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Mon Garenne 2023 Domaine de Gaubourg Felix Celard 75 CL
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Mon Garenne 2023 Domaine de Gaubourg Felix Celard 75 CL
Réf.
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Poids 1,9 kg
16,20 €
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Vin de France, Mon Garenne, 2023, 75 cl
Une cuvée de Félix Célard, jeune vigneron ligérien
Mon Garenne est une cuvée de Félix Célard, au Domaine de Gaubourg, vinifiée en Vin de France.
Cépage ligérien (à préciser)
Vin de France
11 à 12 °C
Blanc
Qu'est-ce qu'une cuvée en « Vin de France » ?
Classer un vin en Vin de France, plutôt que dans une appellation régionale, permet souvent plus de liberté sur l'assemblage des cépages ou le millésime affiché. C'est un choix fréquent chez les jeunes vignerons de la Loire qui veulent s'écarter du cahier des charges d'une appellation.
Vin de France
Catégorie la plus souple du classement français
IGP / AOP
Catégories plus encadrées, par région ou appellation
Repère sur le classement des vins français (illustration).
À table
Charcuterie
Un accord simple pour une cuvée de jeune domaine.
Fromage de chèvre frais
La fraîcheur du vin répond à l'acidité du fromage.
Apéritif
Une cuvée facile à boire en ouverture de repas.
Servir frais, 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cépage ligérien |
| Région | Vin de France |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qu'un Vin de France ?
C'est la catégorie la plus souple du classement des vins français, qui autorise plus de liberté sur l'assemblage ou le millésime qu'une appellation régionale.
Qui est Félix Célard ?
Un vigneron du Domaine de Gaubourg, dans la Vallée de la Loire, auteur de la cuvée Mon Garenne.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
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Vins à découvrir
Pouilly-Fumé, Petit Fumé, 2023, 75 cl
Un Sauvignon de la famille Redde, en conversion bio
Petit Fumé est une cuvée du Domaine Michel Redde et Fils, à Saint-Andelain, famille vigneronne dont l'activité viticole a été relancée par Michel Redde dans les années 1950 et qui est aujourd'hui dirigée par son fils Thierry et ses petits-fils Sébastien et Romain.
Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui est la famille Redde ?
Le Domaine Michel Redde et Fils, à Saint-Andelain, cultive 40 hectares en conversion vers l'agriculture biologique. Fondé au XVIIe siècle, il a été relancé par Michel Redde dans les années 1950, puis repris par son fils Thierry et ses petits-fils Sébastien et Romain.
XVIIe siècle
Fondation du domaine à Pouilly-sur-Loire
Années 1950
Relance par Michel Redde
Aujourd'hui
Thierry, Sébastien et Romain Redde poursuivent le domaine
Repères sur l'histoire de la famille Redde (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Pouilly-Fumé, Saint-Andelain |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qui est la famille Redde ?
Une famille vigneronne de Saint-Andelain, dont l'activité viticole a été relancée par Michel Redde dans les années 1950 et qui cultive aujourd'hui 40 hectares en conversion bio.
Qu'est-ce que Petit Fumé ?
Une cuvée de Pouilly-Fumé du domaine, en Sauvignon Blanc.
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(27)20,50 €
Touraine, Fines Bulles, 75 cl
Un pétillant du Domaine Desroches-Mançois
Fines Bulles est la cuvée pétillante du Domaine Desroches-Mançois, en appellation Touraine.
Touraine
7 à 8 °C
Pétillant
Qu'est-ce que la cuvée Fines Bulles ?
Fines Bulles est la cuvée effervescente du Domaine Desroches-Mançois, vigneron de l'appellation Touraine, pour une dégustation légère et festive.
Pétillant de Touraine
Repère sur la cuvée (illustration).
À table
Apéritif
Un pétillant à boire en apéritif, pour sa fraîcheur.
Fromage de chèvre frais
Un accord simple avec un pétillant sec.
Fruits rouges
La légèreté de la cuvée accompagne un dessert de fruits.
Servir frais, autour de 7-8 °C, en apéritif.
Fiche technique
| Cépage | |
| Région | Touraine |
| Millésime | Non millésimé |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la cuvée Fines Bulles ?
La cuvée effervescente du Domaine Desroches-Mançois, en appellation Touraine.
Comment servir ce pétillant ?
Bien frais, autour de 7-8 °C, en apéritif.
