Bourgueil Grand Mont 2018 Gauthier pere et fils 75cl

Bourgueil Racines 2022 Sylvain Boton 75cl

Après avoir passé quelques années à Sancerre, c'est le paysage enchanteur, les terroirs uniques et le caractère du Cabernet Franc de Bourgueil qui l'ont séduit, et l'ont finalement poussé à m'installer dans la région en 2022.

Les 4 hectares de Cabernet Franc sont cultivés en accord avec les normes strictes de l'agriculture biologique. Ce vignoble est réparti sur les communes d'Ingrandes-de-Touraine, Restigné et Benais, formant un patchwork de parcelles. De la vigne à la cave, chaque étape est méticuleusement menée afin de capturer et d'exprimer au mieux la richesse et la diversité des terroirs de Bourgueil.

CHINON  LE CLOS DE PALLUS DOMAINE DE PALLUS 2018 75CL

Situé dans la Vallée de la Loire sur la commune de Cravant Les Côteaux, le Domaine de Pallus possède 12 hectares.Depuis 2005, Bertrand Sourdais représente la cinquième génération de propriétaires du Domaine de Pallus.

Cépage : cabernet franc

Parcelle vendangée ur 1 hectare.
100% égrappé Vinification individuelle en cuve bois ouverte de 30 hl.
Fermentation de 25 à 30 jours ,élevage de 18 mois en barriques bourguignonnes entre 5 et 10 ans.

Une cuvée Cabernet Franc d'une grande densité, une bouche aux tanins présents mais soyeux.
Un grand chinon a carafé 2 heures avant dégustation.

Chinon Clos de Turpenay 2014 Château de Coulaine 

Le château de Coulaine se situe sur la commune de Beaumont en Véron au nord-ouest à 7 kms de Chinon. 
Ce clos historique du domaine est une sélection massale réalisée entre 1960 et 1995 sur 2 ha. Le terroir,  connu et planté depuis le moyen-âge, est composé d'argiles et de millelarges ou de tuffeau jaune exposé sud-est.
L'élevage est de 1 an en barriques dont 10 % de neuves et 1 an en foudre.

Bourgueil les vingt lieux dits domaine gauthier 2021 75cl

Le terroir et les sols : Argilo-siliceux. Exposition Sud. Âge moyen des vignes : 40 ans. Densité de plantation : 5000 pieds/ha.

Philosophie :  Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

 Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.