• Bourgueil  le clos nouveau 2019 gauthier pere et fils  75cl

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Bourgueil le Clos Nouveau 2019 Gauthier Père et fils 75cl

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Bourgueil, Le Clos Nouveau, 2019, 75 cl

Une parcelle du Domaine du Bel Air

Le Clos Nouveau est une des cuvées parcellaires du Domaine du Bel Air (Gauthier Père et Fils), en Cabernet Franc de Bourgueil.

Cabernet Franc
Bourgueil
15 à 16 °C
Rouge

Pourquoi Gauthier Père et Fils a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?

Le Domaine du Bel Air, exploité sous le nom Gauthier Père et Fils, vinifie séparément plusieurs parcelles de Bourgueil, toutes en Cabernet Franc : Grand Mont, Les Marsaules, Le Clos Nouveau et Les Vingt Lieux-Dits en sont les principales, chacune reflétant un sol ou une exposition différente.

Grand Mont · parcelle propre

Les Marsaules · parcelle propre

Le Clos Nouveau · parcelle propre

Les Vingt Lieux-Dits · assemblage de parcelles

Repère sur les cuvées du domaine (illustration, proportions non communiquées).

À table

Rillettes de Tours

Un accord régional classique avec le Cabernet Franc de Bourgueil.

Gibier à plume

Les tanins du Cabernet Franc accompagnent un gibier.

Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure)

Un accord de terroir de la Touraine.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Les autres cuvées du domaine

Les Marsaules 2020

Autre cuvée du domaine

28,85 €

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Grand Mont 2020

Autre cuvée du domaine

45,2 €

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Le Clos Nouveau 2020

Autre cuvée du domaine

95 €

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Fiche technique

CépageCabernet Franc
RégionBourgueil
Millésime2019
Format75 cl

Pourquoi le domaine a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?

Chaque cuvée vient d'une parcelle vinifiée à part, pour refléter son sol ou son exposition propre.

Comment servir un Bourgueil ?

Carafé 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

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Vins à découvrir

Bourgueil Racines 2022 Sylvain Boton 75cl

Bourgueil, Racines, 2022, 75 cl

Un Cabernet Franc du vigneron Sylvain Boton

Racines est une cuvée de Bourgueil du vigneron Sylvain Boton, installé dans les Coteaux-sur-Loire, en Cabernet Franc.

Cabernet Franc
Bourgueil
15 à 16 °C
Rouge

Qui est Sylvain Boton ?

Sylvain Boton est un vigneron installé dans les Coteaux-sur-Loire, qui vinifie plusieurs cuvées de Bourgueil, dont Racines, en Cabernet Franc.

Cabernet Franc, Bourgueil

Repère sur le domaine (illustration).

À table

Rillettes de Tours

Un accord régional classique avec le Cabernet Franc de Bourgueil.

Gibier à plume

Les tanins du vin accompagnent un gibier.

Fromage de chèvre affiné

Un accord de terroir de la Touraine.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Fiche technique

CépageCabernet Franc
RégionBourgueil
Millésime2022
Format75 cl

Qui est Sylvain Boton ?

Un vigneron des Coteaux-sur-Loire qui vinifie plusieurs cuvées de Bourgueil, dont Racines.

Comment servir un Bourgueil ?

Carafé 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

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Saumur la Ripaille Domaine du Collier 2019 75 cl

Saumur, cuvée la Ripaille, 2021, 75 cl

Le rouge de garde du Domaine du Collier

La Ripaille 2021 est une cuvée rouge du Domaine du Collier, dirigé par Antoine Foucault, de la famille du Clos Rougeard.

Cabernet Franc
Saumur
15 à 16 °C
Rouge

Qui dirige le Domaine du Collier ?

Antoine Foucault et Caroline Boireau dirigent le Domaine du Collier, à Saumur. Antoine est le fils de Charlie Foucault et le neveu de Nady Foucault, propriétaires du Clos Rougeard, référence de la Vallée de la Loire pour les vins rouges. Après plusieurs années aux côtés de son père, il s'installe à son compte en 1999.

Famille Foucault

Propriétaires du Clos Rougeard voisin

1999

Antoine Foucault s'installe à son compte

Repère sur le domaine (illustration).

