Macon-Cruzille les Genievrières 2023 Domaine Guillot-Broux 75 cl

Après une formation scientifique en biologie, son histoire vigneronne commence par le hasard des rencontres, au gré des stages puis des différents emplois qu'il a occupé. Frédéric LEPRINCE savais qu’un jour il aurait  une affaire à lui, mais il lui  fallait d’abord apprendre, découvrir, observer et faire.

Durant une petite vingtaine d’années, il a ainsi découvert toutes les facettes du métier. Travail de la vigne dans les crus du Beaujolais, art de l’assemblage à la bordelaise, achat de raisins et vinification de grands terroirs en Bourgogne… tous ces instants seront déterminants en ceci que chacun apportera sa pierre à sa Maison, étape par étape.

Encore marqué par leur esprit et leur savoir-faire, voici quelques rencontres déterminantes de sa première vie.

Auxey-Duresses Blanc les Crais 2022 Pascal Prunier-Bonheur Magnum

Le domaine est né de l'association de Pascal Brunier et sa femme Christine Bonheur.
Pascal Prunier a créé le domaine en 1983 sur la commune d' Auxey-Duresses, il est installé désormais  à Meursault .Ce domaine  exploite  huit hectares  de vignes sur la côte de Beaune.Ces vins vinifiés et élevés en grande partie  en fûts ,l'essentiel de son travail est de privilégier la vigne afin de nous proposer de grands chardonnay et pinot noir.

Pascal Prunier-Bonheur  conduit son vignoble en lutte raisonnée ce domaine nous propose  17 appellations sur des parcelles toutes situées en côte de Beaune.

Chassagne-Montrachet Aurore Bachelet 2024 75cl 

Cépage: Chardonnay

C'est sur les hauteurs de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, que réside le domaine d'Aurore. Ses caves et sa cuverie sont aux pieds des Trois croix dans un véritable havre de paix.
Un clos de vigne jouxte cette authentique et historique propriété bourguignonne.
Diplômée d'une école de commerce et enrichie de découvertes à l'international, Aurore décide de retrouver ses racines bourguignonnes. 
Après une formation en viticulture et œnologie, elle se forme pendant 5 ans aux côtés de son père, Vincent. En parallèle, elle s'attèle à développer son propre domaine. 

Vendanges manuelles 40% de vendanges entières, cuvaison pré-fermentaire à froid,fermentation 15 jours en cuves, pigeages et arrosages manuels réguliers, décuvage puis pressurage.Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

C’est en 1973 qu’Hubert Lamy décide de voler de ses propres ailes et de fonder son propre domaine, après de longues années passées aux côtés de son père. À l’époque, le domaine ne comptait que quelques hectares, essentiellement en appellations régionales.

Mais tout change dans les années 1990. Olivier, son fils, rejoint l’aventure familiale en 1995. Fort d’une formation en viticulture, vinification et commerce du vin, et riche de nombreuses expériences acquises en France et à l’étranger, il arrive avec des idées nouvelles plein la tête. Il expérimente, teste, innove, que ce soit dans les vignes ou au chai, tout en restant fidèle aux traditions transmises par son père.

En 2005, Karine rejoint Olivier pour épauler le domaine sur les volets administratif et commercial. Une équipe soudée, animée par la même passion.

Aujourd’hui, le Domaine Hubert Lamy s’étend sur 18,5 hectares, majoritairement plantés en Chardonnay (85 %), avec une belle part de Pinot Noir (15 %). Un domaine qui incarne à merveille le dynamisme, la précision et la profondeur des grands terroirs de la Côte de Beaune, et notamment ceux de Saint-Aubin.