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Pouilly Fumé Petit F Michel Redde & fils 2023 75 cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Pouilly Fumé Petit F Michel Redde & fils 2023 75 cl
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Poids 1,9 kg
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Pouilly-Fumé, Petit Fumé, 2023, 75 cl
Un Sauvignon de la famille Redde, en conversion bio
Petit Fumé est une cuvée du Domaine Michel Redde et Fils, à Saint-Andelain, famille vigneronne dont l'activité viticole a été relancée par Michel Redde dans les années 1950 et qui est aujourd'hui dirigée par son fils Thierry et ses petits-fils Sébastien et Romain.
Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui est la famille Redde ?
Le Domaine Michel Redde et Fils, à Saint-Andelain, cultive 40 hectares en conversion vers l'agriculture biologique. Fondé au XVIIe siècle, il a été relancé par Michel Redde dans les années 1950, puis repris par son fils Thierry et ses petits-fils Sébastien et Romain.
XVIIe siècle
Fondation du domaine à Pouilly-sur-Loire
Années 1950
Relance par Michel Redde
Aujourd'hui
Thierry, Sébastien et Romain Redde poursuivent le domaine
Repères sur l'histoire de la famille Redde (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Pouilly-Fumé, Saint-Andelain |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qui est la famille Redde ?
Une famille vigneronne de Saint-Andelain, dont l'activité viticole a été relancée par Michel Redde dans les années 1950 et qui cultive aujourd'hui 40 hectares en conversion bio.
Qu'est-ce que Petit Fumé ?
Une cuvée de Pouilly-Fumé du domaine, en Sauvignon Blanc.
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Vins à découvrir
Vin de France, Mon Garenne, 2023, 75 cl
Une cuvée de Félix Célard, jeune vigneron ligérien
Mon Garenne est une cuvée de Félix Célard, au Domaine de Gaubourg, vinifiée en Vin de France.
Cépage ligérien (à préciser)
Vin de France
11 à 12 °C
Blanc
Qu'est-ce qu'une cuvée en « Vin de France » ?
Classer un vin en Vin de France, plutôt que dans une appellation régionale, permet souvent plus de liberté sur l'assemblage des cépages ou le millésime affiché. C'est un choix fréquent chez les jeunes vignerons de la Loire qui veulent s'écarter du cahier des charges d'une appellation.
Vin de France
Catégorie la plus souple du classement français
IGP / AOP
Catégories plus encadrées, par région ou appellation
Repère sur le classement des vins français (illustration).
À table
Charcuterie
Un accord simple pour une cuvée de jeune domaine.
Fromage de chèvre frais
La fraîcheur du vin répond à l'acidité du fromage.
Apéritif
Une cuvée facile à boire en ouverture de repas.
Servir frais, 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cépage ligérien |
| Région | Vin de France |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qu'un Vin de France ?
C'est la catégorie la plus souple du classement des vins français, qui autorise plus de liberté sur l'assemblage ou le millésime qu'une appellation régionale.
Qui est Félix Célard ?
Un vigneron du Domaine de Gaubourg, dans la Vallée de la Loire, auteur de la cuvée Mon Garenne.
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En stock
(3)16,20 €
Quincy, la Quincyte, 2022, Magnum
Une cuvée parcellaire du Domaine Philippe Portier, en magnum
La Quincyte est une cuvée parcellaire du Domaine Philippe Portier, en Quincy, ici proposée en magnum.
Sauvignon Blanc
Quincy
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Quincy est une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc sur des terrasses de graves et de sables. Le Domaine Philippe Portier y produit plusieurs cuvées, dont la Quincyte.
Quincy, Centre-Loire, 100% Sauvignon Blanc
Repère sur l'appellation (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon de Quincy accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Asperges
La fraîcheur du vin répond à l'amertume de l'asperge.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Quincy, la Quincyte |
| Millésime | 2022 |
| Format | Magnum |
Qu'est-ce que la Quincyte ?
Une cuvée parcellaire du Domaine Philippe Portier, en appellation Quincy.
Pourquoi choisir un magnum ?
Le format magnum est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin et convient bien au partage.