À table

Gigot d'agneau

Les tanins du Cabernet Franc accompagnent la viande rouge.

Fromages affinés

La structure du vin répond à un fromage de caractère.

Champignons

Les notes terreuses du Cabernet Franc rejoignent celles des champignons.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Les autres cuvées du domaine

Saumur la Ripaille 2016

Millésime plus ancien de la même cuvée

128 €

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Saumur Blanc 2021

Cuvée blanche du même domaine

95 €

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Fiche technique

CépageCabernet Franc
RégionSaumur, Vallée de la Loire
Millésime2021
Format75 cl

Qu'est-ce qui distingue le Domaine du Collier ?

Il est dirigé par Antoine Foucault, de la famille qui possède aussi le Clos Rougeard, référence de la Loire pour les vins rouges.

Comment conserver une bouteille avant de la boire ?

À l'abri de la lumière et de la chaleur, couchée, dans un endroit à température stable.

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CHINON VIEILLES VIGNES DOMAINE DE LA COMMANDERIE 2020

Chinon, Vieilles Vignes, 2022, 75 cl

Un Cabernet Franc de vieilles vignes, famille Pain

Le Domaine de la Commanderie, à Panzoult, est une exploitation familiale créée en 1982 par Philippe Pain, aujourd'hui rejoint par ses filles, qui cultive 50 hectares de Chinon dans le respect de l'environnement.

Cabernet Franc
Chinon
15 à 16 °C
Rouge

Qui exploite le Domaine de la Commanderie ?

Philippe Pain et ses filles dirigent ce domaine familial de Panzoult, créé en 1982, qui cultive 50 hectares de vignes en appellation Chinon dans le respect de l'environnement.

Panzoult, Chinon

Repère sur le domaine (illustration).

À table

Gibier à plume

Les tanins du Cabernet Franc de vieilles vignes accompagnent un gibier.

Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure de Touraine)

Un accord régional classique.

Viande rouge grillée

La structure du vin accompagne une viande grillée simple.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Fiche technique

CépageCabernet Franc
RégionChinon, Panzoult
Millésime2022
Format75 cl

Qui exploite le Domaine de la Commanderie ?

Philippe Pain et ses filles, sur un domaine familial de Panzoult créé en 1982.

Qu'apporte la mention « vieilles vignes » ?

Des vignes plus âgées, généralement associées à une plus faible production et à une plus grande concentration du vin.

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Chinon Clos de Turpenay  2014 Château de Coulaine 75cl

Chinon, Clos de Turpenay, 2014, 75 cl

Un clos historique planté depuis le Moyen Âge

Le Clos de Turpenay, au Château de Coulaine, propriété de la famille Denys de Bonnaventure, est un vignoble planté depuis le Moyen Âge sur un sol argilo-calcaire exposé au sud-est, avec une sélection massale réalisée entre 1960 et 1995.

Cabernet Franc
Chinon
15 à 16 °C
Rouge

Qu'est-ce qui rend le Clos de Turpenay particulier ?

Le Clos de Turpenay est planté depuis le Moyen Âge, sur un sol argilo-calcaire mêlant argile et tuffeau jaune, exposé au sud-est. Une sélection massale a été menée entre 1960 et 1995 sur deux hectares, pour préserver la diversité génétique des vieilles vignes.

ArgileTuffeau jaune (« millarges »)

Coupe de sol simplifiée du Clos de Turpenay (illustration, proportions indicatives).

À table

Gibier à plume

Les tanins du Cabernet Franc de ce clos historique accompagnent un gibier.

Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure de Touraine)

Un accord régional classique.

Viande rouge mijotée

La structure du vin, après quelques années, accompagne un plat mijoté.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Fiche technique

CépageCabernet Franc
RégionChinon, Clos de Turpenay
Millésime2014
Format75 cl

Qu'est-ce que le Clos de Turpenay ?

Un vignoble historique du Château de Coulaine, planté depuis le Moyen Âge sur un sol argilo-calcaire, avec une sélection massale menée entre 1960 et 1995.

Qui possède le Château de Coulaine ?

La famille Denys de Bonnaventure.

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