Spiritueux - 305 références en vente en ligne - Page 24

Producteur Distillerie Pierre Guy à PONTARLIER

PONTARLIER ANIS  est issu de la distillation d'un alcool, d'une eau très pure et du noble Anis vert. Anis vert distillé coloration obtenue exclusivement par les plantes.

Ingrédients : Alcool, substances végétales.

Producteur Distillerie et Domaines de Provence

Les noix vertes du Dauphiné, cueillies à la Saint-Jean, la muscade et la cannelle, donnent à cet apéritif ses arômes épicés et fuités. - Noix de la Saint-Jean, c’est une explosion de saveurs ! - Le goût de noix est relevé par des notes plus épicées de cannelle, de muscade et de girofle. - Noix de la Saint-Jean peut également accompagner le melon en entrée, ou être substitué au Porto ou Banyuls sur vos desserts au chocolat ou à base noix. C’est un apéritif à base de vin rouge du Lubéron, d’alcool, d’infusion de noix vertes concassées et de brou de noix séchées (origine : Dauphiné, variétés Mayette et Franquette), d’épices (cannelle, girofle, poivres, noix de muscade), de sucre et de distillats. Le noyer : (Juglans Rregia) Dans la tradition provençale, le noyer est un arbre très prisé pour ses différents usages. Ses fruits, son huile et son bois sont recherchés et il fournit plusieurs remèdes à la médecine. Entre autre le suc exprimé de cette écorce verte, est excellent pour calmer l’inflammation de la gorge et est très efficace pour calmer les vapeurs hystériques. L’infusion de noix vertes est obtenue par macération de noix fraîches (avec brous) cueillies comme le veut la tradition à la Saint Jean (d’où le nom de cet apéritif). Les noix sont concassées dans un vieux broyeur à bras puis mises à macérer dans un mélange de vin et d’alcool pendant 6 à 12 mois, afin d’extraire toute la fraction aromatique des fruits. Une macération de brou de noix secs est également réalisée. Une macération d’épices (cannelle, girofle, poivres, noix de muscade) est effectuée quinze jours avant l’élaboration du produit fini. Lorsque ces macérations arrivent à terme, nous soutirons les infusions : infusion de noix verte, infusion de brou de noix, infusion d’aromates pour les ajouter à notre apéritif. Les fruits ou épices, encore pénétrés d’alcool et d’arômes sont distillés dans notre alambic afin d’en extraire l’esprit. Les infusions, les esprits et l’arôme sont mélangés au vin, au sucre et à l’alcool pour élaborer La Noix de la Saint Jean. Il faudra ensuite patienter 5 à 6 mois pour pouvoir déguster notre apéritif. L’Apéritif Noix de la St Jean se boit nature, frais, sans glace. Idées d’accompagnement La Noix de la St Jean se marie très bien avec le melon, les fromages fermentés tels que le Roquefort, les Bleus, le Stilton, la Fourme d’Ambert. La Noix de la St Jean accompagne également fort agréablement tous les desserts à base de noix. La robe : La couleur de la Noix de La Saint Jean au moment de sa fabrication est plutôt rouge grenat de celle du vin qui la compose. Au cours du temps, sa robe se pare d’une teinte tuilée presque brune. Le bouquet : Au nez, l’arôme dominant est celui typé de la noix complété par une note plus épicée de pains d'épices, de fruits secs. Le palais : En bouche, les arômes de cet apéritif sont marqués par la noix et le brou de noix subtilement flattés par une note épicée de cannelle, muscade et girofle. La Noix de la Saint Jean est bien équilibrée entre acidité et sucrosité avec un bon volume en bouche. L’astringence de la noix confère à cet apéritif une bonne longueur en bouche. Ses tanins sont fins et un peu secs en finale. Conservation : Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.

