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Épicerie fine
Tout ce qui accompagne une belle bouteille : foie gras de canard, moutarde de Bourgogne, conserves de la mer, épices et chocolats.
La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Les maisons sont choisies pour aller avec le vin. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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TAPENADE NOIRE LES CIGALES LES NICOIS 100G.
La tapenade, la vraie, à base d’olives noires, de câpres, d’anchois, d’huile d’olive et d’aromates finement broyés. Élue meilleure tapenade dans le Elle à Table !
La tapenade, la vraie, à base d’olives noires, de câpres, d’anchois, d’huile d’olive et d’aromates finement broyés. Élue meilleure tapenade dans le Elle à Table !
Ingrédients : Olives noires (75%), huile d'olive vierge extra, câpres au vinaigre (5%), anchois (anchois, huile d'olive, vinaigre, sel, épices), ail ( sulfites), huile d'olive, sel, laurier, thym.
Allergènes : Poisson, sulfite.
En stock
(1)4,60 €
Rillettes de porc blanc de l'Ouest au sarrasin breton Maison Autret Bio 90 g.
Ingrédients : Viande de porc "Blanc de l'Ouest" 'France) 62%, gras de porc (France), sarrasin (Bretagne) 5%, oignon, bière (malt d'orge), sel, poivre, thym, laurier
Ingrédients : Viande de porc "Blanc de l'Ouest" 'France) 62%, gras de porc (France), sarrasin (Bretagne) 5%, oignon, bière (malt d'orge), sel, poivre, thym, laurier
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(28)6,00 €
Vinaigre de Cidre de France Edmond Fallot 50 cl
5% d'acidité
Ingrédients : Vinaigre de cidre, conservateur : sulfite acide de sodium.
5% d'acidité
Ingrédients : Vinaigre de cidre, conservateur : sulfite acide de sodium.
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(4)4,80 €
CONFIT DE CANARD 2 CUISSES MAISON ARGAUD 740 G
Ingrédients : 2 cuisses de canard , graisse de canard, sel, poivre.
Faites griller au four vos cuisses confites côté peau puis laissez réchauffer.
Accompagnez les de pommes de terre sautées ou de légumes cuits dans de la graisse de canard.
En stock
(3)17,50 €
Rillettes de poulet roti Maison Autret.
Ingrédients : Viande de poulet (France) 69%, gras de porc (France), carotte, oignon, sel, poivre, thym, laurier
Ingrédients : Viande de poulet (France) 69%, gras de porc (France), carotte, oignon, sel, poivre, thym, laurier
En stock
(5)5,40 €
OLIVES KALAMATA A HUILE D'OLIVE
Selon la recette traditionnelle, nous faisons mariner l’olive Kalamata pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge-extra afin d’obtenir une olive presque confite. Il se produit un échange subtil entre l’huile d’olive et l’olive.
L'olive Kalamata est souvent appelée "La Reine des olives". Elle est reconnue pour sa chair ferme et son goût incomparable.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain.
ingrédients olives kalamata , huile d'olive vierge extra, sel de mer, vinaigre de vin
En stock
(2)9,40 €
Moutarde Douce Dijon Edmond Fallot 105g
Cette moutarde artisanale est confectionnée de façon traditionnelle par les établissements Fallot à Beaune, moutardier de génération en génération depuis 1840. Les graines sélectionnées pour leur qualité sont broyées comme autrefois à la meule de pierre (en silex). La meule de pierre évite l'échauffement des graines et préserve leurs saveurs.
Ingrédients: Eau, vinaigre, graines de moutarde, teguments de moutarde, aromates (5,80%), sel, sucre, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, arôme naturel estragon, épices.
Cette moutarde artisanale est confectionnée de façon traditionnelle par les établissements Fallot à Beaune, moutardier de génération en génération depuis 1840. Les graines sélectionnées pour leur qualité sont broyées comme autrefois à la meule de pierre (en silex). La meule de pierre évite l'échauffement des graines et préserve leurs saveurs.
Ingrédients: Eau, vinaigre, graines de moutarde, teguments de moutarde, aromates (5,80%), sel, sucre, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, arôme naturel estragon, épices.
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(7)2,80 €
CONFIT DE CANARD 5 CUISSES MAISON ARGAUD 1200 G
Ingrédients : 5 cuisses de canard , graisse de canard, sel, poivre.
