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Chinon Clos de Turpenay 2014 Château de Coulaine 75cl
Vins > Vallée de la loire > Rouges
Chinon Clos de Turpenay 2014 Château de Coulaine 75cl
Réf.
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Poids 1,9 kg
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Chinon, Clos de Turpenay, 2014, 75 cl
Un clos historique planté depuis le Moyen Âge
Le Clos de Turpenay, au Château de Coulaine, propriété de la famille Denys de Bonnaventure, est un vignoble planté depuis le Moyen Âge sur un sol argilo-calcaire exposé au sud-est, avec une sélection massale réalisée entre 1960 et 1995.
Cabernet Franc
Chinon
15 à 16 °C
Rouge
Qu'est-ce qui rend le Clos de Turpenay particulier ?
Le Clos de Turpenay est planté depuis le Moyen Âge, sur un sol argilo-calcaire mêlant argile et tuffeau jaune, exposé au sud-est. Une sélection massale a été menée entre 1960 et 1995 sur deux hectares, pour préserver la diversité génétique des vieilles vignes.
Coupe de sol simplifiée du Clos de Turpenay (illustration, proportions indicatives).
À table
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc de ce clos historique accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure de Touraine)
Un accord régional classique.
Viande rouge mijotée
La structure du vin, après quelques années, accompagne un plat mijoté.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Chinon, Clos de Turpenay |
| Millésime | 2014 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Clos de Turpenay ?
Un vignoble historique du Château de Coulaine, planté depuis le Moyen Âge sur un sol argilo-calcaire, avec une sélection massale menée entre 1960 et 1995.
Qui possède le Château de Coulaine ?
La famille Denys de Bonnaventure.
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Vins à découvrir
Chinon · Vallée de la Loire · Rouge · Millésime 2021
Un Chinon de jeunes vignes, floral et épicé, élevé six mois en barrique.
Le Domaine de Pallus est à Cravant-les-Coteaux, à l'est de Chinon. Bertrand Sourdais, cinquième génération de la famille, le dirige depuis 2005. Le Chinon Domaine de Pallus 2021 est vinifié simplement : huit jours de macération en cuve béton, levures indigènes, fermentation à basse température, puis six mois en barrique. Il en sort un cabernet franc élégant et frais, aux notes de fleurs et d'épices.
Cépage
Cabernet franc 100 %
Appellation
Chinon, Touraine
Élevage
6 mois en barrique
Service
15 à 16 °C
D'où viennent les vignes de cette cuvée ?
Les jeunes vignes de cette cuvée ont été plantées en sélection massale : au lieu d'acheter des plants clonés en pépinière, on greffe des bois prélevés sur de vieilles vignes. Pour ce cabernet franc, les bois viennent du domaine de Pallus lui-même, du Domaine des Ouches à Bourgueil et du Clos Rougeard à Saumur-Champigny. Elles sont plantées serré, à 8 000 pieds par hectare.
Carte schématique, distances non respectées. En pointillés : l'origine des bois greffés à Pallus.
À table avec ce Chinon
Pintade rôtie
Une volaille au goût plus marqué que le poulet : les notes épicées du vin lui répondent.
Filet mignon aux champignons
Les arômes de sous-bois des champignons rejoignent le côté floral et frais du cabernet franc.
Côtelettes d'agneau grillées
La fraîcheur du vin équilibre le gras de l'agneau, sans tanins trop serrés.
Servir entre 15 et 16 °C. Une carafe d'une demi-heure aide le vin à s'ouvrir. Accords à valider par Philippe.
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Fiche technique
| Appellation | Chinon (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Cabernet franc 100 % |
| Domaine | Domaine de Pallus, Bertrand Sourdais, Cravant-les-Coteaux (Indre-et-Loire) |
| Vignes | Jeunes vignes en sélection massale, 8 000 pieds par hectare |
| Vinification | Macération de 8 jours en cuve béton, levures indigènes, fermentation à basse température |
| Élevage | 6 mois en barrique |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce que la sélection massale ?
C'est une façon de replanter une vigne avec des bois prélevés sur plusieurs vieux ceps choisis, plutôt qu'avec un clone unique acheté en pépinière. Le vigneron garde ainsi la diversité de ses vieilles vignes.
Quelle différence entre Chinon et Bourgueil ?
Les deux appellations font surtout des rouges de cabernet franc. Chinon est au sud de la Loire, le long de la Vienne ; Bourgueil est sur la rive droite de la Loire, juste au nord. Pour comparer, la cave propose le Bourgueil Jour de Soif 2023 du domaine Gauthier.
