Whisky - 91 références en vente en ligne - Page 5

Whisky Hibiki Japonèse Harmony 43° 70cl

Hibiki Japonese Harmony symbolise l'harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes. Inspiré par la richesse et la diversité des 24 saisons du calendrier lunaire japonais, et sublimé par les artisans de Suntory, Hibiki Japonese Harmony est un blend issu d'une sélection méticuleuse de whiskies parmi les plus raffinés de la Maison. C'est une symphonie d'au moins dix whiskies de malt et de grain, vieillis dans cinq variétés de fûts différents, et provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Hakushu et Chita.

Il s'agit d'un whisky délicatement équilibré et très doux.Un whisky au féminin.

Whisky Yamazaki 12 Ans Japon 70cl 43°

Edition 2023 100ème Anniversaire

Le Yamazaki 12 ans  Single Malt est un véritable trésor, fabriqué à partir de whiskies de malt soigneusement sélectionnés et vieillis en fûts pendant au moins 12 ans. Cette édition spéciale, créée pour célébrer le 100e anniversaire de Suntory Whisky, incarne l'art et la passion de la distillation. Elle offre une expérience unique, rendant hommage à un siècle d'excellence et de tradition.

Yamazaki, nichée au sud-ouest de Kyoto, au pied du mont Tenno, a été choisie par Shinjiro pour son eau exceptionnelle et son cadre naturel, essentiels à la création de whisky de qualité. Shinjiro savait que l'eau pure et l'environnement jouaient un rôle crucial dans le processus de fabrication, et Yamazaki s'est imposée comme le choix idéal parmi de nombreux autres sites.

Autour de la distillerie Yamazaki, la région est célèbre pour son eau, évoquée même dans le poème Manyo. "Rikyu no Mizu", une source qui coule encore aujourd'hui, a été désignée parmi les 100 meilleures eaux du Japon par le ministère de l'Environnement. À la distillerie Yamazaki, nous utilisons cette eau souterraine pure, perfectionnée au fil des ans, pour brasser notre whisky, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque goutte.

Whisky Great King Street Artist's Blend 70 cl. 43°

Une nouvelle gamme baptisée du nom de la rue où se trouve le siège de Compass Box : Great KIng Street

Artist's Blend repose sur un savant dosage de whiskies de malt et de whiskies de grain, déterminé par John Glaser. La proportion malt/grain, environ 50%/50%, démontre l'importance accordée au malt par John dans la recette finale. Pour le choix des single malts, les Highlands du Nord ont été privilégiés pour les arômes printaniers et fruités qu'ils ont apportés. Au final, sa démarche rappelle la tradition de la cuvaison chère à l'Irlande, réputée pour ses blends à forte proportion de malt ou de pot still whisky.

Whisky Clubhouse Balle de Golf Blended Ecosse 70 cl 40°.

Un blend sans fausses notes qui évoque le caractère doux et fruité des malts du Speyside et du nord des Highlands.

La plupart des bouteilles originales et des mignonnettes qu’elle propose renferment un blend de luxe baptisé Old Saint Andrews en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

Whisky Hazelburn 15 ans Olorosso Cask Single Malt Ecosse  55,8° 70cl

Distillation juin 2008
Mise en Bouteille Septembre 2023

La gamme Hazelburn tire son nom de l'une des distilleries perdues de Campbeltown et a été produite pour la première fois chez Springbank en 1997. 
Cette référence est triplement distillée et non tourbé.

Whisky Twelve Aventurine single malt 48° 50cl

C'est à Laguiole, petite commune de l'Aubrac dans le nord Aveyron à 1000 mètres d'altitude, que les douze amis décidèrent de fonder leur propre distillerie de whisky. Ils installèrent la brasserie et l'alambic dans l'ancien presbytère du village : le Presbytère des Anges. Peu de temps après, ils transformèrent l'ancien couvent de Laguiole en cave de vieillissement.
Le presbytère a été renforcé il y a plus de 300 ans à flancs de coteaux à partir des pierres du fort défensif de Laguiole. De là s'offre une vue panoramique qui vous permettra d'admirer les principaux points culminants de l'Aubrac et qui vous offrira une vue imprenable sur le village.Rappel de l'origine volcanique de la région, de très beaux orgues basaltiques bordent le Presbytère. Le presbytère fût occupé jusqu'en 2004. Risquant l'abandon, le lieu est apparu comme une évidence aux 12 amis qui y ont installé la brasserie et la distillerie. On peut trouver certains fûts en vieillissement dans le grenier et dans la cave du presbytère.

Vieillissement 36 mois en chai humide, Vieilli dans différents fûts de Cognac, de tailles et d'âges différents

Whisky Dalmore, Single Malt, Highland, Ecosse, 12 ans , 40° 70cl.
 

Issu d’un assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’élégance et de complexité. 

Gregg Glass, renommé en tant que maître distillateur de whisky chez Dalmore, est reconnu pour son habilité à allier la tradition à des concepts novateurs et à innover dans le domaine du whisky. Récompensé du titre de Maître distillateur de l'année lors des Global Icons of Whisky Awards 2023, Gregg collabore étroitement avec Richard Paterson OBE, maître distillateur émérite, pour continuer à repousser les frontières du possible, perpétuant ainsi l'héritage des visionnaires de la fabrication de whisky chez The Dalmore.

Whisky Penderyn Legend Single Malt Pays de Galles 41° 70cl.

Penderyn 41 devient Penderyn Legend ! Véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), cette version constitue l’introduction idéale au seul et unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère.

