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Vins Vallée de la loire - 78 références en vente en ligne - Page 5
Vinogourmets > Vins > Vallée de la loire
Vinogourmets vous accueille du Mardi au Dimanche pour vous présenter une large gamme de 78 "Vins Vallée de la loire".
Philippe CHRETIEN, sommelier dans la grande restauration, notamment auprès de Bernard Loiseau à Saulieu, puis gérant d'une cave à Paris pendant 12 ans, spécialisée dans les grands crus et les millésimes rares. Il accorde une forte attention à la sélection de "Vins Vallée de la loire" pour vous offrir le meilleur rapport qualité / prix.
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Philippe CHRETIEN, sommelier dans la grande restauration, notamment auprès de Bernard Loiseau à Saulieu, puis gérant d'une cave à Paris pendant 12 ans, spécialisée dans les grands crus et les millésimes rares. Il accorde une forte attention à la sélection de "Vins Vallée de la loire" pour vous offrir le meilleur rapport qualité / prix.
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Références par page :
Coteaux du Layon, Carte d'Or, 2024, 75 cl
Le liquoreux classique de la famille Baumard
Carte d'Or est la cuvée emblématique du Domaine des Baumard, à Rochefort-sur-Loire, où la famille cultive la vigne depuis le XVIIe siècle. Jean Baumard, pionnier du Chenin de qualité en Anjou, a transmis le domaine à son fils Florent Baumard, qui le dirige aujourd'hui.
Chenin
Coteaux du Layon
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Qui a fait la réputation du Domaine des Baumard ?
Jean Baumard a pris la direction du domaine familial en 1955 et en a fait une référence du Chenin de qualité en Anjou, avant de transmettre le relais à son fils Florent Baumard dans les années 1990. Le domaine cultive la vigne à Rochefort-sur-Loire depuis le XVIIe siècle.
XVIIe siècle
La famille Baumard s'installe à Rochefort-sur-Loire
1955
Jean Baumard prend la direction du domaine
Années 1990
Transmission à son fils Florent Baumard
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Foie gras
La douceur et l'acidité du Chenin liquoreux accompagnent le foie gras.
Tarte aux fruits jaunes
Un accord classique entre le moelleux du vin et un dessert fruité.
Fromages persillés
Le sucre résiduel répond au caractère salé du fromage.
Servir frais, autour de 8-10 °C.
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Coteaux du Layon |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qui dirige le Domaine des Baumard aujourd'hui ?
Florent Baumard, qui a pris le relais de son père Jean Baumard, figure historique du Chenin de qualité en Anjou.
Qu'est-ce que Carte d'Or ?
La cuvée emblématique de Coteaux du Layon du domaine, un Chenin liquoreux classique de l'Anjou.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
En stock
(33)16,40 €
Saumur, Les Cormiers, 2021, 75 cl
Un Chenin de surmaturité de la famille Chevallier
Les Cormiers est une cuvée de Saumur blanc du Château de Villeneuve, propriété de la famille Chevallier à Souzay-Champigny depuis 1969, dirigée par l'œnologue Jean-Pierre Chevallier. Elle n'est produite que les années où le Chenin atteint une pleine maturité, vendangé en plusieurs passages et fermenté entièrement en barrique.
Chenin
Saumur
11 à 12 °C
Blanc sec
Pourquoi Les Cormiers n'est-elle pas produite chaque année ?
Le Château de Villeneuve, dirigé par l'œnologue Jean-Pierre Chevallier, ne produit Les Cormiers que lorsque le Chenin atteint un niveau de sucre naturel suffisant, grâce à des vendanges en plusieurs passages. Le domaine, engagé dans une conversion à l'agriculture biologique, cultive la vigne depuis le XVe siècle sur cette propriété.
XVe siècle
Premières vignes sur la propriété
1969
La famille Chevallier acquiert le domaine
Aujourd'hui
Conversion à l'agriculture biologique en cours
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Fromage de chèvre affiné
Un accord classique avec un Chenin texturé.
Volaille en sauce crémeuse
La richesse du vin accompagne une sauce crémeuse.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Saumur, Souzay-Champigny |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
Qui dirige le Château de Villeneuve ?
L'œnologue Jean-Pierre Chevallier, dont la famille a acquis le domaine en 1969.
Qu'est-ce qui distingue la cuvée Les Cormiers ?
