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Saint Joseph Domaine des Pierres Sèches 2023 75cl
Vins > Vallée du rhône / Provence > Rouges
Saint Joseph Domaine des Pierres Sèches 2023 75cl
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Poids 1,9 kg
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Saint Joseph Domaine des Pierres Sèches 2023 75cl
Vignoble : En coteaux
Communes : Arras sur Rhône, Vion et Sarras
Exposition : Sud / Sud-est
Sol : Granite décomposé
Cépage : 100% Syrah
Vendange: A la main, en caisses
Eraflage : 90%
Cuvaison : 3 semaines en cuve inox sur levures indigènes
Fermentation : Malo-lactique en barrique
Elevage : 14 mois en fûts de 4 vins
« Les Pierres Sèches » n’est pas le nom d’un lieu-dit mais vient des murs de pierres sèches construits à la main et sans ciment, et qui servaient à consolider les terrasses des vignes en coteaux.
Un Saint Joseph gourmand et épicé.
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Vins à découvrir
Gigondas, le Poste, 2022, 75 cl
Un vieux Grenache complanté, vendangé en grappes entières
Le Poste vient d'une vieille parcelle de Grenache complanté du domaine, vendangée en grappes entières. La cuvée est réputée développer, avec l'âge, un caractère proche de certains Barolo du Piémont.
Grenache (vieilles vignes complantées)
Gigondas, le Poste
16 à 17 °C
Rouge
Qu'est-ce qui distingue la cuvée le Poste ?
Le Poste vient d'une vieille parcelle de Grenache complanté — des pieds d'âges différents coexistant sur la même parcelle — vendangée en grappes entières. Avec l'âge, la cuvée est réputée développer un profil qui rappelle certains vins du Piémont.
Grenache complanté, vendange en grappes entières
Repère sur la méthode de vinification (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache (vieilles vignes complantées) |
| Région | Gigondas, le Poste |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la vendange en grappes entières ?
Une vinification sans éraflage préalable, où les grappes entières sont mises en cuve, une méthode utilisée pour le Poste.
Qu'est-ce que le « complantage » ?
La coexistence, sur une même parcelle, de pieds de vigne d'âges différents, plantés au fil du temps pour remplacer naturellement les ceps disparus.
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(6)108,00 €
Gigondas, les Grames, 2023, 75 cl
Une cuvée parcellaire du Domaine des Espiers
Les Grames est une cuvée de Gigondas du Domaine des Espiers, installé à Sablet, en assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Gigondas
16 à 17 °C
Rouge
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Le Domaine des Espiers, installé à Sablet dans le Vaucluse, cultive le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre sans traitement chimique, avec des rendements volontairement inférieurs à la moyenne, une forte densité de plantation, un effeuillage manuel et une vendange en vert.
Grenache · cépage principal
Syrah · cépage d'assemblage
Mourvèdre · cépage d'assemblage
Répartition indicative de l'encépagement du domaine (illustration, proportions non communiquées).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache/Syrah accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Région | Gigondas, les Grames |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la cuvée les Grames ?
Une cuvée de Gigondas du Domaine des Espiers, en assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Sans traitement chimique, avec des rendements volontairement limités et une forte densité de plantation.
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(36)23,40 €
Gigondas, le Claux, 2017, 75 cl
Une parcelle de vieux Grenache plantée en 1870
Le Claux vient d'une parcelle unique de vieux Grenache du domaine, plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Château de Saint Cosme replante chaque année quelques pieds pour en préserver la diversité génétique.
Grenache
Gigondas, le Claux
16 à 17 °C
Rouge
Qu'est-ce qui rend la parcelle du Claux particulière ?
Le Claux est une parcelle unique de vieux Grenache, plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Château de Saint Cosme y replante chaque année quelques pieds pour en préserver la diversité génétique, une pratique rare dans le vignoble du Rhône.
1870
Plantation de la parcelle du Claux, sur porte-greffes américains
Chaque année
Replantation de quelques pieds pour préserver la diversité génétique
Repères sur l'histoire de la parcelle (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache |
| Région | Gigondas, le Claux |
| Millésime | 2017 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui rend la parcelle du Claux particulière ?
Elle a été plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra, et le domaine y replante chaque année quelques pieds pour préserver sa diversité génétique.
Qui est Louis Barruol ?
Le vigneron de Château de Saint Cosme, dont la famille cultive ce domaine de Gigondas depuis 1490.
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(1)83,50 €
Crozes-Hermitage Rouge, 2024, 75 cl
Une Syrah du Domaine Mélody
Ce Crozes-Hermitage rouge du Domaine Mélody est vinifié en pure Syrah, dans le style structuré du Rhône nord.
Syrah
Crozes-Hermitage
15 à 16 °C
Rouge
Où se trouve le Domaine Mélody ?
Le Domaine Mélody vinifie des Crozes-Hermitage de pure Syrah, dans le Rhône nord. Sa cuvée Étoile Noire, à l'élevage marqué par le bois, est réputée demander encore un peu de temps pour que l'élevage s'intègre complètement.
Syrah, Crozes-Hermitage
Repère sur le domaine (illustration).
À table
Viande rouge grillée
La Syrah de Crozes-Hermitage accompagne une viande grillée simple.
Charcuterie
Un accord simple avec un rouge de Syrah.
Fromage de chèvre affiné
Un accord classique du Rhône nord.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Syrah |
| Région | Crozes-Hermitage |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que l'appellation Crozes-Hermitage ?
Une appellation du Rhône nord, voisine d'Hermitage, qui produit des rouges de Syrah et des blancs de Marsanne et Roussanne.
Comment servir ce vin ?
Carafé 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
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(114)19,70 €
