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Pyros Les Pierres d 'Aurèle 2022 Touraine Gamay 75cl
Vins > Vallée de la loire > Rouges
Pyros Les Pierres d 'Aurèle 2022 Touraine Gamay 75cl
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Poids 1,9 kg
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Touraine, Pyros, 2022, 75 cl
Le Gamay de la gamme, en appellation Touraine
Pyros est une cuvée de Gamay en appellation Touraine, de la gamme Les Pierres d'Aurèle.
Gamay
Touraine
14 à 15 °C
Rouge
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Les Pierres d'Aurèle regroupe plusieurs cuvées de Touraine et de Vin de France, chacune nommée différemment (Aunis, Gamay, Vingt Mars, Pyros, Phillo, Chrysos) selon le cépage ou le style recherché, plutôt qu'un étiquetage classique par appellation et producteur.
Touraine
Appellation pour plusieurs cuvées de la gamme
Vin de France
Cadre plus libre pour d'autres cuvées de la gamme
Repère sur la gamme (illustration).
À table
Charcuterie
Le fruit du Gamay accompagne une planche de charcuterie.
Volaille rôtie
Un rouge léger pour une viande blanche.
Apéritif
Une cuvée facile à boire.
Servir légèrement frais, 14-15 °C.
Les autres cuvées de la gamme
Fiche technique
| Cépage | Gamay |
| Région | Touraine |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Une série de cuvées de Touraine et de Vin de France, nommées différemment selon le cépage ou le style.
Comment servir un Gamay de Touraine ?
Légèrement frais, autour de 14-15 °C.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (rouges).
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Vins à découvrir
Chinon · Vallée de la Loire · Rouge · Millésime 2021
Un Chinon de jeunes vignes, floral et épicé, élevé six mois en barrique.
Le Domaine de Pallus est à Cravant-les-Coteaux, à l'est de Chinon. Bertrand Sourdais, cinquième génération de la famille, le dirige depuis 2005. Le Chinon Domaine de Pallus 2021 est vinifié simplement : huit jours de macération en cuve béton, levures indigènes, fermentation à basse température, puis six mois en barrique. Il en sort un cabernet franc élégant et frais, aux notes de fleurs et d'épices.
Cépage
Cabernet franc 100 %
Appellation
Chinon, Touraine
Élevage
6 mois en barrique
Service
15 à 16 °C
D'où viennent les vignes de cette cuvée ?
Les jeunes vignes de cette cuvée ont été plantées en sélection massale : au lieu d'acheter des plants clonés en pépinière, on greffe des bois prélevés sur de vieilles vignes. Pour ce cabernet franc, les bois viennent du domaine de Pallus lui-même, du Domaine des Ouches à Bourgueil et du Clos Rougeard à Saumur-Champigny. Elles sont plantées serré, à 8 000 pieds par hectare.
Carte schématique, distances non respectées. En pointillés : l'origine des bois greffés à Pallus.
À table avec ce Chinon
Pintade rôtie
Une volaille au goût plus marqué que le poulet : les notes épicées du vin lui répondent.
Filet mignon aux champignons
Les arômes de sous-bois des champignons rejoignent le côté floral et frais du cabernet franc.
Côtelettes d'agneau grillées
La fraîcheur du vin équilibre le gras de l'agneau, sans tanins trop serrés.
Servir entre 15 et 16 °C. Une carafe d'une demi-heure aide le vin à s'ouvrir. Accords à valider par Philippe.
D'autres Chinon à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chinon (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Cabernet franc 100 % |
| Domaine | Domaine de Pallus, Bertrand Sourdais, Cravant-les-Coteaux (Indre-et-Loire) |
| Vignes | Jeunes vignes en sélection massale, 8 000 pieds par hectare |
| Vinification | Macération de 8 jours en cuve béton, levures indigènes, fermentation à basse température |
| Élevage | 6 mois en barrique |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce que la sélection massale ?
C'est une façon de replanter une vigne avec des bois prélevés sur plusieurs vieux ceps choisis, plutôt qu'avec un clone unique acheté en pépinière. Le vigneron garde ainsi la diversité de ses vieilles vignes.
Quelle différence entre Chinon et Bourgueil ?
Les deux appellations font surtout des rouges de cabernet franc. Chinon est au sud de la Loire, le long de la Vienne ; Bourgueil est sur la rive droite de la Loire, juste au nord. Pour comparer, la cave propose le Bourgueil Jour de Soif 2023 du domaine Gauthier.
