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Vingt Mars Les Pierres d 'Aurèle 2023 Touraine Sauvignon 75cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Vingt Mars Les Pierres d 'Aurèle 2023 Touraine Sauvignon 75cl
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Poids 1,9 kg
8,65 €
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Touraine, Vingt Mars, 2023, 75 cl
Le Sauvignon de la gamme, en appellation Touraine
Vingt Mars est une cuvée de Sauvignon en appellation Touraine, de la gamme Les Pierres d'Aurèle.
Sauvignon
Touraine
10 à 11 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Les Pierres d'Aurèle regroupe plusieurs cuvées de Touraine et de Vin de France, chacune nommée différemment (Aunis, Gamay, Vingt Mars, Pyros, Phillo, Chrysos) selon le cépage ou le style recherché, plutôt qu'un étiquetage classique par appellation et producteur.
Touraine
Appellation pour plusieurs cuvées de la gamme
Vin de France
Cadre plus libre pour d'autres cuvées de la gamme
Repère sur la gamme (illustration).
À table
Fromage de chèvre frais
L'accord classique du Sauvignon avec le chèvre.
Poisson grillé
La vivacité du Sauvignon accompagne un poisson simple.
Asperges
Un accord végétal avec l'amertume de l'asperge.
Servir frais, 10-11 °C.
Les autres cuvées de la gamme
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon |
| Région | Touraine |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Une série de cuvées de Touraine et de Vin de France, nommées différemment selon le cépage ou le style.
Comment servir un Sauvignon de Touraine ?
Frais, autour de 10-11 °C, pour profiter de sa vivacité.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
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Vins à découvrir
Vin de France, Mon Garenne, 2023, 75 cl
Une cuvée de Félix Célard, jeune vigneron ligérien
Mon Garenne est une cuvée de Félix Célard, au Domaine de Gaubourg, vinifiée en Vin de France.
Cépage ligérien (à préciser)
Vin de France
11 à 12 °C
Blanc
Qu'est-ce qu'une cuvée en « Vin de France » ?
Classer un vin en Vin de France, plutôt que dans une appellation régionale, permet souvent plus de liberté sur l'assemblage des cépages ou le millésime affiché. C'est un choix fréquent chez les jeunes vignerons de la Loire qui veulent s'écarter du cahier des charges d'une appellation.
Vin de France
Catégorie la plus souple du classement français
IGP / AOP
Catégories plus encadrées, par région ou appellation
Repère sur le classement des vins français (illustration).
À table
Charcuterie
Un accord simple pour une cuvée de jeune domaine.
Fromage de chèvre frais
La fraîcheur du vin répond à l'acidité du fromage.
Apéritif
Une cuvée facile à boire en ouverture de repas.
Servir frais, 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cépage ligérien |
| Région | Vin de France |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qu'un Vin de France ?
C'est la catégorie la plus souple du classement des vins français, qui autorise plus de liberté sur l'assemblage ou le millésime qu'une appellation régionale.
Qui est Félix Célard ?
Un vigneron du Domaine de Gaubourg, dans la Vallée de la Loire, auteur de la cuvée Mon Garenne.
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(3)16,20 €
Anjou, Quarts de Chaume, 2022, 37,5 cl
La parcelle qui donne son nom au cru
Les Quarts est le lieu-dit historique du cru Quarts de Chaume, vinifié par le Domaine de Belargus comme une parcelle à part, distincte de ses voisines Les Rouères et Ultra.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les autres lieux-dits du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2022 |
| Format | 37,5 cl |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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(12)119,00 €
IGP Val de Loire, Fié Gris, 2018, 75 cl
Un cépage rare vinifié par Eric Chevalier
Eric Chevalier cultive environ 25 hectares à l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, dont une partie en Fié Gris, un cépage rare du vignoble nantais, vinifié ici en IGP Val de Loire.
Fié Gris
IGP Val de Loire
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que le Fié Gris ?
Le Fié Gris est un cépage rare du vignoble nantais, cultivé par Eric Chevalier sur son domaine de l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, aux côtés du Melon de Bourgogne et du Chardonnay. Il donne des blancs secs et aromatiques, hors du cadre de l'appellation Muscadet.
Fié Gris, cépage rare du vignoble nantais
Repère sur le cépage (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Fié Gris accompagne un plat iodé.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec le vignoble nantais.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc sec et aromatique.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Fié Gris |
| Région | IGP Val de Loire |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Fié Gris ?
Un cépage rare du vignoble nantais, aussi appelé Sauvignon Gris, qui donne des blancs secs et aromatiques.
Qui est Eric Chevalier ?
Un vigneron du domaine de l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, qui cultive environ 25 hectares entre Muscadet, Gros Plant et cépages rares comme le Fié Gris.
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(2)13,90 €
Anjou, Coteaux du Layon, 2023, Magnum
Le Coteaux du Layon du domaine, en grand format
En magnum, ce Coteaux du Layon du Domaine de Belargus garde la même origine que la bouteille de 75 cl : un assemblage de lieux-dits d'Anjou vinifiés en biodynamie, hors les crus classés vinifiés à part.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les cuvées de lieu-dit du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | Magnum |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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(6)84,00 €
