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Quincy Domaine Philippe Portier 2025 75 cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Quincy Domaine Philippe Portier 2025 75 cl
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Poids 1,9 kg
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Quincy, 2025, 75 cl
Un Sauvignon du Domaine Philippe Portier
Ce Quincy du Domaine Philippe Portier est un Sauvignon Blanc de cette petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre.
Sauvignon Blanc
Quincy
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Quincy est une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc sur des terrasses de graves et de sables. Le Domaine Philippe Portier y produit plusieurs cuvées, dont la Quincyte.
Quincy, Centre-Loire, 100% Sauvignon Blanc
Repère sur l'appellation (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon de Quincy accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Asperges
La fraîcheur du vin répond à l'amertume de l'asperge.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Quincy |
| Millésime | 2025 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc.
Comment conserver un Quincy jeune ?
Ce vin se boit volontiers dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique, sans qu'une garde longue soit nécessaire.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
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Vins à découvrir
Anjou, Coteaux du Layon, 2023, 75 cl
Le Chenin liquoreux d'entrée de gamme du domaine
Ce Coteaux du Layon est la porte d'entrée du Domaine de Belargus vers ses liquoreux, avant les cuvées de lieu-dit du cru Quarts de Chaume.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les cuvées de lieu-dit du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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(1)40,00 €
Anjou, Quarts de Chaume, 2022, 37,5 cl
La parcelle qui donne son nom au cru
Les Quarts est le lieu-dit historique du cru Quarts de Chaume, vinifié par le Domaine de Belargus comme une parcelle à part, distincte de ses voisines Les Rouères et Ultra.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les autres lieux-dits du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2022 |
| Format | 37,5 cl |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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(12)119,00 €
Anjou, Anjou Blanc, 2023, 75 cl
L'Anjou Blanc du domaine, en hommage
À Françoise est une cuvée d'Anjou Blanc du Domaine Thibaud Boudignon, vinifiée en Chenin selon la méthode du domaine : biodynamie, levures indigènes.
Chenin, vinifié en levures indigènes
Anjou Blanc
11 à 12 °C
Blanc sec de garde
Pourquoi chaque parcelle du domaine a-t-elle son propre vin ?
Le Domaine Thibaud Boudignon vinifie le Chenin en biodynamie sur les sols de schiste de Savennières et de l'Anjou voisin, parcelle par parcelle plutôt qu'en assemblage unique. Chaque lieu-dit garde sa vinification propre : levures indigènes, pas de fermentation malolactique, et un élevage en fûts de 350 et 500 litres peu marqué par le bois neuf.
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Noix de Saint-Jacques
La tension du Chenin sec soutient la texture iodée de la coquille.
Volaille à la crème
Le gras de la sauce trouve un écho dans la rondeur du Chenin.
Comté affiné 18 mois
Les notes de fruits secs du fromage rejoignent celles du Chenin de garde.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le nez s'exprimer.
Les autres parcelles du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie, levures indigènes |
Un Savennières se boit-il jeune ou après garde ?
Le Chenin sec de Savennières, porté par son acidité, est réputé pour évoluer favorablement sur plusieurs années ; il peut aussi s'apprécier plus jeune, sur son fruit.
Quelle différence entre Anjou Blanc et Savennières ?
Savennières est une appellation plus restreinte, sur des coteaux de schiste réputés, à l'intérieur de la zone plus large de l'Anjou Blanc.
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(6)48,50 €
Montlouis-sur-Loire, 2023, 75 cl
Un Chenin sec de la nouvelle génération de Montlouis
Xavier Weisskopf, installé en Loire sans héritage viticole familial, vinifie le Chenin de Montlouis-sur-Loire avec la même exigence de pureté que les figures qui ont relancé l'appellation.
Chenin
Montlouis-sur-Loire
11 à 12 °C
Blanc sec, tendu
Pourquoi le fût ne masque-t-il pas le Chenin ici ?
Xavier Weisskopf fait partie de la génération qui a redonné vie à l'appellation Montlouis-sur-Loire, aux côtés de François Chidaine et Jacky Blot. Ses vins sont décrits comme purs et tendus, souvent fermentés en fût de chêne mais peu marqués par le bois : le passage en fût sert à affiner la texture, pas à parfumer le vin.
Étapes simplifiées de l'élevage (illustration schématique).
À table
Fromage de chèvre frais
La tension du Chenin sec répond à l'acidité lactique du chèvre.
Poisson de Loire au beurre blanc
Un accord régional entre le vin et le plat.
Asperges vertes
La minéralité du Chenin accompagne l'amertume végétale de l'asperge.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert.
Dans la même appellation
Montlouis sur Loire Triple Zéro, La Taille aux Loups
Autre domaine de référence de Montlouis
24,35 €
Voir la ficheFiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Montlouis-sur-Loire, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Montlouis-sur-Loire et Vouvray, quelle différence ?
Les deux appellations voisines partagent le Chenin et des sols similaires, de part et d'autre de la Loire ; Montlouis reste une appellation plus restreinte.
Un Montlouis sec se garde-t-il ?
Porté par l'acidité du Chenin, un Montlouis sec bien vinifié peut évoluer favorablement sur plusieurs années.
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(33)35,00 €