Faites griller au four vos cuisses confites côté peau puis laissez réchauffer.
Accompagnez les de pommes de terre sautées ou de légumes cuits dans de la graisse de canard.
Accompagnez les de pommes de terre sautées ou de légumes cuits dans de la graisse de canard.
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(2)39,90 €
MINI PIZZETTA TOMATE ORIGAN
Idéal pour l'apéritif.
Ingrédients : Farine de blé tendre, huile de tournesol oléique, granules de pomme de terre, tomate en poudre 4%, sel, huile d'olive extra vierge, levure de bière, malt de blé, origan 0,4%, oignon.
Idéal pour l'apéritif.
Ingrédients : Farine de blé tendre, huile de tournesol oléique, granules de pomme de terre, tomate en poudre 4%, sel, huile d'olive extra vierge, levure de bière, malt de blé, origan 0,4%, oignon.
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(50)4,50 €
PATE DE CAMPAGNE PUR PORC BIO.
Récompense Médaille d'Argent au concours international de Lyon 2025
Ingrédients : Porc (maigre, foie, gorge 94 % (France), oignon, sel, poivre, épices, herbes de Provence.
Viande origine France.
Récompense Médaille d'Argent au concours international de Lyon 2025
Ingrédients : Porc (maigre, foie, gorge 94 % (France), oignon, sel, poivre, épices, herbes de Provence.
Viande origine France.
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(5)4,50 €
OLIVES VERTES A L'HUILE D'OLIVE KALIOS
Selon la recette traditionnelle, l’olive verte de Chalkidiki marine pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge-extra afin d’obtenir une olive presque confite. Il se produit un échange subtil entre l’huile d’olive et l’olive.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain.
Ingrédients olives vertes, huile d'olive vierge extra, sel de mer, acide citrique, acide ascorbique
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(16)9,40 €
GARBURE BEARNAISE MAISON ARGAUD 1200 G
Ingrédients : Viande de canard, morceaux de jambon, carottes, pommes de terre, chou vert, navets, poireaux, haricots, bouillon de boeuf, bouillon de volaille, sel, poivre, thym, laurier.
Réchauffez la garbure à feu doux et servez-la chaude dans une assiette creuse.
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(1)19,90 €
TERRINE BASQUE MAISON ARGAUD 190 G
Ingrédients : viande de porc, foie de porc, sel, poivre, piment d'Espelette.
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(22)5,20 €
RISOTTO AUX CEPES ET A LA TRUFFE D'ETE
Préparation pour 2 à 3 personnes
Préparation pour 2 à 3 personnes
Ingrédients : Préparation culinaire à base de riz, de cèpes et de truffes d’été 1,5%. Riz carnaroli 81%, mix (fécule de pomme de terre, sel, saccharose, plantes aromatiques, semoule de riz, arômes naturels), cèpes déshydratés (Boletus edulis) 3,5%, crème de lait en poudre, beurre en poudre [beurre, caséine, perméat de lactosérum (contient du lait)], truffes d'été déshydratées (Tuber aestivum) 1,5%.
poids net 200 g
Préparation culinaire à base d’huile d’olive vierge extra et d’arôme truffe blanche. Huile d’olive vierge extra 99,5%, arôme. volume net 20 ml
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(6)13,50 €
MINI FOCACCIA AU ROMARIN DE TATA RITA
La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four.
Ces mini focaccia sont bien croustillantes pour accompagner vos apéritifs.
Ingrédients : Farine de blé tendre, huile de tournesol oléique, huile d’olive extra vierge, sel, romarin 0,8%, levure de bière, malt de blé.
La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four.
Ces mini focaccia sont bien croustillantes pour accompagner vos apéritifs.
Ingrédients : Farine de blé tendre, huile de tournesol oléique, huile d’olive extra vierge, sel, romarin 0,8%, levure de bière, malt de blé.
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(10)4,50 €
Moutarde a la Provencale Edmond Fallot 105 g
Ingrédients : eau, graines de moutarde (origine Bourgogne), poivrons rouges (16%), vinaigre d'alcool, sel, ail, paprika, tomates, huile d'olive vierge extra, marjolaine, origan, arômes naturels, basilic, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, curcuma.
