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Épicerie fine
Tout ce qui accompagne une belle bouteille : foie gras de canard, moutarde de Bourgogne, conserves de la mer, épices et chocolats.
La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Les maisons sont choisies pour aller avec le vin. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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Références par page :
Moutarde de Dijon en Grains Pot Grès Edmond Fallot 250 g
Ingrédients: eau, Graines de moutarde, vin blanc 16,7 %, (avec sulfites), vinaigre, sel, téguments de moutarde, sucre, épices.
Ingrédients: eau, Graines de moutarde, vin blanc 16,7 %, (avec sulfites), vinaigre, sel, téguments de moutarde, sucre, épices.
En stock
(10)8,80 €
JAMBONNEAU DE DINDE MAISON ARGAUD 350G
Ingrédients : Viande de dinde, sel, poivre.
Conseils de préparation : A déguster en entrée, froid, accompagné de petits oignons au vinaigre, cornichons, moutarde, gelée au piment d'Espelette ou autre condiments...
Ingrédients : Viande de dinde, sel, poivre.
Conseils de préparation : A déguster en entrée, froid, accompagné de petits oignons au vinaigre, cornichons, moutarde, gelée au piment d'Espelette ou autre condiments...
En stock
(5)10,50 €
Moutarde de Dijon Pot Grès Edmond Fallot 250 g
Ingrédients : eau, Graines de moutarde, vinaigre, sel, antioxygène : disulfite de potassium. Acidifiant : acide citrique, épice.
Préparée suivant une recette ancestrale à la meule de pierre.
Ingrédients : eau, Graines de moutarde, vinaigre, sel, antioxygène : disulfite de potassium. Acidifiant : acide citrique, épice.
Préparée suivant une recette ancestrale à la meule de pierre.
En stock
(11)8,80 €
Babas Limoncello et zestes d'orange Charlotte glaces et délices 1/2 litre
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, limoncello, zestes d'oranges).
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, limoncello, zestes d'oranges).
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
En stock
(8)13,95 €
CAILLES SAUCE AU FOIE GRAS ET AU JURANCON MAISON ARGAUD
Ingrédients : Cailles, foie gras, vin jurançon, amidon modifié, sel, poivre.
Faites réchauffer et servez accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de riz.
Ingrédients : Cailles, foie gras, vin jurançon, amidon modifié, sel, poivre.
Faites réchauffer et servez accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de riz.
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(3)31,90 €
TARTINABLE CHEVRE APRES LA SIESTE.
Du chèvre frais, des morceaux d’artichauts, des tomates, et c’est (presque) tout.
Ingrédients :Ingrédients :
artichauts (33%), fromage de chèvre (lait) (18%), oignons, huile d'olive vierge extra, concentré de tomates (11%) pomme de terre, vin blanc IGP Méditerranée (sulfites), vinaigre de vin rouge (sulfites), ail (sulfites), persil, sel, thym, poivre.
Du chèvre frais, des morceaux d’artichauts, des tomates, et c’est (presque) tout.
Ingrédients :Ingrédients :
artichauts (33%), fromage de chèvre (lait) (18%), oignons, huile d'olive vierge extra, concentré de tomates (11%) pomme de terre, vin blanc IGP Méditerranée (sulfites), vinaigre de vin rouge (sulfites), ail (sulfites), persil, sel, thym, poivre.
En stock
(27)4,20 €
Babas Cointreau Pain d'épices Charlotte glace 1/2 litre
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, cointreau), épices (cannelle, gingembre, anis vert, épices) .
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, cointreau), épices (cannelle, gingembre, anis vert, épices) .
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
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(3)13,95 €
Vinaigre de Vin au Jus de Framboise Edmond Fallot 500 ml
Un Vinaigre classique et original. Ce vinaigre de vin rouge au jus de framboise est un mélange parfait du vinaigre de vin rouge avec l'extrême douceur fruitée de la framboise qui fera ressortir toute la puissance de la framboise.
Ingrédients : vinaigre de vin rouge, jus de framboise (5%), arôme framboise, conservateur : sulfite acide de sodium. Acidité 7%.
Un Vinaigre classique et original. Ce vinaigre de vin rouge au jus de framboise est un mélange parfait du vinaigre de vin rouge avec l'extrême douceur fruitée de la framboise qui fera ressortir toute la puissance de la framboise.