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(2)32,40 €
Montlouis-sur-Loire blanc, Touraine, millésime 2023
Les Borderies est un chenin demi-sec : un blanc tendre, avec une pointe de sucre, élevé dans une cave creusée sous la roche.
Xavier Weisskopf conduit le Rocher des Violettes à Saint-Martin-le-Beau, entre la Loire et le Cher. Il presse et vinifie chaque parcelle à part. Les Borderies vient de vieilles vignes plantées sur du sable et du silex, posés sur le calcaire.
Cépage
Chenin blanc
Style
Demi-sec
Service
8 à 10 °C
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Sec, demi-sec ou moelleux ?
À Montlouis, le chenin donne des vins secs, demi-secs, moelleux et des fines bulles. Tout se joue à la vendange : plus le raisin est cueilli mûr et tard, plus il peut rester de sucre dans le vin. Les deux Montlouis du domaine à la cave se placent ainsi.
Sec
Demi-sec
Moelleux
Les Borderies
cette bouteille, 19,95 €
Un demi-sec garde de l'acidité : le sucre arrondit le vin sans le rendre lourd. Si vous cherchez un blanc sec de Loire, regardez plutôt les chenins d'Anjou plus bas.
Élevé sous la roche
Le domaine élève ses vins dans des caves troglodytes, creusées dans le tuffeau, la pierre blanche des châteaux de la Loire. La température y reste entre 13 et 14 °C, été comme hiver.
Cette fraîcheur constante calme les fermentations dans les fûts sans machine. Les Borderies passe ensuite son élevage dans des fûts anciens, qui marquent peu le vin.
À table
Sainte-Maure-de-Touraine
Le chèvre du coin : son acidité et son sel répondent à la pointe de sucre.
Poulet au curry doux ou cuisine thaï
Le sucre calme le piquant, l'acidité garde la bouche nette.
Volaille à la crème et aux champignons
La sauce ronde appelle un blanc tendre, et l'acidité du chenin allège le plat.
Servez-le entre 8 et 10 °C, sorti du réfrigérateur dix minutes avant.
D'autres chenins de Loire à la cave
Thibaud Boudignon, 29,95 €
Savennières Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon, 78,00 €
Fiche technique
| Appellation | Montlouis-sur-Loire (AOP) |
| Région | Touraine, vallée de la Loire |
| Domaine | Le Rocher des Violettes, Xavier Weisskopf, Saint-Martin-le-Beau |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Chenin blanc |
| Style | Blanc demi-sec |
| Sol | Sable et silex sur calcaire |
| Élevage | Fûts anciens, en cave troglodyte |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les Borderies est-il un vin sec ?
Non. C'est un demi-sec : on sent une légère douceur, équilibrée par l'acidité du chenin. Pour un vin nettement sucré, le Grand Poirier du même domaine est un moelleux.
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(48)19,95 €
Vin de France, Pur Sang, 2020, Magnum
Une cuvée du domaine, en magnum
Pur Sang est une cuvée en Vin de France du Domaine Dagueneau, ici en magnum.
Sauvignon Blanc
Vin de France
11 à 12 °C
Blanc sec
Pourquoi le Domaine Dagueneau est-il une référence du Sauvignon ?
Didier Dagueneau, vigneron ligérien exigeant, a marqué le Pouilly-Fumé et le Sancerre par un travail parcellaire poussé, visant une grande aptitude à la garde. Depuis sa mort en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau, cinquième génération, poursuit ce travail.
Didier Dagueneau
Vigneron exigeant, Pouilly-Fumé et Sancerre
2008
Décès de Didier Dagueneau
Louis-Benjamin Dagueneau
5e génération, poursuit le domaine
Repères sur le domaine (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir autour de 11-12 °C, idéalement après quelques années de garde.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Vin de France |
| Millésime | 2020 |
| Format | Magnum |
Pourquoi certaines cuvées Dagueneau sont-elles en Vin de France ?
Le domaine classe en Vin de France certaines parcelles ou assemblages qui sortent du cadre strict de l'appellation.
Pourquoi choisir un magnum pour une cuvée de garde ?
Le format magnum est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin, ce qui convient à une cuvée destinée à vieillir.
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(1)252,00 €
