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Colombo terre exotique 60 g
COLOMBO
Le Colombo est un curry Indien revisité à la manière antillaise. Il parfume le plat éponyme et se marie avec produits de la mer, viandes et plats végétariens.
Le mélange Colombo se démarque du curry Indien par sa douceur et sa coloration plus vive. Aux Antilles, il parfume plats de poulets, de cabri, de langoustes, de crevettes, de porcs et d’agneaux.
Afin d’en préserver sa délicatesse, il convient de le faire infuser dans des jus ou de la crème. Nous conseillons de ne pas le faire bouillir ou cuire à trop haute température.
Cet assemblage d’épices aux parfums sucrés anisés s’accorde à merveille avec des patates douces, haricots verts croquants, des aubergines ou des courgettes. Il est idéal avec du riz, des légumes croquants passés au beurre ou avec une belle pièce de viande blanche accompagnée d’une sauce crémée.
Le Colombo est un mélange d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise. Il est apparu dans les îles à la fin du XIX siècle lors de la colonisation britannique et l’arrivée des coolies, immigrés d’Indes orientales.
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Epicerie à découvrir
GARAM MASSALA POUDRE
Le garam masala est un mélange d’épices originaire du nord de l’Inde, aujourd’hui incontournable de la cuisine indienne. Chaud et aromatique, il parfume currys, viandes, légumes et poissons. Il s’utilise aussi avec le yaourt ou dans certains desserts.
Composé d’épices torréfiées, il apporte profondeur et chaleur aux plats.
Ingrédients : cannelle, fenouil, poivre noir, cardamome verte, coriandre, fenugrec.
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(3)7,85 €
MELANGE TAJINE
Retournez aux origines du tajine avec ce mélange Mrouzia et sublimez-en vos agneaux, veaux, volailles ou pastillas de pigeon. Frais et parfumé, il se décline à l’envie !
Ce mélange d’épices d’origine berbère nous vient directement du Maghreb. En bouche, cet assemblage d’épices présente une attaque puissante et mordante dominée par des sensations suaves et sucrées.
Ses arômes d’épices douces et ses délicates notes citronnées révèlent couscous, ragoûts de légumes, tajines de poissons, tajines de bœufs, tajines d’agneau, tajines de mouton aux figues, tajines de poulet aux amandes et aux pruneaux.
Afin d’en préserver la délicatesse, il convient de faire infuser le mélange dans le jus de cuisson.
Cet assemblage d’épices composé de gingembre, de cannelle, de curcuma et de bien d’autres épices parfume également une pastilla de pigeon ou un agneau rôti avec un jus aux herbes.
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(2)6,20 €
TANDOORI MASSALA
Ce mélange d'épices originaire d'Inde sera idéal pour vos recettes de poulet tandoori, sur des crevettes ou encore avec des légumes.
Cet assemblage est à la fois subtile et parfumée, légèrement piquant. Vous pouvez l'associer à un yaourt ou du lait de coco.
Ingrédients : paprika (Slovaquie), poivre noir, gingembre, cumin, ail (Sulfites), carvi, cannelle, clou de girofle, muscade.
Ce mélange d'épices originaire d'Inde sera idéal pour vos recettes de poulet tandoori, sur des crevettes ou encore avec des légumes.
Cet assemblage est à la fois subtile et parfumée, légèrement piquant. Vous pouvez l'associer à un yaourt ou du lait de coco.
Ingrédients : paprika (Slovaquie), poivre noir, gingembre, cumin, ail (Sulfites), carvi, cannelle, clou de girofle, muscade.
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(4)7,20 €
FÈVE DE TONKA
La fève tonka offre un parfum chaud et gourmand aux notes de vanille, caramel et amande. Râpée ou infusée, elle sublime desserts, chocolat, compotes, potages, légumes, poissons et viandes blanches. Son goût intense et légèrement amer rappelle le cacao.
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(2)10,30 €
