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Phillo les Pierres d 'Aurèle 2024 Touraine Sauvignon 75cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Phillo les Pierres d 'Aurèle 2024 Touraine Sauvignon 75cl
Réf.
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(59)
Poids 1,9 kg
10,45 €
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Touraine, Phillo, 2024, 75 cl
Le Sauvignon de la gamme, en appellation Touraine
Phillo est une cuvée de Sauvignon en appellation Touraine, de la gamme Les Pierres d'Aurèle.
Sauvignon
Touraine
10 à 11 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Les Pierres d'Aurèle regroupe plusieurs cuvées de Touraine et de Vin de France, chacune nommée différemment (Aunis, Gamay, Vingt Mars, Pyros, Phillo, Chrysos) selon le cépage ou le style recherché, plutôt qu'un étiquetage classique par appellation et producteur.
Touraine
Appellation pour plusieurs cuvées de la gamme
Vin de France
Cadre plus libre pour d'autres cuvées de la gamme
Repère sur la gamme (illustration).
À table
Fromage de chèvre frais
L'accord classique du Sauvignon avec le chèvre.
Poisson grillé
La vivacité du Sauvignon accompagne un poisson simple.
Asperges
Un accord végétal avec l'amertume de l'asperge.
Servir frais, 10-11 °C.
Les autres cuvées de la gamme
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon |
| Région | Touraine |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Une série de cuvées de Touraine et de Vin de France, nommées différemment selon le cépage ou le style.
Comment servir un Sauvignon de Touraine ?
Frais, autour de 10-11 °C.
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Vins à découvrir
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie, 2023, 75 cl
Une bouteille de la propriété Château de la Carizière
Clos La Carizière vient d'une des trois propriétés du Domaine Landron, en Muscadet Sèvre et Maine, cultivée en biodynamie depuis 2005 et certifiée Biodyvin depuis 2011.
Melon de Bourgogne
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie
8 à 10 °C
Blanc sec, vif
Pourquoi « sur lie » change le style du Muscadet ?
Le Domaine Landron cultive le Melon de Bourgogne en biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2011) sur des sols métamorphiques et volcaniques du Muscadet Sèvre et Maine, dont l'amphibolite qui donne son nom à la cuvée de référence du domaine. La mention « sur lie » signifie que le vin reste plusieurs mois au contact de ses levures après fermentation, sans soutirage intermédiaire, ce qui lui apporte du gras et des arômes de mie de pain, avant une mise en bouteille directe depuis la cuve.
Coupe de sol simplifiée du Muscadet Sèvre et Maine (illustration, proportions indicatives).
À table
Huîtres creuses
L'accord classique du Muscadet : vivacité et salinité se répondent.
Rillettes de la Sarthe
Le gras de la rillette est tranché par l'acidité du Melon de Bourgogne.
Poisson de rivière grillé
Un accord de terroir, entre la Loire et ses vignobles.
Servir frais, 8-10 °C, dans un verre à vin blanc étroit pour préserver la fraîcheur.
Une autre cuvée du domaine
Fiche technique
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Région | Muscadet Sèvre et Maine, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie (Biodyvin), sur lie |
Le Muscadet sur lie se boit-il jeune ?
Il s'apprécie souvent jeune pour sa vivacité, mais les cuvées de garde comme celles élevées plus longtemps sur lie peuvent évoluer favorablement sur plusieurs années.
Que veut dire « Sèvre et Maine » sur une étiquette de Muscadet ?
C'est l'aire géographique la plus réputée du Muscadet, délimitée par les cours d'eau la Sèvre Nantaise et la Maine, où se concentrent les meilleurs terroirs du Melon de Bourgogne.
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(54)17,20 €
Pouilly-Fumé, cuvée classique, 2024, 75 cl
Le Pouilly-Fumé de la maison Ladoucette
Cette cuvée classique de la maison Ladoucette, au Château du Nozet, est vinifiée en 100% Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé.
100% Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé
10 à 11 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que le Château du Nozet, dans le vignoble Ladoucette ?
La maison Ladoucette, installée au Château du Nozet à Pouilly-sur-Loire, est l'un des grands noms du Pouilly-Fumé, un vin blanc 100% Sauvignon Blanc des coteaux dominant la Loire, où le silex et le marne kimméridgienne marquent le style du vin.
Coupe de sol simplifiée du vignoble de Pouilly-Fumé (illustration, proportions indicatives).
À table
Fruits de mer
La minéralité du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire (crottin)
L'accord régional classique du Pouilly-Fumé.
Poisson en sauce
La tension du vin équilibre un plat riche.
Servir frais, 10-11 °C.
La cuvée de prestige de la maison
Fiche technique
| Cépage | 100% Sauvignon Blanc |
| Région | Pouilly-Fumé |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Pouilly-Fumé ?
Une appellation de la Loire, en 100% Sauvignon Blanc, réputée pour sa minéralité liée aux sols de silex et de marne.
Quelle différence avec la cuvée Baron L ?
Baron L est la cuvée de prestige de la maison, issue d'une sélection de parcelles plus restreinte.
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(10)28,95 €
Quincy, 2025, 75 cl
Un Sauvignon du Domaine Philippe Portier
Ce Quincy du Domaine Philippe Portier est un Sauvignon Blanc de cette petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre.
Sauvignon Blanc
Quincy
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Quincy est une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc sur des terrasses de graves et de sables. Le Domaine Philippe Portier y produit plusieurs cuvées, dont la Quincyte.
Quincy, Centre-Loire, 100% Sauvignon Blanc
Repère sur l'appellation (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon de Quincy accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Asperges
La fraîcheur du vin répond à l'amertume de l'asperge.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Quincy |
| Millésime | 2025 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc.
Comment conserver un Quincy jeune ?
Ce vin se boit volontiers dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique, sans qu'une garde longue soit nécessaire.
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(12)14,90 €
Cour-Cheverny, 2024, 75 cl
Le cépage Romorantin de la famille Cadoux
Le Domaine Le Portail, repris en 1979 par la famille Cadoux (Damien et Delphine Cadoux), installé dans un ancien monastère attenant au château de Cheverny, vinifie ce Cour-Cheverny exclusivement en Romorantin, cépage unique à cette appellation.
Romorantin
Cour-Cheverny
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que le Romorantin ?
Le Romorantin est un cépage ancien, exclusif à l'appellation Cour-Cheverny, que le Domaine Le Portail cultive sur une partie de ses 38 hectares, repris en 1979 par la famille Cadoux. Le vin est élevé en cuve, sans seconde fermentation.
Romorantin, cépage exclusif de Cour-Cheverny
Repère sur le cépage (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Romorantin accompagne un plat iodé.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc sec et minéral.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Romorantin |
| Région | Cour-Cheverny |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Romorantin ?
Un cépage ancien, exclusif à l'appellation Cour-Cheverny, qui donne des blancs secs et minéraux.
Qui exploite le Domaine Le Portail ?
La famille Cadoux, qui a repris le domaine en 1979 et cultive 38 hectares entre Cheverny et Cour-Cheverny.
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En stock
(75)10,40 €