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(36)9,50 €
Montlouis-sur-Loire, 2023, 75 cl
Un Chenin sec de la nouvelle génération de Montlouis
Xavier Weisskopf, installé en Loire sans héritage viticole familial, vinifie le Chenin de Montlouis-sur-Loire avec la même exigence de pureté que les figures qui ont relancé l'appellation.
Chenin
Montlouis-sur-Loire
11 à 12 °C
Blanc sec, tendu
Pourquoi le fût ne masque-t-il pas le Chenin ici ?
Xavier Weisskopf fait partie de la génération qui a redonné vie à l'appellation Montlouis-sur-Loire, aux côtés de François Chidaine et Jacky Blot. Ses vins sont décrits comme purs et tendus, souvent fermentés en fût de chêne mais peu marqués par le bois : le passage en fût sert à affiner la texture, pas à parfumer le vin.
Étapes simplifiées de l'élevage (illustration schématique).
À table
Fromage de chèvre frais
La tension du Chenin sec répond à l'acidité lactique du chèvre.
Poisson de Loire au beurre blanc
Un accord régional entre le vin et le plat.
Asperges vertes
La minéralité du Chenin accompagne l'amertume végétale de l'asperge.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert.
Dans la même appellation
Montlouis sur Loire Triple Zéro, La Taille aux Loups
Autre domaine de référence de Montlouis
24,35 €
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| Cépage | Chenin |
| Région | Montlouis-sur-Loire, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Montlouis-sur-Loire et Vouvray, quelle différence ?
Les deux appellations voisines partagent le Chenin et des sols similaires, de part et d'autre de la Loire ; Montlouis reste une appellation plus restreinte.
Un Montlouis sec se garde-t-il ?
Porté par l'acidité du Chenin, un Montlouis sec bien vinifié peut évoluer favorablement sur plusieurs années.
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(33)35,00 €
Montlouis-sur-Loire blanc, Touraine, millésime 2023
Les Borderies est un chenin demi-sec : un blanc tendre, avec une pointe de sucre, élevé dans une cave creusée sous la roche.
Xavier Weisskopf conduit le Rocher des Violettes à Saint-Martin-le-Beau, entre la Loire et le Cher. Il presse et vinifie chaque parcelle à part. Les Borderies vient de vieilles vignes plantées sur du sable et du silex, posés sur le calcaire.
Cépage
Chenin blanc
Style
Demi-sec
Service
8 à 10 °C
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Sec, demi-sec ou moelleux ?
À Montlouis, le chenin donne des vins secs, demi-secs, moelleux et des fines bulles. Tout se joue à la vendange : plus le raisin est cueilli mûr et tard, plus il peut rester de sucre dans le vin. Les deux Montlouis du domaine à la cave se placent ainsi.
Sec
Demi-sec
Moelleux
Les Borderies
cette bouteille, 19,95 €
Un demi-sec garde de l'acidité : le sucre arrondit le vin sans le rendre lourd. Si vous cherchez un blanc sec de Loire, regardez plutôt les chenins d'Anjou plus bas.
Élevé sous la roche
Le domaine élève ses vins dans des caves troglodytes, creusées dans le tuffeau, la pierre blanche des châteaux de la Loire. La température y reste entre 13 et 14 °C, été comme hiver.
Cette fraîcheur constante calme les fermentations dans les fûts sans machine. Les Borderies passe ensuite son élevage dans des fûts anciens, qui marquent peu le vin.
À table
Sainte-Maure-de-Touraine
Le chèvre du coin : son acidité et son sel répondent à la pointe de sucre.
Poulet au curry doux ou cuisine thaï
Le sucre calme le piquant, l'acidité garde la bouche nette.
Volaille à la crème et aux champignons
La sauce ronde appelle un blanc tendre, et l'acidité du chenin allège le plat.
Servez-le entre 8 et 10 °C, sorti du réfrigérateur dix minutes avant.
D'autres chenins de Loire à la cave
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Savennières Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon, 78,00 €
Fiche technique
| Appellation | Montlouis-sur-Loire (AOP) |
| Région | Touraine, vallée de la Loire |
| Domaine | Le Rocher des Violettes, Xavier Weisskopf, Saint-Martin-le-Beau |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Chenin blanc |
| Style | Blanc demi-sec |
| Sol | Sable et silex sur calcaire |
| Élevage | Fûts anciens, en cave troglodyte |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les Borderies est-il un vin sec ?
Non. C'est un demi-sec : on sent une légère douceur, équilibrée par l'acidité du chenin. Pour un vin nettement sucré, le Grand Poirier du même domaine est un moelleux.
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(48)19,95 €