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(30)17,55 €
Menetou-Salon, Pommerais, 2024, 75 cl
Une cuvée de La Tour Saint-Martin (Domaines Minchin)
Pommerais est une cuvée de Menetou-Salon vinifiée par Albane et Bertrand Minchin, sous le nom La Tour Saint-Martin.
Sauvignon Blanc
Menetou-Salon
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui sont Albane et Bertrand Minchin ?
Albane et Bertrand Minchin dirigent les Domaines Minchin, dont le siège se trouve à l'est de Bourges ; leurs 17 hectares de vignes de Menetou-Salon, cultivées sous le nom La Tour Saint-Martin, se trouvent à une trentaine de kilomètres de là, entre Pigny et Humbligny, sur des sols argilo-calcaires d'époque kimméridgienne.
Coupe de sol simplifiée du vignoble de Menetou-Salon (illustration, proportions indicatives).
À table
Fromage de chèvre (Crottin de Chavignol)
L'accord régional classique du Centre-Loire.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc ou un rouge léger de Menetou-Salon.
Fruits de mer
La fraîcheur du vin accompagne un plat iodé.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Menetou-Salon |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les Domaines Minchin ?
Albane et Bertrand Minchin, propriétaires de 17 hectares de Menetou-Salon cultivés sous le nom La Tour Saint-Martin.
Qu'est-ce que l'appellation Menetou-Salon ?
Une appellation du Centre-Loire voisine de Sancerre, produisant des Sauvignon blancs et des Pinot Noir.
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(70)18,90 €
Saumur-Champigny, 2022, 75 cl
Un Cabernet Franc fin et délicat du Saumurois
Sylvain Dittière vinifie ce Saumur-Champigny en levures indigènes, en cuve béton, avec un élevage en vieilles pièces bordelaises dans un cellier en tuffeau. Le vin est bottled avec une dose homéopathique de soufre.
Cabernet Franc
Saumur-Champigny
15 à 16 °C
Rouge
Qui est Sylvain Dittière, vigneron de La Porte Saint Jean ?
Sylvain Dittière s'est installé en 2011 à Montreuil-Bellay, en Saumurois, après une formation auprès de vignerons reconnus (Thierry Germain au Château Yvonne, le domaine Clos Rougeard). Il cultive ses vignes en bio et vinifie en levures indigènes, avec un élevage en vieilles pièces bordelaises dans un cellier en tuffeau.
Formation
Auprès de vignerons reconnus du Saumurois
2011
Installation à Montreuil-Bellay
Aujourd'hui
Vignes en bio, élevage en pièces bordelaises
Repères sur le parcours du vigneron (illustration).
À table
Gigot d'agneau
Les tanins fins du Cabernet Franc accompagnent une viande rôtie.
Fromage de chèvre affiné
Un accord régional classique du Saumurois.
Charcuterie fine
La fraîcheur du vin répond à une entrée de charcuterie.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Saumur-Champigny |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qui est le vigneron de La Porte Saint Jean ?
Sylvain Dittière, installé en 2011 à Montreuil-Bellay après une formation auprès de vignerons reconnus du Saumurois, cultive ses vignes en bio.
Comment ce vin est-il vinifié ?
En levures indigènes, en cuve béton, avec un élevage en vieilles pièces bordelaises dans un cellier en tuffeau.
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(14)32,95 €
Bourgueil, Le Clos Nouveau, 2018, 75 cl
Une parcelle du Domaine du Bel Air
Le Clos Nouveau est une des cuvées parcellaires du Domaine du Bel Air (Gauthier Père et Fils). Ce millésime 2018 a déjà plusieurs années de bouteille.
Cabernet Franc
Bourgueil
15 à 16 °C
Rouge
Pourquoi Gauthier Père et Fils a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?
Le Domaine du Bel Air, exploité sous le nom Gauthier Père et Fils, vinifie séparément plusieurs parcelles de Bourgueil, toutes en Cabernet Franc : Grand Mont, Les Marsaules, Le Clos Nouveau et Les Vingt Lieux-Dits en sont les principales, chacune reflétant un sol ou une exposition différente.
Grand Mont · parcelle propre
Les Marsaules · parcelle propre
Le Clos Nouveau · parcelle propre
Les Vingt Lieux-Dits · assemblage de parcelles
Repère sur les cuvées du domaine (illustration, proportions non communiquées).
À table
Rillettes de Tours
Un accord régional classique avec le Cabernet Franc de Bourgueil.
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure)
Un accord de terroir de la Touraine.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Bourgueil |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi le domaine a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?
Chaque cuvée vient d'une parcelle vinifiée à part, pour refléter son sol ou son exposition propre.
Un Bourgueil de 2018 est-il encore bon à boire ?
Les Cabernets Francs de qualité de Bourgueil sont réputés évoluer favorablement sur plusieurs années.
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(5)95,00 €