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En stock
(30)17,55 €
Menetou-Salon, Célestin, 2022, 75 cl
Une cuvée de La Tour Saint-Martin (Domaines Minchin)
Célestin est une cuvée de Menetou-Salon vinifiée par Albane et Bertrand Minchin, sous le nom La Tour Saint-Martin, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens.
Sauvignon Blanc
Menetou-Salon
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui sont Albane et Bertrand Minchin ?
Albane et Bertrand Minchin dirigent les Domaines Minchin, dont le siège se trouve à l'est de Bourges ; leurs 17 hectares de vignes de Menetou-Salon, cultivées sous le nom La Tour Saint-Martin, se trouvent à une trentaine de kilomètres de là, entre Pigny et Humbligny, sur des sols argilo-calcaires d'époque kimméridgienne.
Coupe de sol simplifiée du vignoble de Menetou-Salon (illustration, proportions indicatives).
À table
Fromage de chèvre (Crottin de Chavignol)
L'accord régional classique du Centre-Loire.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc ou un rouge léger de Menetou-Salon.
Fruits de mer
La fraîcheur du vin accompagne un plat iodé.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Menetou-Salon |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les Domaines Minchin ?
Albane et Bertrand Minchin, propriétaires de 17 hectares de Menetou-Salon cultivés sous le nom La Tour Saint-Martin.
Qu'est-ce que l'appellation Menetou-Salon ?
Une appellation du Centre-Loire voisine de Sancerre, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens proches, produisant des Sauvignon blancs et des Pinot Noir.
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(20)29,00 €
Vin de France, Gamay, 2020, 75 cl
Le Gamay de la gamme
Cette cuvée Gamay vient de la gamme Les Pierres d'Aurèle, en Vin de France.
Gamay
Vin de France
14 à 15 °C
Rouge
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Les Pierres d'Aurèle regroupe plusieurs cuvées de Touraine et de Vin de France, chacune nommée différemment (Aunis, Gamay, Vingt Mars, Pyros, Phillo, Chrysos) selon le cépage ou le style recherché, plutôt qu'un étiquetage classique par appellation et producteur.
Touraine
Appellation pour plusieurs cuvées de la gamme
Vin de France
Cadre plus libre pour d'autres cuvées de la gamme
Repère sur la gamme (illustration).
À table
Charcuterie
Le fruit du Gamay accompagne une planche de charcuterie.
Volaille rôtie
Un rouge léger pour une viande blanche.
Apéritif
Une cuvée facile à boire.
Servir légèrement frais, 14-15 °C.
Les autres cuvées de la gamme
Fiche technique
| Cépage | Gamay |
| Région | Vin de France |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la gamme Les Pierres d'Aurèle ?
Une série de cuvées de Touraine et de Vin de France, nommées différemment selon le cépage ou le style.
Comment servir un Gamay de Loire ?
Légèrement frais, autour de 14-15 °C, pour préserver son fruit.
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(19)13,85 €
Sancerre Rouge, 2024, 75 cl
Un Pinot Noir du Domaine Serge Laloue
Ce Sancerre rouge est vinifié par le Domaine Serge Laloue, propriété familiale de Thauvenay, à partir de Pinot Noir.
Pinot Noir
Sancerre
15 à 16 °C
Rouge
Qui est Serge Laloue, vigneron de Sancerre ?
Le Domaine Serge Laloue, situé à Thauvenay à environ 5 km de Sancerre, est une propriété familiale reprise par Serge en 1960 et transmise depuis à deux de ses enfants. Le domaine cultive 20 hectares, aux trois quarts en Sauvignon Blanc et pour le reste en Pinot Noir.
Sauvignon Blanc · 75% de l'encépagement
Pinot Noir · 25% de l'encépagement
Répartition de l'encépagement du domaine (illustration).
À table
Volaille rôtie
Les tanins souples du Pinot Noir de Sancerre accompagnent une viande blanche.
Fromage de chèvre (Crottin de Chavignol)
Un accord régional classique.
Charcuterie fine
La fraîcheur du vin répond à une entrée de charcuterie.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Pinot Noir |
| Région | Sancerre, Thauvenay |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qui est Serge Laloue ?
Le fondateur d'un domaine familial de Thauvenay, repris en 1960 et transmis depuis à deux de ses enfants.
Comment servir un Sancerre rouge ?
Carafé 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C, plus frais qu'un rouge de garde classique.
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(36)23,70 €
