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Combava en poudre terre exotique 50g
Combava en poudre terre exotique 50g
Réf. 3760063336795
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COMBAVA
Le Combava est un agrume au parfum puissant, semblable à un petit citron vert, mais avec une acidité plus prononcée. On utilise principalement son écorce et ses feuilles, qui regorgent d'huiles essentielles. Le zeste est séché puis réduit en poudre.
Son arôme captivant mêle des notes de verveine, de citronnelle, de gingembre et de coriandre, offrant une expérience olfactive unique.
En bouche, il présente une intensité et une fraîcheur incomparables, se révélant délicieux sur les poissons, les viandes blanches et dans les bouillons.
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Epicerie à découvrir
MELANGE PAIN D'EPICES
Mélange d’épices aux notes délicates de cannelle, idéal pour réaliser un pain d’épices maison. Il parfume aussi gâteaux, biscuits, courges, crustacés, viandes, légumes ou poissons à la crème.
Un incontournable pour des recettes gourmandes, salées comme sucrées.
Ingrédients : cannelle (Madagascar), anis vert, fenouil, coriandre, gingembre, clou de girofle, cardamone verte, muscade, poivre noir.
Un incontournable pour des recettes gourmandes, salées comme sucrées.
Ingrédients : cannelle (Madagascar), anis vert, fenouil, coriandre, gingembre, clou de girofle, cardamone verte, muscade, poivre noir.
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(3)6,30 €
AIL DES OURS CISELE
L'ail des ours ciselé est idéal pour parfumer vos plats, sauces, et aromatisé votre huile.
Cet ail sauvage aux notes sucrées et légèrement piquantes est parfaite pour relever une tarte aux courgettes, une soupe ou un simple plat de spaghetti.
Ingédients : Ail des ours.
L'ail des ours ciselé est idéal pour parfumer vos plats, sauces, et aromatisé votre huile.
Cet ail sauvage aux notes sucrées et légèrement piquantes est parfaite pour relever une tarte aux courgettes, une soupe ou un simple plat de spaghetti.
Ingédients : Ail des ours.
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ASSEMBLAGE ARRABIATA
La sauce pimentée Arrabiata est une sauce italienne à base de tomate.
Ingrédients : tomate, piment anneau de feu, ail semoule, basilic, thym, romarin, origan, marjolaine
La sauce pimentée Arrabiata est une sauce italienne à base de tomate.
Ingrédients : tomate, piment anneau de feu, ail semoule, basilic, thym, romarin, origan, marjolaine
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(4)6,50 €
Le goût de l'enfance.
La vanille est originaire du Mexique, où les Aztèques l'utilisaient pour adoucir l'amertume du chocolat. Cette "fleur noire" fut introduite par Cortès en 1521. Plus tard, Louis XIV en tomba amoureux et souhaita en cultiver sur l'île Bourbon, la Réunion.
La liane fleurissait mais ne donnait aucun fruit, car il fallait qu'elle soit fécondée par une guêpe qui n'existait qu'au Mexique. Personne ne savait comment la féconder quand en 1850, Edmond, un jeune esclave de lîle Bourbon, comprit ce procédé en piquant et secouant la fleur. Pour le remercier il fut affranchi et le jeune homme prit pour nom de liberté Albius en référence à la couleur blanche de l'orchidée.
La vanille est une orchidée Vanillia planifolia, dont la culture nécessite une attention et une délicatesse constantes. C'est une liane qui s'appuie sur un arbre tuteur, en général un manguier ou un avocatier ... Elle ne fleurit que 3 ans après la plantation et il faut encore attendre 8 mois que la gousse mûrisse pour la récolter.
Sa préparation est très fastidieuse car entièrement manuelle et demande beaucoup de rigueur, de patience et d'amour. Les gousses sont d'abord échaudées, étuvées, séchées au soleil pendant deux semaines, aplaties à la main, puis séchées à l'ombre pendant 8 mois dans des malles et enfin calibrées.
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