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Jurancon Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2022 75cl
Vins > Sud & Sud-ouest > Blancs
Jurancon Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2022 75cl
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Poids 1,9 kg
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Jurancon Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2022 75cl
Situé au cœur du Jurançon sur la commune de Monein, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble de Cauhapé s’étend sur 54 hectares généreusement exposés sud-est.
Les premières vignes furent plantées dès 1558. Représentant à l’époque seulement quelques arpents, le vignoble de Cauhapé s’étend aujourd’hui sur 54 hectares. Ce terroir unique bénéficiant d’une climatologie bien particulière est idéal pour la production de vins blancs très aromatiques.
Le sol, constitué en majorité d’argile et de silice, permet à nos cépages autochtones d’exprimer leur plein potentiel. Les vignes sont escarpées et plantées à flanc de colline, à des altitudes variables allant jusqu’à 400 mètres.
L’importante amplitude thermique du jour et de la nuit durant la fin de l’été et l’automne contribue à préserver cette acidité si précieuse qui affirme le caractère unique de nos vins.
Cépage :Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
Rendement :28 hl / hectare.
Vinification Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
Elevage durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves.
La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.
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Vins à découvrir
Jurancon les Jardins de Babylone 2019 Louis Benjamin Dagueneau 75CL.
Ce vignoble de 3,1 ha est installé en terrasses sur les coteaux du village d’Aubertin. Avec l’aide de Guy Pautrat, Louis-Benjamin Dagueneau s’investit pour porter au plus haut niveau la production confidentielle de ce domaine. Les vendanges se font manuellement par tris successifs, les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans différents contenants .
Un jurançon moelleux d'une très grande finesse.
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(3)129,00 €
LA BUTINIRE LIMOUX CHARDONNAY 2022 ANNE DE JOYEUSE 75CL
- Cépages : Chardonnay
«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection des meilleures parcelles.
A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires apporte l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance.
Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen transmet sa fraicheur.
Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins .
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
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(4)13,50 €
Muscat de Rivesaltes Domaine Pouderoux 2018 75 cl
Viticulteur à MAURY
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles.
Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury.
Le sol:Coteau exposé au sud, terrain en forte pente sol de schistes noirs.
L'encépagement:Sur la parcelle, sélection de muscat à petits grains exclusivement.
La vinification:Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle en bacs, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, mutage des jus, débourbage par le froid.Mise en bouteille au cours de la première quinzaine de novembre afin de préserver tous les arômes de fruits et la fraîcheur en bouche.
Belle robe or fin.Nez exquis, typé citron, pêche blanche, acacia, eau de rose....
Bouche d’une admirable finesse, sucrée, aux notes de citron confit, zestes d’orange. Notes finales originales de bergamote et loukoum.
Vin très fin d’une belle longueur.
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(13)11,40 €
Irouleguy Xut Blanc Olivier Pouchoulou 2023 75cl
Domaine Etxondoa
Cépages: 50% Gros Manseng, 25% Petit Manseng, 25% Petit Courbu
Après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et en Bourgogne, puis acquis de l'expérience en travaillant à Côte-Rôtie, dans le Rhône, Olivier Pouchoulou a décidé de retourner en 2019 dans sa terre natale, au Pays Basque. Installé à Ispoure, il se consacre à l'élevage de ses tannats et de ses cabernets francs, dont la première cuvée a vu le jour en 2020. Il a initialement planté 2,5 hectares de vignes, puis a étendu son exploitation en prenant en fermage 2 hectares supplémentaires sur les terres de l'AOC Irouléguy.
Xut Signifie Pentue
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(11)25,85 €
