Spiritueux : whisky, rhum, cognac, armagnac et calvados

Chartreuse Jaune 43° 70 cl.

Fabrication par les Moines.

Ingrédients : alcool, sucre, eau, substances végétales dont graines de sésame.

Cognac Jean Fillioux Réserve Familiale 70cl 40°

50 Ans

Aux yeux de Christophe Filliox, la Maison Jean Fillioux incarne bien plus qu'une simple distillerie de cognac. Depuis 1894, au cœur du Domaine de La Pouyade, elle raconte l’histoire d’une famille passionnée, qui a su préserver et transmettre un savoir-faire artisanal à travers les générations. Chaque création reflète cette tradition, mêlant l’héritage familial à une quête permanente d’excellence, pour offrir des cognacs d’une authenticité rare.

100% pommes à cidre du Pays d’Auge

Vieillissement minimum 18 ans et assemblage type « perpétuel » en vieux fûts de chêne français.

Sur 27 hectares de vergers aux sols riches en limons, silex et argile, plus de 6000 pommiers s’épanouissent, entre 15 hectares de hautes tiges et 12 hectares de basses tiges. Parmi les 30 variétés de pommes à cidre que nous cultivons, certaines se distinguent particulièrement : les Antoinette, Fréquin Rouge, Bisquet et Moulin à Vent (amères et douces-amères, représentant 70% de la production), les Bedan et Noël des Champs (douces, 20%) ainsi que les Rambaud et Petit Jaune (acidulées, 10%). Chaque pomme est soigneusement triée à la main et lavée avant le brassage, qui se déroule d’octobre à décembre. Chaque année, entre 400 et 600 tonnes de pommes sont transformées, avec un rendement moyen de 650 litres de cidre par tonne.

Cognac Jean Fillioux la Pouyade Grande Champagne 70cl 42°

8-10ANS

Aux yeux de Christophe Fillioux, la Maison Jean Fillioux incarne bien plus qu'une simple distillerie de cognac. Depuis 1894, au cœur du Domaine de La Pouyade, elle raconte l’histoire d’une famille passionnée, qui a su préserver et transmettre un savoir-faire artisanal à travers les générations. Chaque création reflète cette tradition, mêlant l’héritage familial à une quête permanente d’excellence, pour offrir des cognacs d’une authenticité rare.

BAS ARMAGNAC DARROZE CHATEAU DE GAUBE 1962 70CL 42,5°

Mise en bouteille Mars 2022

La famille Morel est originaire de Suisse, plus exactement du canton de Vaux à côté de Lausanne. Dès 1956, les premières distillations donnent des armagnacs fins, racés, élégants.
Monsieur Morel sélectionne des chênes afin de construire des cuves de grande taille dans lequel les armagnacs de la propriété vieilliront pendant 40 ans et plus. Le cépage baco est privilégié et donne après des d’années des résultats époustouflants.

Producteur : Morel

Appellation :  Bas Armagnac

Type de sols : Sables fauves

Superficie : 60 hectares

Encépagement : 100 % baco

Age des vignes : 40 ans

Type de distillation : Continue à 52% Alc.

Distillateur : Eux-mêmes

Pièces : Chêne de la région

Bas Armagnac Darroze Domaine Le Pouy 1983 50° 70cl

L'HISTOIRE COMMENCE AUTOUR D'UNE TABLE AVEC JEAN DARROZE ET SON RESTAURANT DE VILLENEUVE-DE-MARSAN … Amoureux de son Sud-Ouest et de sa tradition séculaire, ce cuisinier culte de la gastronomie initiation landaise son fils Francis à l'art culinaire, aux grands vins et aux fines eaux-de-vie gasconnes. Dès la fin des années 60, Francis Darroze intensifie ses visites sur les terroirs du Bas Armagnac, et tout naturellement sélectionne, élève et met en bouteilles ses plus belles trouvailles. La maison Armagnac Darroze voit le jour et démarre la belle aventure.