Ingrédients : eau, graines de moutarde (origine Bourgogne), poivrons rouges (16%), vinaigre d'alcool, sel, ail, paprika, tomates, huile d'olive vierge extra, marjolaine, origan, arômes naturels, basilic, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, curcuma.
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(4)2,90 €
GESIERS DE CANARD MAISON ARGAUD 350 G
Ingrédients : gésiers de canard confits, graisse de canard, sel, poivre.
En stock
(11)12,00 €
AXOA DE VEAU MAISON ARGAUD 370G
Producteur Maison ARGAUD Produit artisanal
Ingrédients : Emincés de veau cuisinés, poivron rouges et verts, oignons, piment d'Espelette, sel, poivre.
A réchauffer à feu doux, accompagnez de riz, pâtes ou pommes vapeur.
En stock
(5)13,95 €
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Vous hésitez encore ?
Le guide de l'épicerie fine
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Le foie gras L'apéritif Les maisons La conservation Les paniers
Quel vin servir avec le foie gras ?
Il n'y a pas une seule bonne réponse : tout dépend du moment. En entrée, cherchez la fraîcheur ; avec un pain d'épices ou un chutney, osez le liquoreux. Servez le foie gras bien froid, sorti du réfrigérateur dix minutes avant, en tranches d'un centimètre coupées au couteau trempé dans l'eau chaude.
Un moelleux de Loire
Plus frais qu'un Sauternes : Coteaux du Layon, Vouvray moelleux.
Un champagne
Pour ceux qui trouvent le liquoreux trop sucré : les bulles allègent.
Un blanc sec et riche
Pinot gris d'Alsace, Jurançon sec : une option plus légère en début de repas.
Comment composer un apéritif ?
Partez d'une idée et tenez-la jusqu'au verre : un plateau de la mer appelle un blanc vif, un plateau du Sud un rosé. Comptez trois ou quatre produits pour six personnes, avec du pain et des crudités.
La mer
Rillettes de Saint-Jacques de Groix, sardines millésimées de l'Île d'Yeu.
Avec : Un muscadet ou un champagne brut. Vins de Loire
Le Sud
Tapenade des Niçois, olives à l'huile d'olive de Kalios.
Avec : Un rosé de Provence bien frais. Vins du Rhône et de Provence
Le terroir
Rillettes de canard Maison Argaud, rillettes de bœuf de la Maison Autret.
Avec : Un rouge léger, un beaujolais, ou un cidre. Beaujolais
La touche chic
Chips à la truffe d'été, diamant de sel pour le foie gras.
Avec : Un champagne, tout simplement. Champagnes
Quelles maisons trouve-t-on à la cave ?
Peu de marques, mais des maisons spécialisées, souvent familiales, que l'on peut présenter une par une.
Edmond Fallot
Moutarderie familiale de Beaune : moutardes de Dijon, vinaigres, cornichons.
Île d'Yeu et Groix & Nature
Conserveries de la mer : tartinables, rillettes de poisson, sardines.
Combien de temps se gardent les produits ?
La date sur l'étiquette d'une conserve est une date de durabilité minimale : passée, le produit reste consommable si la boîte est intacte, mais il perd peu à peu en goût.
Conserves
Foie gras en boîte ou en bocal, plats cuisinés, rillettes
Plusieurs années fermées, au frais et au sec. Une fois ouvertes : au réfrigérateur, deux à trois jours.
Épices
En pot fermé, à l'abri de la lumière
Elles ne se périment pas mais perdent leur parfum : utilisez-les dans l'année.
Confitures
Pot fermé dans le placard
Au réfrigérateur après ouverture.
Chocolat
Entre 15 et 18 °C
Pas au réfrigérateur : l'humidité fait blanchir la surface.
Des idées de paniers gourmands
Trois produits qui vont ensemble et une bouteille : c'est la base d'un cadeau qui fait plaisir. Composez-le en ligne ou demandez conseil à la cave.
Un panier Sud-Ouest
Foie gras, rillettes de canard, diamant de sel. À offrir avec un Jurançon ou un Sauternes.
Un panier apéritif de la mer
Rillettes de langoustine, sardines millésimées, tartinable d'araignée. Avec un muscadet.
Un panier douceurs
Chocolats Cluizel, confiture, crème de marrons. Pour un brunch ou un goûter.
Pour compléter le panier
