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Épicerie fine
Tout ce qui accompagne une belle bouteille : foie gras de canard, moutarde de Bourgogne, conserves de la mer, épices et chocolats.
La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Les maisons sont choisies pour aller avec le vin. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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Références par page :
JUS DE PAMPLEMOUSSE ROSE
Ce jus rose acidulé, à la texture fluide légèrement pulpeuse, une fraicheur aromatique, une belle amertume et de la rondeur.
100% jus de pamplemousse rose
Ce jus rose acidulé, à la texture fluide légèrement pulpeuse, une fraicheur aromatique, une belle amertume et de la rondeur.
100% jus de pamplemousse rose
En stock
(4)8,30 €
HUILE INFUSEE AU THYM
Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l’expression au thym frais. Cette huile est non-chauffée pour protéger toutes les propriétés organoleptiques de nos produits. Sans arôme, elle est 100% naturelle. Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile aux intensités uniques.
Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l’expression au thym frais. Cette huile est non-chauffée pour protéger toutes les propriétés organoleptiques de nos produits. Sans arôme, elle est 100% naturelle. Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile aux intensités uniques.
Elle sublime vos ratatouilles, grillades et chèvres frais lors de vos repas.
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(9)14,95 €
CONFITURE DE FRAMBOISE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(23)7,20 €
CONFITURE DE MURE SAUVAGE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(21)6,70 €
TARTARE D'ALGUES AUX CAPRES ET CORNICHONS
Subtil mélange iodé de trois algues marines. Riches en minéraux et en vitamines, les algues détiennent des valeurs nutritionnelles étonnantes.
Idéal pour l'apéritif ou en accompagnement de saumon fumé Ce tartare est également savoureux tout simplement sur du pain grillé ou des toasts. Parfait pour un apéritif original !
Subtil mélange iodé de trois algues marines. Riches en minéraux et en vitamines, les algues détiennent des valeurs nutritionnelles étonnantes.
Idéal pour l'apéritif ou en accompagnement de saumon fumé Ce tartare est également savoureux tout simplement sur du pain grillé ou des toasts. Parfait pour un apéritif original !
INGRÉDIENTS :
Mélange de 3 algues 34% (laitue de mer*, Dulse**, Haricots de mer***), huile d’olive, câpres 15% (câpres, vinaigre, eau, sel) cornichons 15% (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel, arôme d'estragon), échalotes, oignons, huile de noix, ail.
*Ulva
**Palmaria palmata,
***Himanthalia elongata.
Traces éventuelles de poissons, mollusques, crustacés, moutarde, lait et produit à base de lait, gluten.
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(8)5,40 €
CONFITURE D'ABRICOT
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(21)6,70 €
CONFITURE AUX TROIS AGRUMES
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Oranges, pamplemousses, citrons proviennent de Corse, Sicile et d’Italie. Une délicate répartition entre ces trois fruits pour une confiture savoureuse.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Oranges, pamplemousses, citrons proviennent de Corse, Sicile et d’Italie. Une délicate répartition entre ces trois fruits pour une confiture savoureuse.
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(4)6,50 €
CONFITURE DE REINE CLAUDE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(11)6,50 €
CONFITURE DE FRAISE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Mélange subtile entre trois variétés de fraises. Cette confiture de fraise est une incontournable. Elle est référencée dans le top 10 des meilleures confitures de Fraise française.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Mélange subtile entre trois variétés de fraises. Cette confiture de fraise est une incontournable. Elle est référencée dans le top 10 des meilleures confitures de Fraise française.
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(16)6,80 €
CONFITURE DE MYRTILLE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Elaboré avec des myrtilles d'Auvergne.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Elaboré avec des myrtilles d'Auvergne.
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(10)7,20 €
CONFITURE DE FIGUE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(15)6,70 €
CONFITURE DE RHUBARBE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(14)6,40 €
CONFITURE DE CERISE
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
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(7)6,80 €
CONFITURE 4 FRUITS ROUGES
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Mélange subtile entre la framboise, la fraise, la cerise et la groseille.
55 % de fruits et 45 % de sucre non raffiné. Confiture cuite selon la tradition dans une bassine en cuivre.
Nichée au coeur du Morvan prés de Vezelay, dans le hameau de Trinquelin dans la commune de Saint Léger Vauban, La Trinquelinette a été créée en 1982 par Bernard Berilley.
En 2018, La Trinquelinette a été repris par Céline Dubreuil. Son parti pris : la sélection de fruits savoureux, du sucre de canne non raffiné, un temps de cuisson réduit afin de conserver la quintessence du fruit.
Mélange subtile entre la framboise, la fraise, la cerise et la groseille.
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(17)6,90 €
LAMELLES D'ECORCES D'ORANGE CONFITES
Ces écorces d’oranges confites, à la douce amertume et au sucre discret sont idéales pour incorporer dans un gâteau ou pour les enrober de chocolat.
360 g (150 g de lamelles d'orange égouttés)
Ingrédients : Lamelles d’écorces d’oranges sélectionnées, eau, sucre raffiné
Ces écorces d’oranges confites, à la douce amertume et au sucre discret sont idéales pour incorporer dans un gâteau ou pour les enrober de chocolat.