Un Chenin vendangé en plusieurs passages à pleine maturité et entièrement fermenté en barrique, produit uniquement les bonnes années.
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En stock
(16)24,10 €
Cour-Cheverny, 2024, 75 cl
Le cépage Romorantin de la famille Cadoux
Le Domaine Le Portail, repris en 1979 par la famille Cadoux (Damien et Delphine Cadoux), installé dans un ancien monastère attenant au château de Cheverny, vinifie ce Cour-Cheverny exclusivement en Romorantin, cépage unique à cette appellation.
Romorantin
Cour-Cheverny
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que le Romorantin ?
Le Romorantin est un cépage ancien, exclusif à l'appellation Cour-Cheverny, que le Domaine Le Portail cultive sur une partie de ses 38 hectares, repris en 1979 par la famille Cadoux. Le vin est élevé en cuve, sans seconde fermentation.
Romorantin, cépage exclusif de Cour-Cheverny
Repère sur le cépage (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Romorantin accompagne un plat iodé.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc sec et minéral.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Romorantin |
| Région | Cour-Cheverny |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Romorantin ?
Un cépage ancien, exclusif à l'appellation Cour-Cheverny, qui donne des blancs secs et minéraux.
Qui exploite le Domaine Le Portail ?
La famille Cadoux, qui a repris le domaine en 1979 et cultive 38 hectares entre Cheverny et Cour-Cheverny.
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(74)10,40 €
Pouilly-Fumé, Petit Fumé, 2023, 75 cl
Un Sauvignon de la famille Redde, en conversion bio
Petit Fumé est une cuvée du Domaine Michel Redde et Fils, à Saint-Andelain, famille vigneronne dont l'activité viticole a été relancée par Michel Redde dans les années 1950 et qui est aujourd'hui dirigée par son fils Thierry et ses petits-fils Sébastien et Romain.
Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui est la famille Redde ?
Le Domaine Michel Redde et Fils, à Saint-Andelain, cultive 40 hectares en conversion vers l'agriculture biologique. Fondé au XVIIe siècle, il a été relancé par Michel Redde dans les années 1950, puis repris par son fils Thierry et ses petits-fils Sébastien et Romain.
XVIIe siècle
Fondation du domaine à Pouilly-sur-Loire
Années 1950
Relance par Michel Redde
Aujourd'hui
Thierry, Sébastien et Romain Redde poursuivent le domaine
Repères sur l'histoire de la famille Redde (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Pouilly-Fumé, Saint-Andelain |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qui est la famille Redde ?
Une famille vigneronne de Saint-Andelain, dont l'activité viticole a été relancée par Michel Redde dans les années 1950 et qui cultive aujourd'hui 40 hectares en conversion bio.
Qu'est-ce que Petit Fumé ?
Une cuvée de Pouilly-Fumé du domaine, en Sauvignon Blanc.
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En stock
(27)20,50 €
Montlouis-sur-Loire blanc, Touraine, millésime 2023
Les Borderies est un chenin demi-sec : un blanc tendre, avec une pointe de sucre, élevé dans une cave creusée sous la roche.
Xavier Weisskopf conduit le Rocher des Violettes à Saint-Martin-le-Beau, entre la Loire et le Cher. Il presse et vinifie chaque parcelle à part. Les Borderies vient de vieilles vignes plantées sur du sable et du silex, posés sur le calcaire.
Cépage
Chenin blanc
Style
Demi-sec
Service
8 à 10 °C
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Sec, demi-sec ou moelleux ?
À Montlouis, le chenin donne des vins secs, demi-secs, moelleux et des fines bulles. Tout se joue à la vendange : plus le raisin est cueilli mûr et tard, plus il peut rester de sucre dans le vin. Les deux Montlouis du domaine à la cave se placent ainsi.
Sec
Demi-sec
Moelleux
Les Borderies
cette bouteille, 19,95 €
Un demi-sec garde de l'acidité : le sucre arrondit le vin sans le rendre lourd. Si vous cherchez un blanc sec de Loire, regardez plutôt les chenins d'Anjou plus bas.
Élevé sous la roche
Le domaine élève ses vins dans des caves troglodytes, creusées dans le tuffeau, la pierre blanche des châteaux de la Loire. La température y reste entre 13 et 14 °C, été comme hiver.
