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Creme de framboise de bourgogne joseph cartron 18° 70 cl
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Creme de framboise de bourgogne joseph cartron 18° 70 cl
Réf. 3247422210373
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Poids 1,9 kg
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Producteur Joseph CARTRON
La noblesse de cette crème s'impose et les framboises de Bourgogne lui apportent ce "plus" recherché. Le procédé artisanal de Joseph CARTRON permet une élaboration parfaite. Son parfum toute en finesse, se manifeste délicatement en bouche et l'on retrouve avec délice la note des fruits.
Profondeur de la couleur, finesse, rondeur et longueur en bouche font de la Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron un produit unique. Nos producteurs de fruits, installés sur le territoire des Hautes Côtes de Bourgogne à moins de 20 km de Nuits-Saint-Georges, sont les mêmes depuis plusieurs générations. L’excellence de cette recette exige le délicat assemblage des variétés Lloyd George et Rose de Plombières. Le mélange de ces petites baies fragiles garantit l’authenticité gustative de cette crème de fruits. Note de dégustation A l'oeil : robe rubis cerise. Bonne fluidité avec un effet de capillarité soutenu. Au nez : très exaltant sur une grande pureté de fruit frais. Le nez est doté d’une grande finesse et d'une belle fraîcheur aromatique. Sensation de croquer le fruit mur. En bouche : l'entrée de bouche est suave et concentrée. La texture est ronde. Sensation de concentré du fruit, finesse et longueur en bouche. Bonne persistance entre 10 et 15 caudalies. La fin de bouche reste très élégante. Aucune sensation de sucrosité en fin de bouche, le fruit l’emporte. Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Framboise Royale : 1/5 de Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de Crémant de Bourgogne.Ingrédients macération de framboises dans l'alcool, sucre.
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Spiritueux à découvrir
Producteur Joseph CARTRON
Dernier fruit rouge de l’été, les mûres sauvages savent se faire attendre et sont récoltées à pleine maturité ce qui garantit l’authenticité de goût de cette crème de fruits. Joseph Cartron s’attache à n’utiliser que des mûres sauvages qui, contrairement aux fades variétés de culture, sont les seules à détenir un réel pouvoir gustatif. Les fruits sélectionnés donnent à la Crème de Mûre des Roncières Joseph Cartron cette douceur acidulée si particulière aux mûres sauvages cueillies au bord des chemins de notre enfance. A l'oeil : robe rubis soutenu au disque jeune légèrement bleuté. Jambage dense. Au nez : frais et doté d’une belle puissance aromatique. Belle perception du fruit sans aucune évolution. Belles notes de douceur. En bouche : l'attaque est pure et sirupeuse. La texture se montre équilibrée. Puissance aromatique et belle persistance, le fruit est très dense. La rétro-olfaction confirme le nez. Finale épicée avec des notes d’épices douces. Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Mûre Royale : 1/5 de Crème de Mûre des Roncières Joseph Cartron + 4/5 de Crémant de Bourgogne. Idéal pour rehausser cuisine et desserts.Ingrédients: infusion de mure, sucre, alcool.
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(10)23,90 €
CREME DE CERISE JOSEPH CARTRON 18° 70 CL
Cultivées sur le terroir bourguignon, les variétés de cerises Montmorency et Chalonnaise offrent finesse et rondeur à notre Crème de Cerise. Le savoir faire Joseph Cartron lui donne le bon goût du fruit croqué à pleines dents.
Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Cerise Royale : 1/5 de Crème de Cerise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de Bourgogne aligoté ou de Crémant de Bourgogne. Selon la recette auxerroise : 1/5 de Crème de Cerise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de vin rouge de type Gamay.
Cultivées sur le terroir bourguignon, les variétés de cerises Montmorency et Chalonnaise offrent finesse et rondeur à notre Crème de Cerise. Le savoir faire Joseph Cartron lui donne le bon goût du fruit croqué à pleines dents.
Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Cerise Royale : 1/5 de Crème de Cerise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de Bourgogne aligoté ou de Crémant de Bourgogne. Selon la recette auxerroise : 1/5 de Crème de Cerise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de vin rouge de type Gamay.
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(5)23,00 €
Producteur Joseph CARTRON
Ces petits fruits trés parfumés sont récoltés dans les sous bois des collines, et donnent une saveur exquise à cette crème.
Véritable trésor des sous-bois, les fraises des bois aiment à se développer à l’ombre sous les arbres. Ces petits fruits rares, exquis et très parfumés offrent à la Crème de Fraise des Bois Joseph Cartron une délicieuse note sauvage et champêtre. Pour un arôme plus riche et un goût plus affirmé, Joseph Cartron mélange les fraises des bois sélectionnées avec des fraises de Plougastel réputées pour leur parfum et leur puissance en bouche. A l'oeil : robe brique soutenue. La fluidité est assez marquée après agitation. La viscosité se montre discrète avec un jambage assez soutenu. Au nez : plaisant et doté d’arômes de confiture. Notes d’épices douces. La palette aromatique reste discrète et plutôt concentrée sur le fruit. En bouche : la bouche est sirupeuse mais vite reliée par une sensation de fruits confits. Le moelleux domine sur l’ensemble de la bouche. Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Fraise Royale : 1/5 de Crème de Fraise des Bois Joseph Cartron + 4/5 de Crémant de Bourgogne. Idéal pour rehausser cuisine et desserts.Ingrédients : macération de fruits, sucre, alcool, arôme, E124
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(2)21,50 €
Crème de cassis, 20°, 70 cl
Une crème de cassis bourguignonne, Maison Briottet
Cette crème de cassis de la Maison Briottet, fondée en 1836 à Dijon, est préparée avec des cassis Noir de Bourgogne issus de quatre producteurs de Côte-d'Or.
Cassis (Noir de Bourgogne)
Dijon, Côte-d'Or (Bourgogne)
Frais, pour un kir
Crème de fruits
D'où vient réellement la Maison Briottet ?
Fondée en 1836 à Dijon par le négociant en vins James Demontry, la maison est reprise par Edmond Briottet qui l'oriente vers la crème de cassis. Elle en reste, aujourd'hui dirigée par la cinquième génération (Vincent et Claire Briottet), une spécialiste : le cassis provient de quatre producteurs de Côte-d'Or, en Bourgogne, avec lesquels la maison travaille de longue date. Il s'agit donc d'une maison bourguignonne, et non provençale.
1836
Fondation à Dijon par James Demontry
1949
André Briottet se consacre exclusivement à la crème de cassis
Depuis 2010
Vincent et Claire Briottet, cinquième génération, dirigent la maison
Repères sur l'histoire de la Maison Briottet (illustration).
À table
Kir
L'usage classique : un peu de crème de cassis au fond d'un verre de vin blanc.
Kir royal
Avec un vin effervescent pour une version festive.
Glace vanille
Un filet sur une glace vanille, en dessert simple.
Servir frais, autour de 6-8 °C.
L'autre référence de la maison
Fiche technique
| Ingrédients principaux | Cassis (Noir de Bourgogne) |
| Origine | Dijon, Côte-d'Or (Bourgogne) |
| Degré d'alcool | 20° |
| Format | 70 cl |
La Maison Briottet est-elle provençale ?
Non : c'est une maison bourguignonne, fondée en 1836 à Dijon, spécialiste de la crème de cassis depuis plusieurs générations.
Comment utiliser cette crème de cassis ?
Pour un kir classique, un filet au fond d'un verre de vin blanc bien frais.
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(11)22,60 €
