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Rum Hampden Coffret 8 Marks collection 1 An 52° 8*20CL

La distillerie Hampden se distingue par son système unique de notation des taux d'esters, ces molécules aromatiques essentielles qui définissent le caractère de ses rhums. Ce système, connu sous le nom de "marks", utilise des sigles comme LROK (Light Rum Owen Kelly) ou HCLF (Hampden Cleansed Light Flavor), pour indiquer l’intensité aromatique attendue de chaque rhum Hampden. Ces marks fournissent des informations précieuses aux amateurs et aux connaisseurs, leur permettant de choisir un rhum en fonction de la complexité et de la richesse des arômes qu'ils recherchent.

Zacapa XO, c’est l’art de l’assemblage poussé à son apogée. Élaboré selon le fameux Sistema Solera, ce rhum d’exception réunit des eaux-de-vie patiemment vieillies, avant de bénéficier de deux années supplémentaires en fûts de chêne français ayant contenu du Cognac. Le résultat ? Une texture soyeuse, des notes subtiles d’amande et de vanille, et un équilibre remarquable entre douceur, épices et fruits. Une signature raffinée signée Lorena Vásquez, Maître Distillateur.

1 Bouteille par personne

La maison JM nous propose une nouvelle série limitée.
La Dame Jeanne est un assemblage de brut de fût de vieux millésimes 

Détail assemblage
  
10,4% 2004  
10,3% 2006  
10,7% 2010
23,6% 2011
35,4% 2013
29,95% 2014

Rhum Blanc Neisson Profil Equilibre Carole Aurore  49° 70cl 

Laissez-vous séduire par Profil Équilibre Carole Aurore, la nouvelle création de la distillerie martiniquaise Neisson. Ce rhum agricole vieux est un subtil assemblage de trois élevages-sous-bois (Profils 62, 105 et 107), vieillis entre 12 et 24 mois dans des fûts de chêne américain neufs, chacun ayant bénéficié d’un niveau de chauffe spécifique. Le résultat ? Une palette aromatique riche et nuancée, où s’équilibrent notes florales, fruitées, épicées et boisées.

Mis en bouteille à 49%, ce rhum exprime avec finesse toute la complexité et l’élégance de son terroir. Il est habillé d’une étiquette signée Carole Aurore, artiste martiniquaise à l’univers éclatant. Ses illustrations pleines de vie et de symboles rendent hommage à l’âme de ce rhum d’exception, entre tradition et modernité.

Saint-Etienne fut édifiée sur les bases de « La Maugée », une sucrerie dont les terres s’étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph. L’ensemble architectural, constitué par la maison de maître, dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, témoigne du système d’habitation propre à la Martinique.

En 1882, Saint-Etienne est rachetée par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d’industrie qui deviendra l’une des figures emblématiques de l’économie martiniquaise. Il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures. Il agrandit l’usine et la dote d’une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Des voies ferrées sont installées sur le site de la distillerie : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin à la fin des années 80. Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot qui relancent la marque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.

Des fûts de chêne américain accueillent ce rhum où il vieillit pendant trois à quatre ans. Ensuite, une palette de bois et de noix de muscade se dessine dans des fûts de chêne français Ferrand alors que le rhum continue de mûrir pendant un à deux ans.

• Vieillissement tropical : 3-4 ans en fûts de Bourbon

• Vieillissement continental : 1 à 2 ans en fûts Ferrand

Punch au Rhum-mandarine 6%-épices 0,1% 

C’est au cœur de la Corse, dans le petit hameau de "Torra", sur les fondations d’une tour médiévale datant du XIIe siècle, que Laurence Mattei a donné naissance à "Otta". C’est ici, sous la maison familiale, que cette marque unique a vu le jour, alliant histoire, tradition et savoir-faire insulaire pour offrir un produit d'exception.

Les Punchs au rhum sont élaborés avec soin, en utilisant deux méthodes de macération. Les fruits frais et les plantes de saison sont cueillis à la main en Corse, tandis que les fruits exotiques, choisis pour leur qualité gustative, sont récoltés à leur maturité parfaite. Chaque étape de cette fabrication artisanale se déroule dans l'atelier de production situé à Barrettali, au cœur du Cap-Corse. Une approche authentique qui fait de chaque bouteille un véritable plaisir pour les sens.

Parfaitement positionné entre l'Amérique du Nord et du Sud et flanqué des océans Pacifique et Atlantique, le Guatemala est une terre riche en biodiversité et en écosystèmes variés. Il se trouve également qu'il possède un sol volcanique enrichi et un climat idéal pour la culture de la canne à sucre, la matière première des rhums Botran Premium.
Les rhums du Guatemala se distinguent également par leur processus de vieillissement unique en haute altitude dans les hautes terres. L'altitude et la température plus fraîche limitent l'évaporation afin que les rhums puissent adopter leurs profils gustatifs individuels. Faire du « high-rhum » de cette manière est un art unique qui a été soigneusement conservé et enrichi au fil des ans.
Depuis plus de six décennies, Botran élabore des rhums dans cette grande tradition guatémaltèque. L'engagement sans compromis de la famille Botran envers la qualité et le goût supérieur est présent à chaque étape du processus, des champs de canne à sucre à la distillation, au vieillissement et au mélange final. Nous sommes fiers non seulement de faire vieillir nos rhums, mais aussi de les nourrir véritablement grâce à un processus pratique.

Cette édition spéciale des rums Plantation a pour ambition d'être ni plus ni moins que le parfait rum "overproof". Avec ses 69% et son assemblage de Guyana, Jamaïque et Barbade, il est le digne successeur du Original Dark Overproof. Quant à son nom, il est l'acronyme de Old Fashioned Traditional Dark. Mais si vous demandez à ses 7 créateurs, ils vous raconteront une toute autre histoire...

Ce rum a été créé dans la pure tradition Tiki par Alexandre Gabriel; savamment épaulé par les légendes « rum geek » Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFayden, Paul McGee et le co-fondateur du célèbre bar Parisien Dirty Dick, Scotty Schuder.