Rhum La Favorite Coeur de Canne Elevé Sous Bois 70 cl 45°

Liqueur Bana Canne Clément 25° 70 cl

Assemblage de rhums vieux et blancs Clément dans lequel ont macéré des arômes naturels de bananes du Domaine de l’Acajou.

Portant le nom de la célèbre famille qui a racheté le domaine et développé la distillerie depuis 1887, l'Habitation Clément constitue un vaste domaine agricole niché dans la commune du François, au sud-est de la Martinique. Au cœur des champs de canne à sucre se déploie un site patrimonial majeur avec sa demeure créole datant du 17e siècle,  un centre d'art contemporain et un ensemble dédié au rhum, sa tradition et son histoire.

Rhum Agricole Hse XO Grande Réserve 43° 70 cl

Ce rhum provient des plus vieux millésimes de l'Habitation, remontant jusqu'à 1960. Véritable trésor boisé, cette eau-de-vie est le fruit d'une recherche passionnée et rigoureuse, où chaque étape a été soigneusement orchestrée.

Saint-Etienne fut édifiée sur les bases de « La Maugée », une sucrerie dont les terres s’étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph. L’ensemble architectural, constitué par la maison de maître, dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, témoigne du système d’habitation propre à la Martinique.

En 1882, Saint-Etienne est rachetée par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d’industrie qui deviendra l’une des figures emblématiques de l’économie martiniquaise. Il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures. Il agrandit l’usine et la dote d’une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Des voies ferrées sont installées sur le site de la distillerie : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin à la fin des années 80. Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot qui relancent la marque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.

1 Bouteille par personne

La maison JM nous propose une nouvelle série limitée.
La Dame Jeanne est un assemblage de brut de fût de vieux millésimes 

Détail assemblage
  
10,4% 2004  
10,3% 2006  
10,7% 2010
23,6% 2011
35,4% 2013
29,95% 2014

Liqueur Créole Shrubb Clément 40° 70 cl

Assemblage de rhums vieux et blancs Clément dans lequel ont macéré des arômes naturels de bananes du Domaine de l’Acajou.

Portant le nom de la célèbre famille qui a racheté le domaine et développé la distillerie depuis 1887, l'Habitation Clément constitue un vaste domaine agricole niché dans la commune du François, au sud-est de la Martinique. Au cœur des champs de canne à sucre se déploie un site patrimonial majeur avec sa demeure créole datant du 17e siècle,  un centre d'art contemporain et un ensemble dédié au rhum, sa tradition et son histoire.