Bas Armagnac Darroze Domaine De Bellair 1973 45° 70CL

La famille Roma produit des Armagnacs à Cravencères depuis plusieurs générations. Le partenariat avec la maison Darroze a permis de faire découvrir à nos clients des millésimes anciens des années 60 jusqu'aux plus récents. Une collection extraordinaire de richesse, de complexité et de plaisir.

Domaine de Bellair

Producteur : Rome

Appellation : Bas Armagnac

Terroir/Village : Cravancères

Type de Sols : 60% Sables et 40% argile

Superficie : 8 hectares 

Encépagement : 40% ugni blanc, 60% baco

Type de Distillation : Continue à 56% alc.

Distillateur : Lestage

Pièces : Chêne de la région

BAS ARMAGNAC DARROZE CHATEAU DE GAUBE 1972 70CL 42°

Mise en bouteille Mars 2022

La famille Morel est originaire de Suisse, plus exactement du canton de Vaux à côté de Lausanne. Dès 1956, les premières distillations donnent des armagnacs fins, racés, élégants.
Monsieur Morel sélectionne des chênes afin de construire des cuves de grande taille dans lequel les armagnacs de la propriété vieilliront pendant 40 ans et plus. Le cépage baco est privilégié et donne après des d’années des résultats époustouflants.

Producteur : Morel

Appellation :  Bas Armagnac

Type de sols : Sables fauves

Superficie : 60 hectares

Encépagement : 100 % baco

Age des vignes : 40 ans

Type de distillation : Continue à 52% Alc.

Distillateur : Eux-mêmes

Pièces : Chêne de la région

Nichée au cœur de la Martinique, dans la commune du Lamentin, la distillerie La Favorite est un véritable joyau artisanal. C’est l'une des dernières distilleries de l’île à fonctionner entièrement à la vapeur, et c’est au rythme de sa célèbre machine à vapeur bleue, datant de 1906, que naissent les rhums emblématiques de La Favorite.

Pour la famille Dormoy, le rhum est une véritable histoire de cœur. Aux commandes de la distillerie depuis 1905, la famille n’a cessé de faire connaître et apprécier ses cuvées. En trouvant un équilibre parfait entre tradition et innovation, les rhums La Favorite sont devenus une référence incontournable parmi les rhums agricoles de l’AOC Martinique.

Whisky Ben Nevis Coire Leis Single Malt highland ecosse 46°70cl

Ben Nevis est une distillerie située à l'ouest des Highlands, elle appartient à la société Japonaise NIKKA.
L'édition Coire Leis de Ben Nevis est le résultat de la sélection réduite d'ex-fûts de bourbon et de fûts de chêne uniques entreposés à la distillerie au pied du Ben Nevis, la plus haute montagne d'Ecosse

WHISKY NIKKA DAYS COFFRET 2 VERRES 70CL  40° 

Nikka Days est un subtil assemblage de whiskies de grain et de malt très légèrement tourbé. Onctueux, fruité et doux, ce whisky séduira amateurs comme connaisseurs. Il peut être apprécié en dégustation pure, sur glace ou en simple cocktail.

Whisky Nikka Tailored Blended Japon 43° 70cl.

Reconnu comme le « père du whisky japonais », Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whiskey a défini l'histoire du whisky japonais grâce au soutien et à l'amour de sa femme écossaise Rita.

Masataka Taketsuru, fils d’une famille de producteurs de saké, est recruté par la société Settsu Shuzo, qui a un projet de produire le premier whisky authentique au Japon. Chimiste de formation, le jeune homme part en Écosse, afin d’y découvrir les secrets de fabrication du whisky.

Au cours de son séjour en Ecosse, Taketsuru apprend tout sur la production du whisky en travaillant pour diverses distilleries. Autant d'expériences qui nourriront son rêve de créer un whisky authentique dans son pays d'origine.

The Nikka Tailored, le blend haut de gamme de Nikka, est le digne ambassadeur du savoir-faire, de la culture ainsi que de l'expertise de l'historique maison japonaise. Assemblé avec précision et délicatesse, ce whisky est composé principalement d' orge maltée des deux distilleries de Nikka, Yoichi et Miyagikyo, ainsi que de whisky de grain issu des alambics Coffey.