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Igp val de loire fie gris les gralettes eric chevalier 2018 75cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Igp val de loire fie gris les gralettes eric chevalier 2018 75cl
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IGP Val de Loire, Fié Gris, 2018, 75 cl
Un cépage rare vinifié par Eric Chevalier
Eric Chevalier cultive environ 25 hectares à l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, dont une partie en Fié Gris, un cépage rare du vignoble nantais, vinifié ici en IGP Val de Loire.
Fié Gris
IGP Val de Loire
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que le Fié Gris ?
Le Fié Gris est un cépage rare du vignoble nantais, cultivé par Eric Chevalier sur son domaine de l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, aux côtés du Melon de Bourgogne et du Chardonnay. Il donne des blancs secs et aromatiques, hors du cadre de l'appellation Muscadet.
Fié Gris, cépage rare du vignoble nantais
Repère sur le cépage (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Fié Gris accompagne un plat iodé.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec le vignoble nantais.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc sec et aromatique.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Fié Gris |
| Région | IGP Val de Loire |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Fié Gris ?
Un cépage rare du vignoble nantais, aussi appelé Sauvignon Gris, qui donne des blancs secs et aromatiques.
Qui est Eric Chevalier ?
Un vigneron du domaine de l'Aujardière, près du lac de Grand Lieu, qui cultive environ 25 hectares entre Muscadet, Gros Plant et cépages rares comme le Fié Gris.
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Vins à découvrir
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie, 2018, 75 cl
Un millésime plus mûr, pour un Muscadet de garde
Haute Tradition prolonge l'élevage sur lie au-delà de l'usage courant du Muscadet, ce qui permet à ce millésime 2018 d'être proposé aujourd'hui avec plusieurs années de bouteille.
Melon de Bourgogne
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie
8 à 10 °C
Blanc sec, vif
Pourquoi « sur lie » change le style du Muscadet ?
Le Domaine Landron cultive le Melon de Bourgogne en biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2011) sur des sols métamorphiques et volcaniques du Muscadet Sèvre et Maine, dont l'amphibolite qui donne son nom à la cuvée de référence du domaine. La mention « sur lie » signifie que le vin reste plusieurs mois au contact de ses levures après fermentation, sans soutirage intermédiaire, ce qui lui apporte du gras et des arômes de mie de pain, avant une mise en bouteille directe depuis la cuve.
Coupe de sol simplifiée du Muscadet Sèvre et Maine (illustration, proportions indicatives).
À table
Huîtres creuses
L'accord classique du Muscadet : vivacité et salinité se répondent.
Rillettes de la Sarthe
Le gras de la rillette est tranché par l'acidité du Melon de Bourgogne.
Poisson de rivière grillé
Un accord de terroir, entre la Loire et ses vignobles.
Servir frais, 8-10 °C, dans un verre à vin blanc étroit pour préserver la fraîcheur.
Une autre cuvée du domaine
Fiche technique
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Région | Muscadet Sèvre et Maine, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie (Biodyvin), sur lie |
Le Muscadet sur lie se boit-il jeune ?
Il s'apprécie souvent jeune pour sa vivacité, mais les cuvées de garde comme celles élevées plus longtemps sur lie peuvent évoluer favorablement sur plusieurs années.
Que veut dire « Sèvre et Maine » sur une étiquette de Muscadet ?
C'est l'aire géographique la plus réputée du Muscadet, délimitée par les cours d'eau la Sèvre Nantaise et la Maine, où se concentrent les meilleurs terroirs du Melon de Bourgogne.
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(28)36,70 €
Saumur, Saumur Blanc, 2016, 75 cl
Un Saumur Blanc de la famille du Clos Rougeard
Ce Saumur Blanc 2016 du Domaine du Collier, dirigé par Antoine Foucault, a déjà plusieurs années de bouteille.
Chenin
Saumur
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui dirige le Domaine du Collier ?
Antoine Foucault et Caroline Boireau dirigent le Domaine du Collier, à Saumur. Antoine est le fils de Charlie Foucault et le neveu de Nady Foucault, propriétaires du Clos Rougeard, référence de la Vallée de la Loire pour les vins rouges. Après plusieurs années aux côtés de son père, il s'installe à son compte en 1999.
Famille Foucault
Propriétaires du Clos Rougeard voisin
1999
Antoine Foucault s'installe à son compte
Repère sur le domaine (illustration).
À table
Volaille à la crème
Le gras de la sauce répond à la rondeur du Chenin.
Fromage de chèvre affiné
Un accord classique de la Loire.
Poisson en sauce
La tension du Chenin équilibre un plat riche.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Saumur, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2016 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui distingue le Domaine du Collier ?
Il est dirigé par Antoine Foucault, de la famille qui possède aussi le Clos Rougeard, référence de la Loire pour les vins rouges.
Un Saumur Blanc se garde-t-il ?
Porté par l'acidité du Chenin, il peut évoluer favorablement sur plusieurs années, comme c'est le cas pour ce millésime 2016.
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(2)128,00 €
Quincy, 2025, 75 cl
Un Sauvignon du Domaine Philippe Portier
Ce Quincy du Domaine Philippe Portier est un Sauvignon Blanc de cette petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre.
Sauvignon Blanc
Quincy
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Quincy est une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc sur des terrasses de graves et de sables. Le Domaine Philippe Portier y produit plusieurs cuvées, dont la Quincyte.
Quincy, Centre-Loire, 100% Sauvignon Blanc
Repère sur l'appellation (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon de Quincy accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Asperges
La fraîcheur du vin répond à l'amertume de l'asperge.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Quincy |
| Millésime | 2025 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que l'appellation Quincy ?
Une petite appellation du Centre-Loire, voisine de Sancerre et de Reuilly, entièrement vouée au Sauvignon Blanc.
Comment conserver un Quincy jeune ?
Ce vin se boit volontiers dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique, sans qu'une garde longue soit nécessaire.
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(12)14,90 €
Anjou, Savennières, 2023, 75 cl
La parcelle voisine, sur un schiste plus pur
Le Clos de la Frémine se trouve à Poissonnière, à côté du Clos de la Hutte, sur un sol où le schiste apparaît plus tôt sous la terre.
Chenin, vinifié en levures indigènes
Savennières
11 à 12 °C
Blanc sec de garde
Pourquoi chaque parcelle du domaine a-t-elle son propre vin ?
Le Clos de la Frémine est voisin du Clos de la Hutte, sur le même site de Poissonnière, mais avec un schiste pur dès 20 cm de profondeur et un peu plus de sable en profondeur. Même méthode que sur le reste du domaine : levures indigènes, pas de malolactique, élevage en fûts de 350 et 500 litres (10 % de bois neuf).
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Noix de Saint-Jacques
La tension du Chenin sec soutient la texture iodée de la coquille.
Volaille à la crème
Le gras de la sauce trouve un écho dans la rondeur du Chenin.
Comté affiné 18 mois
Les notes de fruits secs du fromage rejoignent celles du Chenin de garde.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le nez s'exprimer.
Les autres parcelles du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie, levures indigènes |
Un Savennières se boit-il jeune ou après garde ?
Le Chenin sec de Savennières, porté par son acidité, est réputé pour évoluer favorablement sur plusieurs années ; il peut aussi s'apprécier plus jeune, sur son fruit.
Quelle différence entre Anjou Blanc et Savennières ?
Savennières est une appellation plus restreinte, sur des coteaux de schiste réputés, à l'intérieur de la zone plus large de l'Anjou Blanc.
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(3)63,00 €