Cette fraîcheur constante calme les fermentations dans les fûts sans machine. Les Borderies passe ensuite son élevage dans des fûts anciens, qui marquent peu le vin.
À table
Sainte-Maure-de-Touraine
Le chèvre du coin : son acidité et son sel répondent à la pointe de sucre.
Poulet au curry doux ou cuisine thaï
Le sucre calme le piquant, l'acidité garde la bouche nette.
Volaille à la crème et aux champignons
La sauce ronde appelle un blanc tendre, et l'acidité du chenin allège le plat.
Servez-le entre 8 et 10 °C, sorti du réfrigérateur dix minutes avant.
D'autres chenins de Loire à la cave
Thibaud Boudignon, 29,95 €
Savennières Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon, 78,00 €
Fiche technique
| Appellation | Montlouis-sur-Loire (AOP) |
| Région | Touraine, vallée de la Loire |
| Domaine | Le Rocher des Violettes, Xavier Weisskopf, Saint-Martin-le-Beau |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Chenin blanc |
| Style | Blanc demi-sec |
| Sol | Sable et silex sur calcaire |
| Élevage | Fûts anciens, en cave troglodyte |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les Borderies est-il un vin sec ?
Non. C'est un demi-sec : on sent une légère douceur, équilibrée par l'acidité du chenin. Pour un vin nettement sucré, le Grand Poirier du même domaine est un moelleux.
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En stock
(48)19,95 €
Chinon · Vallée de la Loire · Rouge · Millésime 2021
Un Chinon de jeunes vignes, floral et épicé, élevé six mois en barrique.
Le Domaine de Pallus est à Cravant-les-Coteaux, à l'est de Chinon. Bertrand Sourdais, cinquième génération de la famille, le dirige depuis 2005. Le Chinon Domaine de Pallus 2021 est vinifié simplement : huit jours de macération en cuve béton, levures indigènes, fermentation à basse température, puis six mois en barrique. Il en sort un cabernet franc élégant et frais, aux notes de fleurs et d'épices.
Cépage
Cabernet franc 100 %
Appellation
Chinon, Touraine
Élevage
6 mois en barrique
Service
15 à 16 °C
D'où viennent les vignes de cette cuvée ?
Les jeunes vignes de cette cuvée ont été plantées en sélection massale : au lieu d'acheter des plants clonés en pépinière, on greffe des bois prélevés sur de vieilles vignes. Pour ce cabernet franc, les bois viennent du domaine de Pallus lui-même, du Domaine des Ouches à Bourgueil et du Clos Rougeard à Saumur-Champigny. Elles sont plantées serré, à 8 000 pieds par hectare.
Carte schématique, distances non respectées. En pointillés : l'origine des bois greffés à Pallus.
À table avec ce Chinon
Pintade rôtie
Une volaille au goût plus marqué que le poulet : les notes épicées du vin lui répondent.
Filet mignon aux champignons
Les arômes de sous-bois des champignons rejoignent le côté floral et frais du cabernet franc.
Côtelettes d'agneau grillées
La fraîcheur du vin équilibre le gras de l'agneau, sans tanins trop serrés.
Servir entre 15 et 16 °C. Une carafe d'une demi-heure aide le vin à s'ouvrir. Accords à valider par Philippe.
D'autres Chinon à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chinon (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Cabernet franc 100 % |
| Domaine | Domaine de Pallus, Bertrand Sourdais, Cravant-les-Coteaux (Indre-et-Loire) |
| Vignes | Jeunes vignes en sélection massale, 8 000 pieds par hectare |
| Vinification | Macération de 8 jours en cuve béton, levures indigènes, fermentation à basse température |
| Élevage | 6 mois en barrique |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce que la sélection massale ?
C'est une façon de replanter une vigne avec des bois prélevés sur plusieurs vieux ceps choisis, plutôt qu'avec un clone unique acheté en pépinière. Le vigneron garde ainsi la diversité de ses vieilles vignes.
Quelle différence entre Chinon et Bourgueil ?
Les deux appellations font surtout des rouges de cabernet franc. Chinon est au sud de la Loire, le long de la Vienne ; Bourgueil est sur la rive droite de la Loire, juste au nord. Pour comparer, la cave propose le Bourgueil Jour de Soif 2023 du domaine Gauthier.
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(30)17,55 €
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