Spiritueux : whisky, rhum, cognac, armagnac et calvados

Producteur Château DU BREUIL

Le pommeau est traditionnellement servi à l'apéritif(8 à 10°).

Producteur Joseph CARTRON

Ces petits fruits trés parfumés sont récoltés dans les sous bois des collines, et donnent une saveur exquise à cette crème.

Ingrédients : macération de fruits, sucre, alcool, arôme, E124

Ginjo Umeshu Shiraume Akashi-Tai 50CL 14°.

Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu, c’est la rencontre raffinée entre le saké ginjo et la douceur des prunes japonaises. Cette liqueur est née au cœur de la ville d’Akashi, où la brasserie familiale Akashi-Tai perpétue son savoir-faire depuis plus de 140 ans. Une boisson pleine de délicatesse, entre tradition et gourmandise.

Très Vieille Fine de Bourgogne Joseph Cartron 70cl 43°

Bouteille 70CL

MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 ANS JOSEPH CARTRON  45°

Seules les eaux-de-vie d’exception méritent de vieillir 15 ans. La qualité sans égale du Marc de Bourgogne Hors d’Age Joseph Cartron réside, entre autres, dans l’utilisation exclusive des marcs de vins rouges issus d’appellations contrôlées choisies parmi les plus réputées : Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay ou encore Pommard pour n’en citer que quelques unes.

La sélection unique des marcs de vins rouges de cépage pinot noir ainsi qu’une distillation soignée, un vieillissement régulier et un assemblage délicat donnent à notre Marc toute sa riche matière, sa complexité et sa typicité. A toutes les étapes de l’élaboration de cette eau-de-vie de garde, Joseph Cartron perpétue une tradition séculaire, alchimie de trois savoir-faire indissociables : ceux du viticulteur, du distillateur et de la Maison Joseph Cartron. 

Whisky Twelve Aventurine single malt 48° 50cl

C'est à Laguiole, petite commune de l'Aubrac dans le nord Aveyron à 1000 mètres d'altitude, que les douze amis décidèrent de fonder leur propre distillerie de whisky. Ils installèrent la brasserie et l'alambic dans l'ancien presbytère du village : le Presbytère des Anges. Peu de temps après, ils transformèrent l'ancien couvent de Laguiole en cave de vieillissement.
Le presbytère a été renforcé il y a plus de 300 ans à flancs de coteaux à partir des pierres du fort défensif de Laguiole. De là s'offre une vue panoramique qui vous permettra d'admirer les principaux points culminants de l'Aubrac et qui vous offrira une vue imprenable sur le village.Rappel de l'origine volcanique de la région, de très beaux orgues basaltiques bordent le Presbytère. Le presbytère fût occupé jusqu'en 2004. Risquant l'abandon, le lieu est apparu comme une évidence aux 12 amis qui y ont installé la brasserie et la distillerie. On peut trouver certains fûts en vieillissement dans le grenier et dans la cave du presbytère.

Vieillissement 36 mois en chai humide, Vieilli dans différents fûts de Cognac, de tailles et d'âges différents

Whisky Dalmore, Single Malt, Highland, Ecosse, 12 ans , 40° 70cl.
 

Issu d’un assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’élégance et de complexité. 

Gregg Glass, renommé en tant que maître distillateur de whisky chez Dalmore, est reconnu pour son habilité à allier la tradition à des concepts novateurs et à innover dans le domaine du whisky. Récompensé du titre de Maître distillateur de l'année lors des Global Icons of Whisky Awards 2023, Gregg collabore étroitement avec Richard Paterson OBE, maître distillateur émérite, pour continuer à repousser les frontières du possible, perpétuant ainsi l'héritage des visionnaires de la fabrication de whisky chez The Dalmore.

Bas-Armagnac château Laubade  VSOP 50CL 40°

Le Château de Laubade, bâti en 1870, est aujourd’hui la première propriété d’Armagnac constituée de 105 hectares de vignes d’un seul tenant.