Producteur Distillerie et Domaines de Provence

Le RinQuinQuin est l’apéritif de Provence par excellence! Surprenant mélange de pêches de la Vallée de la Durance, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre de canne et de vin blanc du Lubéron, le RinQuinQuin séduira les amateurs d'apéritifs arômatisés et de saveurs du soleil. Le RinQuinQuin se boit à l'apéritif ou en agréable boisson fruitée avec les desserts, notamment les coupes de fruits frais - Allongé de 5/6ème de Tonic, il se transforme en une boisson plus légère et rafraichissante de l’après midi d’été. Notre conseil : Le RinQuinQuin en apéritif se boit nature, frais, éventuellement avec des glaçons. RinQuinQuin est un apéritif à 15°à base de vin blanc du Lubéron, de pêches de la vallée de la Durance, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre de canne et d’alcool. Les fruits sont ramassés à maturité. Nous sélectionnons plusieurs variétés de pêches dont les trois suivantes : La pêche Cardinale à peau rouge orangée et à la chair jaune-pâle et juteuse ; La pêche Coronet, blanche, douce, juteuse et aromatique ; La pêche Junegold, à peau jaune orangée et à la chair jaune-clair et aromatique. Les feuilles de pêchers sont ramassées à la fin du mois d’octobre juste au moment où elles se parent de leur jolie couleur dorée mais avant d’être emportées par un coup de Mistral. Les fruits et les feuilles sont mis à macérer séparément dans des mélanges d’alcool et de vin, afin d’extraire toute la puissance aromatique. Il faut entre 6 et 12 mois de contact « rapproché » pour obtenir dans les infusions résultantes toute la subtilité aromatique des fruits et des feuilles. Après assemblage des différents composants, le Rinquinquin est « vieilli » en cuve pendant 6 semaines pour lui laisser le temps de s’arrondir et de s’harmoniser. Il est ensuite filtré, contrôlé, dégusté et mis en bouteille. Robe : La couleur du Rinquinquin est jaune avec des reflets dorés. Sa robe est limpide et brillante. Bouquet : Son nez est intense sur la chair de pêche avec une note citronnée, d’agrumes. Sa fraîcheur, provenant des feuilles de pêche, est apportée par une note mentholée se rapprochant de celle du réglisse. Palais : En bouche, ses arômes de pêche lui confèrent une douceur et un fruité très puissant. La bouche est intense, agréable, gourmande sur la pêche et le bonbon anglais. Le Rinquinquin est un apéritif léger, frais, et rond en bouche. Conservation : Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.

Producteur Distillerie et Domaines de Provence

L'Orange Colombo est un apéritif à base de vin rosé du Lubéron, d’infusions d'oranges douces et amères, d'infusion de quinquina, d'esprit de curaçao, d'arôme naturel d'orange, de sucre de canne et d’alcool. - L'Orange Colombo est un apéritif très rafraîchissant - Il accompagnera agréablement vos desserts, chocolatés notamment, ainsi que vos coupes d’agrumes et fruits frais Notre conseil : Cet apéritif comblera à la fois les amateurs d’amers et de goûts épicés. Orange Colombo est un apéritif à 15° à base de vin rosé du Lubéron, d’infusions d'oranges douces et amères, d'infusion de quinquina, d'esprit de curaçao, d'arôme naturel d'orange, de sucre de canne et d’alcool - Les infusions d’oranges sont réalisées à partir d’écorces d’oranges, «rubans verts», type Côte d’Azur, et d’écorces d’oranges douces macérées dans un mélange eau + alcool. Après assemblage des différents composants, l'Orange Colombo est « vieillie » en cuve pendant 6 semaines pour lui laisser le temps de s’arrondir. Elle est ensuite filtrée, contrôlée et dégustée et mise en bouteille. La robe : La couleur de l’Orange Colombo dépend beaucoup de celle du vin rosé qui la compose. Sa robe peut aller du rose orangé à une teinte légère de framboise. Le bouquet : Au nez, les premières notes sont plutôt sur l’écorce d’orange, avec une note plus fruitée de mandarine. On retrouve également les arômes épicés du vin chaud. Le palais : Les saveurs en bouche se partagent entre le fruité de l’orange et une note plus végétale de zest. L’équilibre parfait entre sucrosité et acidité font de l’Orange Colombo un apéritif très rafraîchissant. Sa longueur en bouche sur le zeste d’orange est renforcée par l’amertume qui relève la note finale. Conservation Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.