360 g (150 g de lamelles d'orange égouttés)
Ingrédients : Lamelles d’écorces d’oranges sélectionnées, eau, sucre raffiné
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(6)7,95 €
ASSEMBLAGE POUR POULET ROTI
Des épices simples à utiliser pour déguster de savoureuse volaille.
Ingrédients :paprika, ail, sel, thym, romarin, piment de Cayenne.
Des épices simples à utiliser pour déguster de savoureuse volaille.
Ingrédients :paprika, ail, sel, thym, romarin, piment de Cayenne.
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(5)7,55 €
ASSEMBLAGE POUR POTATOES
Des épices simples à utiliser pour déguster de véritables et savoureuses potatoes.
Ingrédients : thym, sel, origan, ail (sulfite), poivre noir.
Des épices simples à utiliser pour déguster de véritables et savoureuses potatoes.
Ingrédients : thym, sel, origan, ail (sulfite), poivre noir.
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(9)6,90 €
CHUTNEY DE MANGUE AU POIVRE DE PENJA .
Ce chutney est idéal pour accompagner un foie gras, de la viande blanche ou certains fromages.
Ingrédients : Mangues (39.50%), sucre de canne roux, pommes, oignons, vinaigre de cidre, huile d'olive vierge extra, vinaigre de Xérés, sel, épices dont curry, poivre de Penja 0.25%.
Ce chutney est idéal pour accompagner un foie gras, de la viande blanche ou certains fromages.
Ingrédients : Mangues (39.50%), sucre de canne roux, pommes, oignons, vinaigre de cidre, huile d'olive vierge extra, vinaigre de Xérés, sel, épices dont curry, poivre de Penja 0.25%.
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(7)5,85 €
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Vous hésitez encore ?
Le guide de l'épicerie fine
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Le foie gras L'apéritif Les maisons La conservation Les paniers
Quel vin servir avec le foie gras ?
Il n'y a pas une seule bonne réponse : tout dépend du moment. En entrée, cherchez la fraîcheur ; avec un pain d'épices ou un chutney, osez le liquoreux. Servez le foie gras bien froid, sorti du réfrigérateur dix minutes avant, en tranches d'un centimètre coupées au couteau trempé dans l'eau chaude.
Un moelleux de Loire
Plus frais qu'un Sauternes : Coteaux du Layon, Vouvray moelleux.
Un champagne
Pour ceux qui trouvent le liquoreux trop sucré : les bulles allègent.
Un blanc sec et riche
Pinot gris d'Alsace, Jurançon sec : une option plus légère en début de repas.
Comment composer un apéritif ?
Partez d'une idée et tenez-la jusqu'au verre : un plateau de la mer appelle un blanc vif, un plateau du Sud un rosé. Comptez trois ou quatre produits pour six personnes, avec du pain et des crudités.
La mer
Rillettes de Saint-Jacques de Groix, sardines millésimées de l'Île d'Yeu.
Avec : Un muscadet ou un champagne brut. Vins de Loire
Le Sud
Tapenade des Niçois, olives à l'huile d'olive de Kalios.
Avec : Un rosé de Provence bien frais. Vins du Rhône et de Provence
Le terroir
Rillettes de canard Maison Argaud, rillettes de bœuf de la Maison Autret.
Avec : Un rouge léger, un beaujolais, ou un cidre. Beaujolais
La touche chic
Chips à la truffe d'été, diamant de sel pour le foie gras.
Avec : Un champagne, tout simplement. Champagnes
Quelles maisons trouve-t-on à la cave ?
Peu de marques, mais des maisons spécialisées, souvent familiales, que l'on peut présenter une par une.
Edmond Fallot
Moutarderie familiale de Beaune : moutardes de Dijon, vinaigres, cornichons.
Île d'Yeu et Groix & Nature
Conserveries de la mer : tartinables, rillettes de poisson, sardines.
Combien de temps se gardent les produits ?
La date sur l'étiquette d'une conserve est une date de durabilité minimale : passée, le produit reste consommable si la boîte est intacte, mais il perd peu à peu en goût.
Conserves
Foie gras en boîte ou en bocal, plats cuisinés, rillettes
Plusieurs années fermées, au frais et au sec. Une fois ouvertes : au réfrigérateur, deux à trois jours.
Épices
En pot fermé, à l'abri de la lumière
Elles ne se périment pas mais perdent leur parfum : utilisez-les dans l'année.
Confitures
Pot fermé dans le placard
Au réfrigérateur après ouverture.
Chocolat
Entre 15 et 18 °C
Pas au réfrigérateur : l'humidité fait blanchir la surface.
Des idées de paniers gourmands
Trois produits qui vont ensemble et une bouteille : c'est la base d'un cadeau qui fait plaisir. Composez-le en ligne ou demandez conseil à la cave.
Un panier Sud-Ouest
Foie gras, rillettes de canard, diamant de sel. À offrir avec un Jurançon ou un Sauternes.
Un panier apéritif de la mer
Rillettes de langoustine, sardines millésimées, tartinable d'araignée. Avec un muscadet.
Un panier douceurs
Chocolats Cluizel, confiture, crème de marrons. Pour un brunch ou un goûter.
Pour compléter le panier