La famille Lesgourgues, est propriétaire du Château depuis 1974. Avant elle, des hommes illustres ont contribué à la renommée de la propriété, toujours à l’avant-garde en termes d’agronomie et d’élaboration des eaux-de-vie.

Parmi les hommes qui ont marqué l’histoire de Laubade, Joseph Noulens est le véritable « fondateur » de la propriété dont il a fait reconstruire le château en 1902.

Depuis 1998, Arnaud et Denis Lesgourgues, représentant la 3ème génération, poursuivent leur quête de l’excellence, faisant du Château de Laubade la référence incontestable de l’Armagnac.

Gin Broker's London Dry Gin 70 cl 47°

Produit à Birmingham dans une distillerie vieille de plus de 200 ans, Broker’s est un London dry gin traditionnel à base de blé et d’aromates distillés dans des pot stills en cuivre pour mieux en extraire les arômes. La pureté de son style, son look et son nom en font le parfait représentant des gins secs et classiques.

Reconnue comme l’un des tous meilleurs gins au monde et récompensée à de très nombreuses reprises, cette version spéciale à 47% est une base idéale pour long drinks et cocktails.

Vodka ketel One Citron Hollande 70 cl 40°.

Ketel One Vodka est le fruit d'une passion familiale et de 10 générations de savoir-faire dans la fabrication de spiritueux.

Vodka Ketel One Hollandaise 70 cl 40°.

Ketel One Vodka, née de la passion et de dix générations de savoir-faire familial, incarne l'excellence de la distillation hollandaise. Fabriquée dans les distilleries Nolet à Schiedam, cette vodka est soigneusement distillée trois fois, un processus qui lui confère sa renommée mondiale pour sa qualité exceptionnelle. Avec une richesse en bouche qui se prolonge par une finale rafraîchissante, Ketel One se savoure aussi bien pure qu'en cocktail, révélant chaque fois un équilibre parfait entre tradition et finesse.

Whisky Penderyn Legend Single Malt Pays de Galles 41° 70cl.

Penderyn 41 devient Penderyn Legend ! Véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), cette version constitue l’introduction idéale au seul et unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère.

Whisky Robert Burns, Blended, Ecosse 70 cl 40°


Blend élaboré à partir d'un fort pourcentage du single malt Isle of Arran élevé en partie dans des fûts de sherry de second remplissage.C'est pour porter haut et loin l'« esprit » de son île, que la distillerie d'Arran a fait appel à un ambassadeur de choix : le célèbre poète écossais Robert Burns. Natif du sud de l'Ecosse, ce dernier déclama haut et fort de nombreux vers portant louanges à l'eau de vie locale, le whisky.

Ce Penderyn revendique une celte attitude, il nous offre  une tourbe délicate. Pour mieux étendre son pouvoir, avec beaucoup d’intelligence, elle sait cependant se montrer altruiste. Puis, avec le sentiment du travail accompli, elle quitte irrémédiablement les lieux pour ne plus revenir. Il faudra attendre une nouvelle dégustation pour qu’elle réapparaisse comme par enchantement.

Whisky The Cooper's Choice Single Malt Islay Ecosse 56.5° 70cl
LAGGAN MILL

La marque tire son nom du tonnelier hautement qualifié, un art transmis de génération en génération depuis le moyen-âge. La gamme Cooper's Choice de whiskies single cask provenant des meilleures distilleries d'Écosse est un hommage aux artisans raffinés et à leur rôle important dans l'industrie du whisky écossais.

Ce whisky en provenance des islay a vieili en fût de Bourbon.
Il a été embouteillé par la société vintage malt whisky.

Whiskey Method and Madness Single Grain Irlande 46° 70cl

Les whiskies Method & Madness bousculent les codes en proposant une gamme singulière composée d'un single malt, d'un single pot still et d'un single grain. Micro-distillerie située au cœur de la distillerie de Midleton, Method & Madness s'ancre dans la tradition irlandaise tout en faisant preuve d'audace.
Ce whisky a vieilli en fût de bourbon avec un finish en fût espagnol.