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Spiritueux à découvrir

Campari 100 cl 25°

CAMPARI 100 CL 25°

Campari est un classique contemporain et charismatique qui est resté inchangé au fil des années. La création de Campari a été le fruit du talent de Gaspare Campari, maître créateur de spiritueux et fondateur de la société. Ses expériences en vue de concocter de nouvelles boissons à Novara en 1860 ont donné une recette qui reste aujourd'hui encore un secret connu uniquement par de rares personnes responsables du processus de production.

Le Campari est un alcool obtenu à partir de l'infusion d'herbes amères, de plantes aromatiques et de fruits dans de l'alcool et de l'eau. Beaucoup ont essayé de deviner le nombre d'ingrédients: certains disent qu'il y en a 20 ou 60, mais d'autres affirment qu'il y en a 80. À ce jour, l'alcool et l'eau sont les seuls ingrédients connus de cette recette spéciale et secrète. Sa couleur rouge vif, son arôme intense et son goût amer caractéristique le rendent très polyvalent et en font la base parfaite de certains des cocktails les plus célèbres du monde.

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Sake Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu 19° 72cl

Sake Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu 19° 72cl

Les terres fertiles autour d'Akashi sont idéales pour la riziculture et de nombreuses sources fraîches et propres fournissent à la région l'eau la plus pure.

Leur objectif est de révéler et de célébrer la diversité des goûts que peuvent offrir les différentes variétés de riz, et non de conduire à l'érosion homogène du goût et du caractère.

Pour atteindre cet objectif, pour trouver la véritable âme du riz, il faut parfois aller plus loin et respecter les détails même élaborés.

Ils brassent avec des équipements et des méthodes traditionnels, toujours à la main et en petites quantités, comme cela a été le cas depuis des siècles. Cependant, traditionnel ne veut pas dire esprit fermé, conservateur ou non progressiste.

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Pisco Macchu Pisco Pérou 40° 70cl

Pisco Macchu Pisco Pérou 40° 70cl

Il existe plusieurs théories sur l'origine du nom Pisco, mais ses racines sont indéniablement péruviennes. Certains historiens pensent que le nom vient du port d'où cette boisson unique était expédiée. En quechua, la langue des Incas, Pisco signifie "oiseau". Les anciens colons stockaient leurs boissons alcoolisées dans des récipients appelés "Piskos", une pratique que les Espagnols ont adoptée plus tard. Avec le temps, la boisson elle-même a pris le nom de ces récipients, devenant ainsi le Pisco que nous connaissons aujourd'hui. C'est une histoire qui reflète la richesse culturelle et l'héritage vivant du Pérou, chaque gorgée de Pisco racontant un peu de cette histoire fascinante.
Macchu Pisco est réalisé 100% Cépage Québranta.

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Angostura aromatic bitters 20cl

ANGOSTURA AROMATIC BITTERS 20CL

A l’origine du puissant groupe Angostura, on trouve… un remède médicinal, inventé par le Dr Siegert, un médecin allemand qui est arrivé au Venezuela pour aider Simon Bolivar, en lutte pour l’indépendance de son pays. Pour soulager les troupes des ravages des fièvres, il met au point une liqueur amère, à base de plantes et d’épices locales.
Elle porte vite le nom d’un port vénézuélien, Angostura (aujourd’hui Ciudad Bolivar). Les héritiers du Dr Siegert lui donneront ensuite une renommée internationale, non pas tellement comme remède… mais comme ingrédient indispensable à la réussite de nombreux cocktails.

Un peu d’histoire…sur le Old Fashioned

La première recette du Old Fashioned daterait de 1862 sous son ancien nom le « Whiskey Cocktail », mais la recette actuelle vient du « Pendennis Club » de Louisville dans le Kentucky. Le Old Fashioned a été mis au point par le barman du club et un membre du club, James E. Pepper qui était accessoirement propriétaire de la marque de bourbon « Pepper » (ça facilite les choses…). Le nom qui fut donné à ce cocktail fut le « Old Fashioned Whisky Cocktail ».

James E. Pepper était tellement fier de son cocktail qu’il commandait un Old Fashioned lors de tous ses voyages tout en apprenant la recette au barman.

La prohibition aux US modifia la recette comme pour d’autres cocktails venant des USA. Les barmans écrasaient le sucre et le bitter avec un zeste d'orange tout en y ajoutant de l’eau gazeuse et deux cerises au marasquin couvrant le goût de l’alcool et du bitter. Le cocktail pris également son nom définitif de « Old Fashioned », on comprend aisément pourquoi les mots Whisky Cocktail ont disparu.

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE :

6 cl de whisky (bourbon, whiskey)
1 morceau de sucre
1 trait d’angostura bitters
1 zeste d’orange
3 glacons
eau gazeuse

PRÉPARATION DU OLD FASHIONED :

Réalisez la recette dans un verre à mélange
Mettez le sucre dans le verre, arrosez-le avec l’angostura, une goutte de whisky puis écrasez-le et touillez jusqu’à la dissolution complète du sucre.
Ajoutez des glaçons et le whisky.
Servez dans un verre de type « old fashioned ».
Allongez le cocktail avec l’eau gazeuse
Ajoutez le zeste d’orange

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