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Gigondas Hominis Fides Château de Saint Cosme 2022 75cl
Vins > Vallée du rhône / Provence > Rouges
Gigondas Hominis Fides Château de Saint Cosme 2022 75cl
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Poids 1,9 kg
108,00 €
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Gigondas, Hominis Fides, 2022, 75 cl
Un très vieux Grenache sur sables calcaires du Miocène
Hominis Fides vient d'un très vieux Grenache complanté du domaine, planté sur des sables calcaires d'époque miocène — l'un des lieux-dits que Louis Barruol considère parmi les meilleurs de la propriété, quel que soit le millésime.
Grenache (très vieilles vignes complantées)
Gigondas, Hominis Fides
16 à 17 °C
Rouge
Qu'est-ce qui distingue le lieu-dit Hominis Fides ?
Hominis Fides est un lieu-dit planté de très vieilles vignes de Grenache complanté, sur un sol de sables calcaires d'époque miocène. Louis Barruol le considère comme l'un des meilleurs terroirs du domaine, quel que soit le millésime.
Coupe de sol simplifiée du lieu-dit (illustration, proportions indicatives).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache (très vieilles vignes complantées) |
| Région | Gigondas, Hominis Fides |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le lieu-dit Hominis Fides ?
Une parcelle de très vieux Grenache complanté, sur des sables calcaires d'époque miocène, considérée par Louis Barruol comme l'une des meilleures de la propriété.
Qui est Louis Barruol ?
Le vigneron de Château de Saint Cosme, dont la famille cultive ce domaine de Gigondas depuis 1490.
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Vins à découvrir
Côtes de Provence, 1610, 2019, 75 cl
Un rouge de sélection parcellaire, Château Grand Boise
1610 rouge est une sélection de trois parcelles du Château Grand Boise, à Trets, assemblant Grenache, Syrah et quelques rangs de Cabernet Sauvignon, sur un vignoble exposé face au Mont Sainte-Victoire entre 300 et 650 mètres d'altitude.
Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon (quelques rangs)
Côtes de Provence
15 à 16 °C
Rouge
D'où vient le nom de la cuvée 1610 ?
1610 est l'année de construction de la bastide d'origine du domaine, à Trets, au pied du Mont Sainte-Victoire. La propriété, agrandie en 1879 pour devenir le château actuel, a été reprise en 1997 par la famille Gervoson, qui en a confié la direction à Jean Simonet.
1610
Construction de la bastide d'origine, à Trets
1879
Agrandissement en château
1997
Reprise par la famille Gervoson
Repères sur l'histoire du Château Grand Boise (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins de l'assemblage Grenache-Syrah accompagnent une viande mijotée.
Grillades
Un accord simple avec un rouge de Provence.
Fromage affiné
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon (quelques rangs) |
| Région | Côtes de Provence, Trets |
| Millésime | 2019 |
| Format | 75 cl |
D'où vient le nom de la cuvée 1610 ?
De l'année de construction de la bastide d'origine du domaine, à Trets.
Qui possède le Château Grand Boise aujourd'hui ?
La famille Gervoson, qui a repris le domaine en 1997.
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(1)26,90 €
Gigondas, les Blaches, 2022, 75 cl
Une cuvée parcellaire du Domaine des Espiers
Les Blaches est une cuvée de Gigondas du Domaine des Espiers, installé à Sablet, en assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Gigondas
16 à 17 °C
Rouge
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Le Domaine des Espiers, installé à Sablet dans le Vaucluse, cultive le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre sans traitement chimique, avec des rendements volontairement inférieurs à la moyenne, une forte densité de plantation, un effeuillage manuel et une vendange en vert.
Grenache · cépage principal
Syrah · cépage d'assemblage
Mourvèdre · cépage d'assemblage
Répartition indicative de l'encépagement du domaine (illustration, proportions non communiquées).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache/Syrah accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Région | Gigondas, les Blaches |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la cuvée les Blaches ?
Une cuvée de Gigondas du Domaine des Espiers, en assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Sans traitement chimique, avec des rendements volontairement limités et une forte densité de plantation.
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(18)33,90 €
Gigondas, le Claux, 2022, 75 cl
Une parcelle de vieux Grenache plantée en 1870
Le Claux vient d'une parcelle unique de vieux Grenache du domaine, plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Château de Saint Cosme replante chaque année quelques pieds pour en préserver la diversité génétique.
Grenache
Gigondas, le Claux
16 à 17 °C
Rouge
Qu'est-ce qui rend la parcelle du Claux particulière ?
Le Claux est une parcelle unique de vieux Grenache, plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Château de Saint Cosme y replante chaque année quelques pieds pour en préserver la diversité génétique, une pratique rare dans le vignoble du Rhône.
1870
Plantation de la parcelle du Claux, sur porte-greffes américains
Chaque année
Replantation de quelques pieds pour préserver la diversité génétique
Repères sur l'histoire de la parcelle (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache |
| Région | Gigondas, le Claux |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui rend la parcelle du Claux particulière ?
Elle a été plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra, et le domaine y replante chaque année quelques pieds pour préserver sa diversité génétique.
Qui est Louis Barruol ?
Le vigneron de Château de Saint Cosme, dont la famille cultive ce domaine de Gigondas depuis 1490.
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(55)108,00 €
Crozes-Hermitage, Saint Cosme, 2022, 75 cl
Une Syrah du nord de l'appellation, vinifiée par Louis Barruol
Ce Crozes-Hermitage, vinifié par Louis Barruol sous l'étiquette « Saint Cosme », vient de vignes de coteaux situées à Érome, Gervans et Larnage, dans le nord de l'appellation. La vendange est entièrement éraflée, avec des remontages pendant la macération et un élevage de 12 mois en barriques.
Syrah
Crozes-Hermitage
15 à 16 °C
Rouge
D'où vient ce Crozes-Hermitage ?
Ce Crozes-Hermitage vient de vignes de coteaux situées à Érome, Gervans et Larnage, dans le nord de l'appellation, réputé pour des vins plus structurés que la partie plaine de Crozes-Hermitage. Louis Barruol le vinifie avec une vendange entièrement éraflée et des remontages pendant la macération.
Érome, Gervans, Larnage — nord de l'appellation Crozes-Hermitage
Repère sur l'origine des vignes (illustration).
À table
Viande rouge grillée
La Syrah de Crozes-Hermitage accompagne une viande grillée simple.
Charcuterie
Un accord simple avec un rouge de Syrah.
Fromage de chèvre affiné
Un accord classique du Rhône nord.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Fiche technique
| Cépage | Syrah |
| Région | Crozes-Hermitage |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
D'où vient ce Crozes-Hermitage ?
De vignes de coteaux à Érome, Gervans et Larnage, dans le nord de l'appellation.
Qui vinifie cette cuvée ?
Louis Barruol, propriétaire de Château de Saint Cosme à Gigondas, qui développe aussi une activité de négoce dans le Rhône nord sous l'étiquette « Saint Cosme ».
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(53)28,50 €
