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Sancerre Mont Damné Domaine Didier Dagueneau 2020 75 cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Sancerre Mont Damné Domaine Didier Dagueneau 2020 75 cl
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Poids 1,9 kg
178,00 €
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Sancerre, Mont Damné, 2020, 75 cl
Un Sancerre dense sur argile kimméridgienne
Mont Damné est la cuvée de Sancerre du Domaine Dagueneau, issue de coteaux pentus autour de Chavignol, sur une argile kimméridgienne qui lui donne un style sombre et minéral, différent des Sancerre plus classiques.
Sauvignon Blanc
Sancerre
11 à 12 °C
Blanc sec
Pourquoi le Domaine Dagueneau est-il une référence du Sauvignon ?
Didier Dagueneau, vigneron ligérien exigeant, a marqué le Pouilly-Fumé et le Sancerre par un travail parcellaire poussé, visant une grande aptitude à la garde. Depuis sa mort en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau, cinquième génération, poursuit ce travail. La cuvée Mont Damné vient de coteaux très pentus autour de Chavignol, sur une argile kimméridgienne.
Didier Dagueneau
Vigneron exigeant, Pouilly-Fumé et Sancerre
2008
Décès de Didier Dagueneau
Louis-Benjamin Dagueneau
5e génération, poursuit le domaine
Repères sur le domaine (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir autour de 11-12 °C, idéalement après quelques années de garde.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Sancerre, Chavignol |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui distingue Mont Damné des autres Sancerre ?
Son terroir d'argile kimméridgienne, sur des coteaux très pentus autour de Chavignol, lui donne un style plus sombre, dense et minéral que la moyenne des Sancerre.
Les vins du Domaine Dagueneau se gardent-ils longtemps ?
Oui, ce sont des vins réputés pour leur aptitude à la garde sur plusieurs années.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
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Vins à découvrir
Anjou, Savennières, 2023, 75 cl
Un lieu-dit face au chai, sur un ancien site monastique
Le Clos de la Hutte vient d'une parcelle historique de Poissonnière, cultivée en biodynamie par Thibaud Boudignon, à quelques mètres de son chai.
Chenin, vinifié en levures indigènes
Savennières
11 à 12 °C
Blanc sec de garde
Pourquoi chaque parcelle du domaine a-t-elle son propre vin ?
Le Clos de la Hutte est une parcelle de l'ancien site monastique de Poissonnière, en face du chai de Thibaud Boudignon. Le schiste y affleure par endroits et se couvre de 30 cm de sable ailleurs, ce qui donne des styles différents dans la même parcelle. La vinification se fait en levures indigènes, sans fermentation malolactique, en fûts de 350 et 500 litres dont 15 % de bois neuf.
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Noix de Saint-Jacques
La tension du Chenin sec soutient la texture iodée de la coquille.
Volaille à la crème
Le gras de la sauce trouve un écho dans la rondeur du Chenin.
Comté affiné 18 mois
Les notes de fruits secs du fromage rejoignent celles du Chenin de garde.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le nez s'exprimer.
Les autres parcelles du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie, levures indigènes |
Un Savennières se boit-il jeune ou après garde ?
Le Chenin sec de Savennières, porté par son acidité, est réputé pour évoluer favorablement sur plusieurs années ; il peut aussi s'apprécier plus jeune, sur son fruit.
Quelle différence entre Anjou Blanc et Savennières ?
Savennières est une appellation plus restreinte, sur des coteaux de schiste réputés, à l'intérieur de la zone plus large de l'Anjou Blanc.
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(15)78,00 €
Vin de France, cuvée XXI, 2021, 75 cl
Une cuvée parcellaire du domaine, en Vin de France
XXI est une cuvée en Vin de France du Domaine Dagueneau, issue d'une parcelle que le domaine vinifie à part.
Sauvignon Blanc
Vin de France
11 à 12 °C
Blanc sec
Pourquoi le Domaine Dagueneau est-il une référence du Sauvignon ?
Didier Dagueneau, vigneron ligérien exigeant, a marqué le Pouilly-Fumé et le Sancerre par un travail parcellaire poussé, visant une grande aptitude à la garde. Depuis sa mort en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau, cinquième génération, poursuit ce travail.
Didier Dagueneau
Vigneron exigeant, Pouilly-Fumé et Sancerre
2008
Décès de Didier Dagueneau
Louis-Benjamin Dagueneau
5e génération, poursuit le domaine
Repères sur le domaine (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir autour de 11-12 °C, idéalement après quelques années de garde.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Vin de France |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi certaines cuvées Dagueneau sont-elles en Vin de France ?
Le domaine classe en Vin de France certaines parcelles ou assemblages qui sortent du cadre strict de l'appellation Pouilly-Fumé.
Les vins du Domaine Dagueneau se gardent-ils longtemps ?
Oui : ce sont des vins réputés pour leur aptitude à la garde sur plusieurs années, voire davantage pour les meilleurs millésimes.
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(1)151,00 €
Montlouis-sur-Loire, Triple Zéro, Pétillant naturel
Un pétillant sans dosage de Jacky Blot
Triple Zéro est la cuvée pétillante du Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot), vinifiée en Chenin de Montlouis-sur-Loire, sans chaptalisation, sans liqueur de tirage et sans liqueur d'expédition : trois fois zéro ajout, d'où son nom.
Chenin
Montlouis-sur-Loire
7 à 8 °C
Pétillant naturel
Pourquoi cette cuvée s'appelle-t-elle Triple Zéro ?
Jacky Blot, vigneron du Domaine de la Taille aux Loups à Montlouis-sur-Loire, vinifie cette cuvée sans aucun ajout : zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage, zéro liqueur d'expédition. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique.
Zéro chaptalisation · zéro liqueur de tirage · zéro liqueur d'expédition
Repère sur la méthode Triple Zéro (illustration).
À table
Apéritif
Un pétillant naturel à boire en apéritif, pour sa fraîcheur.
Fromage de chèvre frais
Un accord simple avec un pétillant sec.
Fruits de mer
La vivacité de la cuvée accompagne un plateau de fruits de mer.
Servir frais, autour de 7-8 °C, en apéritif.
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Montlouis-sur-Loire |
| Millésime | Non millésimé |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la méthode Triple Zéro ?
Une vinification sans aucun ajout : zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage, zéro liqueur d'expédition, d'où le nom de la cuvée.
Qui est Jacky Blot ?
Le vigneron du Domaine de la Taille aux Loups, à Montlouis-sur-Loire, qui cultive son Chenin en agriculture biologique.
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(23)24,35 €
Anjou, Quarts de Chaume, 2022, 37,5 cl
La sélection la plus restreinte du domaine
Ultra regroupe la sélection la plus sévère des raisins récoltés sur le cru Quarts de Chaume, réservée par le Domaine de Belargus aux années où le botrytis atteint la concentration recherchée.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les autres lieux-dits du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2022 |
| Format | 37,5 cl |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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En stock
(3)260,00 €
