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Pyros Les Pierres d 'Aurèle 2022 Touraine Gamay 75cl
Vins > Vallée de la loire > Rouges
Pyros Les Pierres d 'Aurèle 2022 Touraine Gamay 75cl
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Poids 1,9 kg
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Touraine, Pyros, 2022, 75 cl
Le Gamay de la gamme, en appellation Touraine
Pyros est une cuvée de Gamay en appellation Touraine, de la gamme Les Pierres d'Aurèle.
Gamay
Touraine
14 à 15 °C
Rouge
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Les Pierres d'Aurèle regroupe plusieurs cuvées de Touraine et de Vin de France, chacune nommée différemment (Aunis, Gamay, Vingt Mars, Pyros, Phillo, Chrysos) selon le cépage ou le style recherché, plutôt qu'un étiquetage classique par appellation et producteur.
Touraine
Appellation pour plusieurs cuvées de la gamme
Vin de France
Cadre plus libre pour d'autres cuvées de la gamme
Repère sur la gamme (illustration).
À table
Charcuterie
Le fruit du Gamay accompagne une planche de charcuterie.
Volaille rôtie
Un rouge léger pour une viande blanche.
Apéritif
Une cuvée facile à boire.
Servir légèrement frais, 14-15 °C.
Les autres cuvées de la gamme
Fiche technique
| Cépage | Gamay |
| Région | Touraine |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Une série de cuvées de Touraine et de Vin de France, nommées différemment selon le cépage ou le style.
Comment servir un Gamay de Touraine ?
Légèrement frais, autour de 14-15 °C.
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Vins à découvrir
Chinon, le Clos de Pallus, 2018, 75 cl
Le Cabernet Franc emblématique de Bertrand Sourdais
Bertrand Sourdais, cinquième génération à la tête du Domaine de Pallus, à Cravant-les-Côteaux, cultive ses vignes en biodynamie avec des rendements volontairement limités. Le Clos de Pallus est vinifié en levures indigènes, sur des sols argilo-calcaires.
Cabernet Franc
Chinon
15 à 16 °C
Rouge
Pourquoi le Domaine de Pallus cultive-t-il en biodynamie ?
Bertrand Sourdais a repris le domaine familial en 2003 et conduit l'ensemble des vignes en biodynamie, avec des rendements autour de 35 hl/ha, nettement inférieurs à la moyenne de l'appellation. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font en levures indigènes.
Rendement du domaine · ~35 hl/ha
Moyenne Chinon (repère indicatif) · plus élevée
Repère de rendement (illustration, échelle indicative).
À table
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc de Chinon accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure de Touraine)
Un accord régional classique.
Viande rouge grillée
La structure du vin accompagne une viande grillée simple.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Chinon, Cravant-les-Côteaux |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Qui est Bertrand Sourdais ?
Le vigneron du Domaine de Pallus, à Cravant-les-Côteaux, cinquième génération de la famille, qui a repris le domaine en 2003 et le conduit en biodynamie.
Qu'est-ce qui caractérise le Clos de Pallus ?
Un Cabernet Franc de Chinon issu de rendements volontairement limités, autour de 35 hl/ha, vinifié en levures indigènes.
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(23)41,60 €
Chinon, Vieilles Vignes, 2022, 75 cl
Un Cabernet Franc de vieilles vignes, famille Pain
Le Domaine de la Commanderie, à Panzoult, est une exploitation familiale créée en 1982 par Philippe Pain, aujourd'hui rejoint par ses filles, qui cultive 50 hectares de Chinon dans le respect de l'environnement.
Cabernet Franc
Chinon
15 à 16 °C
Rouge
Qui exploite le Domaine de la Commanderie ?
Philippe Pain et ses filles dirigent ce domaine familial de Panzoult, créé en 1982, qui cultive 50 hectares de vignes en appellation Chinon dans le respect de l'environnement.
Panzoult, Chinon
Repère sur le domaine (illustration).
À table
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc de vieilles vignes accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure de Touraine)
Un accord régional classique.
Viande rouge grillée
La structure du vin accompagne une viande grillée simple.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Chinon, Panzoult |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qui exploite le Domaine de la Commanderie ?
Philippe Pain et ses filles, sur un domaine familial de Panzoult créé en 1982.
Qu'apporte la mention « vieilles vignes » ?
Des vignes plus âgées, généralement associées à une plus faible production et à une plus grande concentration du vin.
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(47)9,40 €
Bourgueil, Le Clos Nouveau, 2018, 75 cl
Une parcelle du Domaine du Bel Air
Le Clos Nouveau est une des cuvées parcellaires du Domaine du Bel Air (Gauthier Père et Fils). Ce millésime 2018 a déjà plusieurs années de bouteille.
Cabernet Franc
Bourgueil
15 à 16 °C
Rouge
Pourquoi Gauthier Père et Fils a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?
Le Domaine du Bel Air, exploité sous le nom Gauthier Père et Fils, vinifie séparément plusieurs parcelles de Bourgueil, toutes en Cabernet Franc : Grand Mont, Les Marsaules, Le Clos Nouveau et Les Vingt Lieux-Dits en sont les principales, chacune reflétant un sol ou une exposition différente.
Grand Mont · parcelle propre
Les Marsaules · parcelle propre
Le Clos Nouveau · parcelle propre
Les Vingt Lieux-Dits · assemblage de parcelles
Repère sur les cuvées du domaine (illustration, proportions non communiquées).
À table
Rillettes de Tours
Un accord régional classique avec le Cabernet Franc de Bourgueil.
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure)
Un accord de terroir de la Touraine.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Bourgueil |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi le domaine a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?
Chaque cuvée vient d'une parcelle vinifiée à part, pour refléter son sol ou son exposition propre.
Un Bourgueil de 2018 est-il encore bon à boire ?
Les Cabernets Francs de qualité de Bourgueil sont réputés évoluer favorablement sur plusieurs années.
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(5)95,00 €
Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Le Vau Jaumier, 2024, 75 cl
Une cuvée de vieilles vignes du Domaine de la Cotelleraie
Le Vau Jaumier est la cuvée de vieilles vignes de Cabernet Franc du Domaine de la Cotelleraie (Gérald Vallée), élevée plusieurs années en barriques dans un esprit de garde.
Cabernet Franc
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
15 à 16 °C
Rouge
Où se trouve le Domaine de la Cotelleraie ?
Le Domaine de la Cotelleraie, mené par Gérald Vallée, est situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans le Val de Loire. Le domaine vinifie le Cabernet Franc en plusieurs cuvées parcellaires, dont Le Vau Jaumier, issue de vieilles vignes.
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Rillettes de Tours
Un accord régional classique avec le Cabernet Franc de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Volaille rôtie
Les tanins souples du vin accompagnent une viande blanche.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure)
Un accord de terroir de la Touraine.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Saint-Nicolas-de-Bourgueil |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui distingue Le Vau Jaumier ?
Une cuvée issue de vieilles vignes de Cabernet Franc, élevée en barriques dans un esprit de garde.
Qui est le vigneron du Domaine de la Cotelleraie ?
Gérald Vallée, installé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans le Val de Loire.
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