Ingrédients : vinaigre de vin rouge, jus de framboise (5%), arôme framboise, conservateur : sulfite acide de sodium. Acidité 7%.
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(9)5,00 €
Producteur Maison Argaud
Ingrédients: Foie gras de canard gavé maïs grain,sel,poivre.
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(11)31,50 €
Babas whisky fèves de Tonka Charlotte glace 1/2 litre
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, whisky, fèves de Tonka).
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, whisky, fèves de Tonka).
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
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(8)13,95 €
CASSOULET AU CANARD MAISON ARGAUD
Ingrédients : Viande de canard label rouge, Haricots lingots, saucisses de porc fermier, viande de porc fermier, bouillon cuisiné avec légumes (oignons, tomates, carottes, bouillon de boeuf, bouillon de volaille, sel, poivre, thym , laurier, muscade, ail).
Disposez le cassoulet dans un plat en terre cuite ou à gratin. Soupoudrez d'une fine couche de chapelure. Accompagné d'une salade verte et d'un filet de vinaigre.
Nombre de pièces 1-2 pièces
Ingrédients : Viande de canard label rouge, Haricots lingots, saucisses de porc fermier, viande de porc fermier, bouillon cuisiné avec légumes (oignons, tomates, carottes, bouillon de boeuf, bouillon de volaille, sel, poivre, thym , laurier, muscade, ail).
Disposez le cassoulet dans un plat en terre cuite ou à gratin. Soupoudrez d'une fine couche de chapelure. Accompagné d'une salade verte et d'un filet de vinaigre.
Nombre de pièces 1-2 pièces
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(3)13,40 €
POULET A LA BASQUAISE
Producteur Maison ARGAUD Produit artisanal
Ingrédients : viande de poulet fermier des Landes (France) Label rouge, tomate, oignons, piments doux, ail, huile d'olive, sel, sucre, poivre.
Sans gluten ni additif.
Réchauffez le poulet à feu doux, avec du riz, des pâtes ou pommes de terre vapeur.
En stock
(5)16,00 €
Anchoiade au Large des Transats les Nicois 100 g
Une savoureuse recette traditionnelle, avec de vrais filets d’anchois, qui se marie idéalement avec les crudités, en base de tarte ou en tartine à l'apéritif.
Ingrédients : Pâte d'anchois (anchois, huile d'olive, vinaigre de vin 51%), huile de tournesol, vinaigre de vin rouge (sulfites) , ail (sulfites) , protéines de lait, persil, poivre.
Une savoureuse recette traditionnelle, avec de vrais filets d’anchois, qui se marie idéalement avec les crudités, en base de tarte ou en tartine à l'apéritif.
Ingrédients : Pâte d'anchois (anchois, huile d'olive, vinaigre de vin 51%), huile de tournesol, vinaigre de vin rouge (sulfites) , ail (sulfites) , protéines de lait, persil, poivre.
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(14)4,20 €
Babas vodka passion citron vert Charlotte glace 1/2 litre
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, vodka) purée de fruit : fruit de la passion, citron vert.
Peut contenir des fruits à coque
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, vodka) purée de fruit : fruit de la passion, citron vert.
Peut contenir des fruits à coque
En stock
(6)13,95 €
BLANQUETTE DE VEAU MAISON ARGAUD
INGREDIENTS : Viandes de veau, eau, carottes, champignons, amidon, jus de veau, crème, oignons, sel, poivre.
INGREDIENTS : Viandes de veau, eau, carottes, champignons, amidon, jus de veau, crème, oignons, sel, poivre.
En stock
(8)23,50 €
TERRINE DE CANARD FORESTIERE
Produceur Maison ARGAUD Produit artisanal
Ingrédients : viande de porc fermier, foie de porc fermier, viande de canard 20 %, oeufs, cèpes 2%, sel, poivre, sucre, ail.
En stock
(15)5,20 €
Babas au rhum et vanille Charlotte glaces et delices
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, rhum).
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
Ingrédients : oeufs, farine, crème, sucre, levure, sel, sirop (eau, sucre, rhum).
Peut contenir des fruits à coque
Ideal avec une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais.
