• coteaux de l aubance domaine de montgillet 2019 75cl

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Coteaux de l'Aubance Domaine de Montgillet 2022 75cl

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Coteaux de l'Aubance, 2022, 75 cl

Un Chenin moelleux de la famille Lebreton

Le Domaine de Montgilet, mené par la famille Lebreton près d'Angers, vinifie ce Coteaux de l'Aubance en Chenin, sur son terroir caractéristique de schiste bleu-gris.

Chenin
Coteaux de l'Aubance
8 à 10 °C
Blanc moelleux

Qu'est-ce qui distingue le terroir du Domaine de Montgilet ?

Le domaine, situé près d'Angers, cultive ses vignes sur schiste bleu-gris (schistes ardoisiers), un terroir qui donne son identité aux vins de la famille Lebreton.

Terre de surfaceSchiste bleu-gris (schistes ardoisiers)

Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).

À table

Foie gras

La douceur et l'acidité du Chenin moelleux accompagnent le foie gras.

Tarte aux fruits jaunes

Un accord classique entre le moelleux du vin et un dessert fruité.

Fromages persillés

Le sucre résiduel répond au caractère salé du fromage.

Servir frais, autour de 8-10 °C.

Les autres cuvées du domaine

Les Trois Schistes 2017, 50 cl

Cuvée liquoreuse de référence du domaine

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Fiche technique

CépageChenin
RégionCoteaux de l'Aubance
Millésime2022
Format75 cl

Qui dirige le Domaine de Montgilet ?

La famille Lebreton, près d'Angers, depuis trois générations.

Quelle différence avec Les Trois Schistes ?

Les Trois Schistes est la cuvée de référence du domaine, plus liquoreuse ; cette cuvée Coteaux de l'Aubance reste dans un style moelleux plus courant.

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Vins à découvrir

Buisson Renard Domaine Didier Dagueneau 2020  vin de france 75 cl

Vin de France, Buisson Renard, 2020, 75 cl

Une parcelle unique à mi-pente de Saint-Andelain

Buisson Renard vient d'une parcelle unique à mi-pente, exposée sud-ouest, à Saint-Andelain, vinifiée en Vin de France par le Domaine Dagueneau. Le vin est texturé, aromatique, porté par une acidité précise.

Sauvignon Blanc
Vin de France (Saint-Andelain)
11 à 12 °C
Blanc sec

Pourquoi le Domaine Dagueneau est-il une référence du Sauvignon ?

Didier Dagueneau, vigneron ligérien exigeant, a marqué le Pouilly-Fumé et le Sancerre par un travail parcellaire poussé, visant une grande aptitude à la garde. Depuis sa mort en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau, cinquième génération, poursuit ce travail. Buisson Renard vient d'une parcelle unique à mi-pente, exposée sud-ouest, à Saint-Andelain.

Didier Dagueneau

Vigneron exigeant, Pouilly-Fumé et Sancerre

2008

Décès de Didier Dagueneau

Louis-Benjamin Dagueneau

5e génération, poursuit le domaine

Repères sur le domaine (illustration).

À table

Fruits de mer

La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.

Fromage de chèvre de Loire

L'accord régional classique.

Poisson en sauce beurre blanc

Un accord de terroir avec la Loire.

Servir autour de 11-12 °C, idéalement après quelques années de garde.

Les autres cuvées du domaine

Vin de France XXI 2021

Autre cuvée parcellaire du domaine

151 €

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Sancerre Mont Damné 2020

Cuvée de Sancerre du même domaine

178 €

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Fiche technique

CépageSauvignon Blanc
RégionVin de France, Saint-Andelain
Millésime2020
Format75 cl

Qu'est-ce qui caractérise Buisson Renard ?

Une parcelle unique à mi-pente exposée sud-ouest, à Saint-Andelain, donnant un vin texturé et aromatique, porté par une acidité précise.

Pourquoi cette cuvée est-elle en Vin de France ?

Le domaine la classe hors du cadre strict de l'appellation Pouilly-Fumé.

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Chenin Pourquoi Faire Sans Blanc Vin de France 2023 Sérol  75 cl

Vin de France, Chenin, 2025, 75 cl

Un Chenin blanc du Domaine Sérol

Pourquoi Faire Sans est une cuvée de Chenin en Vin de France du Domaine Sérol, mieux connu pour ses Côte Roannaise de Gamay.

