la tête du Domaine Gramenon. Il développe en parallèle son propre projet, avec des raisins issus de l'agriculture biologique achetés à un ami vigneron, en appliquant la même méthode de vinification nature que celle de sa mère : macération d'environ 15 jours en cuve ciment, levures indigènes, très peu de soufre, ni collage ni filtration.
Vin nature : levures indigènes, sans collage ni filtration
Repère sur la méthode de vinification (illustration).
À table
Charcuterie fine
Un accord simple avec un rouge gourmand et nature.
Grillades
La fraîcheur du vin accompagne une grillade estivale.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un rouge léger du Rhône.
Servir légèrement frais, autour de 14-15 °C.
Les autres cuvées de Maxime-François Laurent
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah |
| Région | Côtes du Rhône |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qui est Maxime-François Laurent ?
Le fils de Michèle Aubéry-Laurent (Domaine Gramenon), qui développe son propre projet de vin nature.
Qu'est-ce que le vin nature ?
Un vin vinifié avec le moins d'intrants possible : levures indigènes, très peu de soufre, sans collage ni filtration.
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(24)24,00 €