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(6)13,95 €
TRIPES A LA BEARNAISE MAISON ARGAUD
INGREDIENTS : Viande de boeuf, pieds de veau, vin jurançon (sulfites), eau, carottes, oignons, tomates, jambon, échalotes, ail, poireaux, armagnac, sel, poivre, piment béarnais.
PREPARATION : Préchauffez les tripes à feu doux et servez-les chaudes dans une assiette creuse.
INGREDIENTS : Viande de boeuf, pieds de veau, vin jurançon (sulfites), eau, carottes, oignons, tomates, jambon, échalotes, ail, poireaux, armagnac, sel, poivre, piment béarnais.
PREPARATION : Préchauffez les tripes à feu doux et servez-les chaudes dans une assiette creuse.
En stock
(7)16,20 €
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Vous hésitez encore ?
Le guide de l'épicerie fine
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Le foie gras L'apéritif Les maisons La conservation Les paniers
Quel vin servir avec le foie gras ?
Il n'y a pas une seule bonne réponse : tout dépend du moment. En entrée, cherchez la fraîcheur ; avec un pain d'épices ou un chutney, osez le liquoreux. Servez le foie gras bien froid, sorti du réfrigérateur dix minutes avant, en tranches d'un centimètre coupées au couteau trempé dans l'eau chaude.
Un moelleux de Loire
Plus frais qu'un Sauternes : Coteaux du Layon, Vouvray moelleux.
Un champagne
Pour ceux qui trouvent le liquoreux trop sucré : les bulles allègent.
Un blanc sec et riche
Pinot gris d'Alsace, Jurançon sec : une option plus légère en début de repas.
Comment composer un apéritif ?
Partez d'une idée et tenez-la jusqu'au verre : un plateau de la mer appelle un blanc vif, un plateau du Sud un rosé. Comptez trois ou quatre produits pour six personnes, avec du pain et des crudités.
La mer
Rillettes de Saint-Jacques de Groix, sardines millésimées de l'Île d'Yeu.
Avec : Un muscadet ou un champagne brut. Vins de Loire
Le Sud
Tapenade des Niçois, olives à l'huile d'olive de Kalios.
Avec : Un rosé de Provence bien frais. Vins du Rhône et de Provence
Le terroir
Rillettes de canard Maison Argaud, rillettes de bœuf de la Maison Autret.
Avec : Un rouge léger, un beaujolais, ou un cidre. Beaujolais
La touche chic
Chips à la truffe d'été, diamant de sel pour le foie gras.
Avec : Un champagne, tout simplement. Champagnes
Quelles maisons trouve-t-on à la cave ?
Peu de marques, mais des maisons spécialisées, souvent familiales, que l'on peut présenter une par une.
Edmond Fallot
Moutarderie familiale de Beaune : moutardes de Dijon, vinaigres, cornichons.
Île d'Yeu et Groix & Nature
Conserveries de la mer : tartinables, rillettes de poisson, sardines.
Combien de temps se gardent les produits ?
La date sur l'étiquette d'une conserve est une date de durabilité minimale : passée, le produit reste consommable si la boîte est intacte, mais il perd peu à peu en goût.
Conserves
Foie gras en boîte ou en bocal, plats cuisinés, rillettes
Plusieurs années fermées, au frais et au sec. Une fois ouvertes : au réfrigérateur, deux à trois jours.
Épices
En pot fermé, à l'abri de la lumière
Elles ne se périment pas mais perdent leur parfum : utilisez-les dans l'année.
Confitures
Pot fermé dans le placard
Au réfrigérateur après ouverture.
Chocolat
Entre 15 et 18 °C
Pas au réfrigérateur : l'humidité fait blanchir la surface.
Des idées de paniers gourmands
Trois produits qui vont ensemble et une bouteille : c'est la base d'un cadeau qui fait plaisir. Composez-le en ligne ou demandez conseil à la cave.
Un panier Sud-Ouest
Foie gras, rillettes de canard, diamant de sel. À offrir avec un Jurançon ou un Sauternes.
Un panier apéritif de la mer
Rillettes de langoustine, sardines millésimées, tartinable d'araignée. Avec un muscadet.
Un panier douceurs
Chocolats Cluizel, confiture, crème de marrons. Pour un brunch ou un goûter.
Pour compléter le panier
