Crème de Cassis Maison Briottet 20° 70cl

Producteur Joseph CARTRON

La noblesse de cette crème s'impose et les framboises de Bourgogne lui apportent ce "plus" recherché. Le procédé artisanal de Joseph CARTRON permet une élaboration parfaite. Son parfum toute en finesse, se manifeste délicatement en bouche et l'on retrouve avec délice la note des fruits.

Profondeur de la couleur, finesse, rondeur et longueur en bouche font de la Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron un produit unique. Nos producteurs de fruits, installés sur le territoire des Hautes Côtes de Bourgogne à moins de 20 km de Nuits-Saint-Georges, sont les mêmes depuis plusieurs générations. L’excellence de cette recette exige le délicat assemblage des variétés Lloyd George et Rose de Plombières. Le mélange de ces petites baies fragiles garantit l’authenticité gustative de cette crème de fruits. Note de dégustation A l'oeil : robe rubis cerise. Bonne fluidité avec un effet de capillarité soutenu. Au nez : très exaltant sur une grande pureté de fruit frais. Le nez est doté d’une grande finesse et d'une belle fraîcheur aromatique. Sensation de croquer le fruit mur. En bouche : l'entrée de bouche est suave et concentrée. La texture est ronde. Sensation de concentré du fruit, finesse et longueur en bouche. Bonne persistance entre 10 et 15 caudalies. La fin de bouche reste très élégante. Aucune sensation de sucrosité en fin de bouche, le fruit l’emporte. Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Framboise Royale : 1/5 de Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron + 4/5 de Crémant de Bourgogne.

Ingrédients macération de framboises dans l'alcool, sucre.

Producteur Edmond BRIOTTET.

Crème de cassis de Dijon NOUVELLE RECOLTE.

Comme toutes les  Crèmes de Cassis , la maison  BRIOTTET utilise pour la Crème de Cassis de Dijon 15% la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne », récoltée en Bourgogne exclusivement.
Ces baies de cassis sont macérées dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines afin d’en extraire toute la puissance aromatique. Le jus alcoolisé ainsi obtenu est appelé « infusion ». Du sucre blanc Français y est ensuite ajouté pour obtenir la savoureuse Crème de Cassis de Dijon.

Ingrédients : sucre, macération de cassis, alcool.

Producteur Joseph CARTRON

La Myrtille sauvage selectionnée par nos soins, se récolte en altitude. Le savoir-faire artisanale de Joseph CARTRON permet d'obtenir une crème sincère, chantante et rustique, qui se developpe délicieusement en bouche. Symbole de la végétation des montagnes, nos myrtilles sont récoltées à une altitude variant de 800 à 1000 mètres là où elles se développent pleinement. Les baies utilisées par Joseph Cartron sont cueillies à la main et subissent une sélection drastique. Nous demandons des échantillons de fruits des différentes zones de culture pour ne retenir que les plus aromatiques. Puis, les restes de feuilles et de branchages sont éliminés pour ne conserver que le fruit. Cette méthode intransigeante représente l’unique garantie pour obtenir des fruits parfaits, savoureux et aromatiques qui offriront à la Crème de Myrtille de Montagne Joseph Cartron une agréable note sauvage. A l'oeil : robe opaque avec des nuances rubis bigarreau. Après agitation, la viscosité est assez soutenue sur la paroi du verre. Au nez : le nez se montre discret avec des nuances de douceur et de fruits confits. Grande concentration aromatique du fruit après agitation du verre. En bouche : la bouche est équilibrée avec une sensation de croquer le fruit. Sucrosité et fraîcheur du fruit sont bien équilibrées. La longueur en bouche est de 7 à 8 caudalies. Délicieux seul sur glace. Indispensable à la composition de nombreux cocktails. En Myrtille Royale : 1/5 de Crème de Myrtille de Montagne Joseph Cartron + 4/5 de Crémant de Bourgogne. Idéal pour rehausser cuisine et desserts.

Ingrédients : macération de myrtille, sucre, alcool.