Producteur Distillerie et Domaines de Provence

La Gentiane de Lure fait partie des 2 plus anciennes recettes des Distilleries et Domaines de Provence. C’est un apéritif à base de vin blanc du Lubéron, de vin de liqueur, d’alcool, de sucre, d’infusions et d’extraits de racines de gentiane, d’infusion d’oranges douces et amères et d’infusion de quinquina. - La gentiane de Lure est un des apéritifs les plus anciens de la distilleries. - Subtilement amer, ses arômes et senteurs de racines en font un produit véritablement authentique - La Gentiane de Lure s’adresse aux connaisseurs de gentiane, et aux amateurs d’amers. Notre conseil : Vous apprécierez Gentiane de Lure fraîche sur de la glace, ou également en cocktail. C’est un apéritif à 16°, à base de vin blanc du Lubéron, de vin de liqueur (blanc), d’alcool, de sucre, d’infusions et d’extraits de racines de gentiane, d’infusion d’oranges douces et amères et d’infusion de quinquina. La gentiane : (Gentiana Lutea) est une plante qui pousse particulièrement bien sur la montagne de Lure. Au Moyen-Age, la racine de gentiane est considérée comme une herbe de grande vertu. Au XVIIIe la Gentiane est une des meilleures plantes dont on puisse se servir en médecine ; elle est apéritive, stomacale, détersive et contre-venin. Les racines de gentiane sont ramassées puis mises à sécher avant de les introduire dans du vin de liqueur pour en extraire les arômes. A cette base, nous incorporons des racines de gentiane fraîche, des oranges douces et amères et du quinquina. Lorsque la macération arrive à terme (six mois à un an), les racines de gentiane, les écorces d’agrumes et de quinquina sont séparées de l’extrait alcoolique appelé infusion. Cette infusion sera mélangée à du vin de liqueur et à de l’alcool et du vin blanc pour élaborer notre apéritif à la gentiane. Après assemblage des différents composants, la Gentiane de Lure est « vieillie » en cuve pendant 6 semaines pour lui laisser le temps de s’arrondir. Elle est ensuite filtrée, contrôlée et dégustée et mise en bouteille. La robe : La couleur de la Gentiane de Lure est soutenue plutôt jaune avec des reflets d’or vieilli. Le bouquet : Son nez végétal de racines de gentiane est complexé par une note d’agrumes mais aussi de sous bois et d’épice pouvant rappeler le curry. Le palais : En bouche, l’attaque est fraîche sur les agrumes, la finale est plus amère sur la gentiane. L’intensité en bouche est puissante avec une saveur amère et tonique. Le produit est assez long en bouche. Conservation : Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.

Producteur EDMOND BRIOTTET

Crème de Banane 25° 70CL

Travaillée à partir d'une base de jus de banane, notre Crème de Banane 25% vous révèle toute la puissante aromatique de ce fruit des îles.

A déguster frais ou en cocktail.

Ingrédients : sucre, alcool,eau, arôme de bananes.

Producteur Joseph CARTRON

La noblesse de cette crème s'impose et les framboises de Bourgogne lui apportent ce "plus" recherché. Le procédé artisanal de Joseph CARTRON permet une élaboration parfaite. Son parfum toute en finesse, se manifeste délicatement en bouche et l'on retrouve avec délice la note des fruits.