Whisky Robert Burns, Blended, Ecosse 70 cl 40°


Blend élaboré à partir d'un fort pourcentage du single malt Isle of Arran élevé en partie dans des fûts de sherry de second remplissage.C'est pour porter haut et loin l'« esprit » de son île, que la distillerie d'Arran a fait appel à un ambassadeur de choix : le célèbre poète écossais Robert Burns. Natif du sud de l'Ecosse, ce dernier déclama haut et fort de nombreux vers portant louanges à l'eau de vie locale, le whisky.

Ce Penderyn revendique une celte attitude, il nous offre  une tourbe délicate. Pour mieux étendre son pouvoir, avec beaucoup d’intelligence, elle sait cependant se montrer altruiste. Puis, avec le sentiment du travail accompli, elle quitte irrémédiablement les lieux pour ne plus revenir. Il faudra attendre une nouvelle dégustation pour qu’elle réapparaisse comme par enchantement.

Whisky The Cooper's Choice Single Malt Islay Ecosse 56.5° 70cl
LAGGAN MILL

La marque tire son nom du tonnelier hautement qualifié, un art transmis de génération en génération depuis le moyen-âge. La gamme Cooper's Choice de whiskies single cask provenant des meilleures distilleries d'Écosse est un hommage aux artisans raffinés et à leur rôle important dans l'industrie du whisky écossais.

Ce whisky en provenance des islay a vieili en fût de Bourbon.
Il a été embouteillé par la société vintage malt whisky.

Whiskey Method and Madness Single Grain Irlande 46° 70cl

Les whiskies Method & Madness bousculent les codes en proposant une gamme singulière composée d'un single malt, d'un single pot still et d'un single grain. Micro-distillerie située au cœur de la distillerie de Midleton, Method & Madness s'ancre dans la tradition irlandaise tout en faisant preuve d'audace.
Ce whisky a vieilli en fût de bourbon avec un finish en fût espagnol.

Whisky Ichiro's Malt  Chichibu Edition Paris 2022 51.5°  70cl.

Bouteille N° 1767/1900

La distillerie de Chichibu est née en 2008 de la passion et de la volonté d' Ichiro Akuto  de prolonger l'histoire de sa famille de producteurs de sake et shochu depuis le 17 ème siècle. Mais sa passion et son savoir-faire en matière de production de whisky, lui ont été directement transmis par son grand-père, fondateur en 1941 de la désormais mythique distillerie de Hanyu aujourd'hui fermée, et dont les derniers fûts sont entreposés et embouteillés à Chichibu.

Après avoir travaillé pour Suntory,  Ichiro Akuto  décide de fonder sa propre distillerie de whisky, et se lance dans un projet très ambitieux ; produire un jour un whisky 100% japonais, de l'orge au bois du fût. Pour cela il crée la société Venture Whisky en charge de la distribution de la marque Ichiro's Malt.

Située au coeur d'une région montagneuse de la préfecture de Saitama dans le village de Chichibu, la distillerie n'est qu'à un peu moins de 2 heures de train du centre de Tokyo, et bénéficie d'un climat chaud et lourd en été, et froid et sec en hiver. Ce sont ces grandes différences de températures qui seraient, entre autre, à l'origine de l'étonnante maturité des jeunes whiskies de la distillerie.

Whiskey Redbreast Single Pot Still Irlande, 12 ans 70 cl,

Surnommé le nectar irlandais et élu "Best of the Best 2003" par Whisky Magazine, cet Irish Whiskey est élaboré au sein de la distillerie Midleton à partir d'un mélange à parts égales d'orge maltée et d'orge non maltée (whiskey pure pot still).

Whisky Powers, Gold Label, Irlande 70 cl 43.2°

Powers Gold Label, c’est l’âme du whiskey irlandais dans toute sa splendeur. Il doit son caractère unique à une grande part de Pure Pot Still, à une orge de qualité et à une eau pure, sélectionnée avec soin. Le secret de sa rondeur et de sa richesse aromatique ? Une triple distillation et 7 ans de repos en fûts de bourbon, soigneusement choisis. Le résultat : un whiskey généreux, complexe, à la fois puissant et soyeux. Un vrai plaisir à savourer, pour les amateurs comme pour les curieux.

Whisky Port Askaig 8 Ans Single Malt Islay Ecosse 45.8° 70cl.

Embouteillé par Speciality Drinks, Port Askaig 8 ans est une édition permanente tout en finesse et en onctuosité. Son caractère tourbé s’exprime avec plus de souplesse que dans la version 100 Proof. Vieilli en fûts de chêne américain et marqué par des notes de fumée, d’herbes sauvages, de miel et de vanille, il constitue une introduction parfaite aux malts de l’île d’Islay.

Whisky Ardmore, 2010 Signatory Vintage, single malt, Speyside,ecosse, 46° 70 cl

La distillerie Ardmore  a produit ce single malt légèrement  tourbé .
Distillée en 2010 et mis en bouteille en 2021, cette version vieillie en fût de bourbon possède un profil onctueux et fumé.

WHISKY THE PEAT MONSTER, MALT, COMPASS BOX COFFRET 2 VERRES 70 CL 46°

Depuis 2019, The Peat Monster revient à ses origines. Nouveau look, les fans reconnaîtront le design du The Peat Monster 10ème anniversaire. C’est aussi une nouvelle recette, plus simple, pour aller à l’essentiel. Composée cette fois de deux single malts d’Islay et d’un blended malt des Highlands, cette version de Peat Monster s’adresse à ceux qui cherchent l’équilibre parfait entre tourbe intense, fraîcheur mentholée et richesse aromatique.