Chenin
Vin de France
11 à 12 °C
Blanc

Pourquoi un domaine de la Côte Roannaise fait-il du Chenin ?

Le Domaine Sérol, principalement connu pour ses Côte Roannaise de Gamay, produit aussi des cuvées en Vin de France, comme ce Chenin, hors du cadre de l'appellation Côte Roannaise qui n'autorise que le Gamay.

Côte Roannaise

Appellation réservée au Gamay

Vin de France

Cadre plus libre, pour d'autres cépages

Repère sur le classement des vins (illustration).

À table

Fromage de chèvre frais

L'acidité du Chenin répond à celle du fromage.

Poisson grillé

Un accord simple avec un blanc vif.

Apéritif

Une cuvée facile à boire en ouverture.

Servir frais, 11-12 °C.

Fiche technique

CépageChenin
RégionVin de France
Millésime2025
Format75 cl

Pourquoi cette cuvée n'est-elle pas en Côte Roannaise ?

Cette appellation n'autorise que le Gamay ; le Chenin est donc classé en Vin de France.

Qui est le Domaine Sérol ?

Un domaine surtout connu pour ses Côte Roannaise de Gamay sur sols granitiques.

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Touraine  Fines Bulles Domaine Desroches-Mancois 75CL

Touraine, Fines Bulles, 75 cl

Un pétillant du Domaine Desroches-Mançois

Fines Bulles est la cuvée pétillante du Domaine Desroches-Mançois, en appellation Touraine.

Touraine
7 à 8 °C
Pétillant

Qu'est-ce que la cuvée Fines Bulles ?

Fines Bulles est la cuvée effervescente du Domaine Desroches-Mançois, vigneron de l'appellation Touraine, pour une dégustation légère et festive.

Pétillant de Touraine

Repère sur la cuvée (illustration).

À table

Apéritif

Un pétillant à boire en apéritif, pour sa fraîcheur.

Fromage de chèvre frais

Un accord simple avec un pétillant sec.

Fruits rouges

La légèreté de la cuvée accompagne un dessert de fruits.

Servir frais, autour de 7-8 °C, en apéritif.

Fiche technique

Cépage
RégionTouraine
MillésimeNon millésimé
Format75 cl

Qu'est-ce que la cuvée Fines Bulles ?

La cuvée effervescente du Domaine Desroches-Mançois, en appellation Touraine.

Comment servir ce pétillant ?

Bien frais, autour de 7-8 °C, en apéritif.

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IGP VAL DE LOIRE FIE GRIS  LES GRALETTES  ERIC CHEVALIER  2018 75CL

IGP Val de Loire, Fié Gris, 2018, 75 cl

Un cépage rare vinifié par Eric Chevalier

Eric Chevalier cultive environ 25 hectares à l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, dont une partie en Fié Gris, un cépage rare du vignoble nantais, vinifié ici en IGP Val de Loire.

Fié Gris
IGP Val de Loire
11 à 12 °C
Blanc sec

Qu'est-ce que le Fié Gris ?

Le Fié Gris est un cépage rare du vignoble nantais, cultivé par Eric Chevalier sur son domaine de l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, aux côtés du Melon de Bourgogne et du Chardonnay. Il donne des blancs secs et aromatiques, hors du cadre de l'appellation Muscadet.

Fié Gris, cépage rare du vignoble nantais

Repère sur le cépage (illustration).

À table

Fruits de mer

La tension du Fié Gris accompagne un plat iodé.

Poisson en sauce beurre blanc

Un accord de terroir avec le vignoble nantais.

Fromage de chèvre

Un accord classique avec un blanc sec et aromatique.

Servir frais, autour de 11-12 °C.

Les autres cuvées du domaine

IGP Val de Loire Spontané 2020

Autre cuvée IGP du domaine

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Fiche technique

CépageFié Gris
RégionIGP Val de Loire
Millésime2018
Format75 cl

Qu'est-ce que le Fié Gris ?

Un cépage rare du vignoble nantais, aussi appelé Sauvignon Gris, qui donne des blancs secs et aromatiques.

Qui est Eric Chevalier ?

Un vigneron du domaine de l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, qui cultive environ 25 hectares entre Muscadet, Gros Plant et cépages rares comme le Fié Gris.

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