Profondeur de la couleur, finesse, rondeur et longueur en bouche font de la Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron un produit unique. Nos producteurs de fruits, installés sur le territoire des Hautes Côtes de Bourgogne à moins de 20 km de Nuits-Saint-Georges, sont les mêmes depuis plusieurs générations. L’excellence de cette recette exige le délicat assemblage des variétés Lloyd George et Rose de Plombières. Le mélange de ces petites baies fragiles garantit l’authenticité gustative de cette crème de fruits. Note de dégustation A l'oeil : robe rubis cerise. Bonne fluidité avec un effet de capillarité soutenu. Au nez : très exaltant sur une grande pureté de fruit frais. Le nez est doté d’une grande finesse et d'une belle fraîcheur aromatique. Sensation de croquer le fruit mur. En bouche : l'entrée de bouche est suave et concentrée. La texture est ronde. Sensation de concentré du fruit, finesse et longueur en bouche. Bonne persistance entre 10 et 15 caudalies. La fin de bouche reste très élégante. Aucune sensation de sucrosité en fin de bouche, le fruit l’emporte. Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Framboise Royale : 1/5 de Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de Crémant de Bourgogne.

Ingrédients macération de framboises dans l'alcool, sucre.

GRIOTTINES Bocal 15° 1 litre

Producteur Distillerie PEUREUX

Plébiscitées dans le monde entier, les Griottines® sont de savoureuses griottes sauvages dénoyautées et préparées dans une liqueur dont la recette unique est jalousement gardée.

A déguster en apéritif ou à la fin d'un repas, dans vos préparations salées, sucrées, ou dans un cocktail.

Producteur Château de Monluc

La liqueur d'Armagnac Pousse Rapière dont la recette ancienne est un secret bien gardé s'allie avec le Vin Sauvage (voir à Monluc), méthode traditionnelle, pour donner le Cocktail Pousse Rapière. Cette Liqueur allie la saveur douce et ronde de l'Orange avec la vigueur suave de l'Armagnac. Il doit son nom à la rapière, longue épée légère, ramenée des guerres d’Italie par Monluc et ses capitaines gascons. La liqueur Pousse Rapière et Le Vin Sauvage ont la même origine : le vin blanc sec de nos collines gasconnes sert à élaborer les méthodes traditionnelles aussi bien que l’Armagnac, transformé ensuite en liqueur.

Producteur Château de Monluc

La liqueur d'Armagnac Pousse Rapière dont la recette ancienne est un secret bien gardé s'allie avec le Vin Sauvage (voir à Monluc), méthode traditionnelle, pour donner le Cocktail Pousse Rapière. Cette Liqueur allie la saveur douce et ronde de l'Orange avec la vigueur suave de l'Armagnac. Il doit son nom à la rapière, longue épée légère, ramenée des guerres d’Italie par Monluc et ses capitaines gascons. La liqueur Pousse Rapière et Le Vin Sauvage ont la même origine : le vin blanc sec de nos collines gasconnes sert à élaborer les méthodes traditionnelles aussi bien que l’Armagnac, transformé ensuite en liqueur.

Absinthe Grande Absente Distillerie et Domaines de Provence 69° 70 cl

Grande Absente est un bitter (environ 35g de sucre par litre). Cela signifie un produit plus amer qui contient plus d’absinthe et moins de sucre.
Grande Absente est composée d’alcool, de sucre, d’infusions et d’essences d’absinthe, d’armoise et de badiane, d’alcoolats d’anis vert, de mélisse et de menthe, d’un colorant vert (bleu brillant FCF et tartrazine)

LIQUEUR TRIPLE SEC JOSEPH CARTRON  40°

La Liqueur de Triple Sec Joseph Cartron utilise des huiles essentielles d’oranges douces (Para du Brésil et de Floride) et d’oranges amères (Bigarade de Côte d’Ivoire et de Sicile) toutes sélectionnées au sein des meilleures exploitations. Seul le coeur des zestes est conservé dans l’élaboration de ces huiles essentielles, les peaux blanches amères étant méticuleusement retirées.

L’assemblage harmonieux des deux variétés de fruits ainsi que le caractère traditionnel de la recette assurent une concentration extrême d’esprit d'orange d’une rare intensité et permettent de restituer la saveur singulière de l’orange amère.