Languedoc Montpeyroux Rouge Héméra 2021 Domaine des Grécaux 75cl

Cépges: Grenache, Carignan, Syrah

Perché à 650 mètres d'altitude à La Vacquerie, en plein cœur du Larzac – un site magnifique classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO – le Mas Haut Buis est bien plus qu'un simple domaine viticole. Depuis 1999, il est le fruit de la passion et du travail acharné d'Olivier Jeantet, un vigneron autodidacte qui a su insuffler son amour de la terre dans chaque bouteille.

Les vignes, situées sur les Terrasses du Larzac, dans les vallées pittoresques de Pégairolles et de Lauroux, sont cultivées avec un respect profond pour la nature, en bio. Olivier veille sur ces parcelles parsemées d'oliviers et d'amandiers, dont certaines sont vieilles de plus de 70 ans. Chaque pied de vigne raconte une histoire, chaque grappe reflète l'âme de ce terroir exceptionnel. Au Mas Haut Buis, chaque vin est une invitation à découvrir la beauté et l'authenticité du Larzac, à travers le regard passionné d'un vigneron qui aime profondément sa terre.

Madiran 100 Château Peyros 2020 75 cl

Propriété de la Famille Lesgourgues

Cépages: 100% Tannat 

Peyros, qui signifie « endroit pierreux » en gascon, porte bien son nom. Niché dans la région du Haut Béarn, au cœur du Vic Bilh (le « Vieux Pays » en béarnais), ce domaine est situé dans le petit village de Corbère-Abères, où le temps semble suspendu : 103 habitants, un chiffre étonnamment stable depuis... 1793 !

L’histoire du lieu remonte au XVIIe siècle, lorsque le domaine abritait un couvent où près de 200 nonnes vivaient, travaillaient et priaient. Les vignes, pourtant aujourd’hui essentielles à l’identité du domaine, ne feront leur apparition que bien plus tard, venant sublimer ce terroir riche d’histoire et de traditions.

L’empreinte d’Émile Peynaud (1912-2004), véritable visionnaire de l’œnologie moderne, résonne encore dans l’histoire du domaine. Ce pionnier bordelais, connu pour son exigence et son approche scientifique du vin, a conçu un cuvier innovant, permettant d’adapter la vinification aux spécificités de chaque parcelle. Une démarche qui illustre parfaitement la quête de qualité et de précision qui anime le domaine.

Ce n’est donc pas un hasard si Peyros est surnommé « le plus bordelais des Madiran ». Son élégance, sa profondeur et son équilibre en font un vin prisé des amateurs éclairés et des sommeliers de renom, un hommage vibrant à son terroir et à l’innovation au service du goût.

• Vinification intégrale dans deux fûts de 500 litres (demi-muids)
• Tonnellerie ALLARY, chauffe moyenne
• Macération : 3 semaines puis écoulage dans une seule barrique de 500 litres (demi-muids)
• Vieillissement :12 mois dans cette même barrique

Irouleguy Domaine Etxondoa Olivier Pouchoulou 2020 75cl

Cépages: 100% Tanat

Après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et en Bourgogne, puis acquis de l'expérience en travaillant à Côte-Rôtie, dans le Rhône, Olivier Pouchoulou a décidé de retourner en 2019 dans sa terre natale, au Pays Basque. Installé à Ispoure, il se consacre à l'élevage de ses tannats et de ses cabernets francs, dont la première cuvée a vu le jour en 2020. Il a initialement planté 2,5 hectares de vignes, puis a étendu son exploitation en prenant en fermage 2 hectares supplémentaires sur les terres de l'AOC Irouléguy.

La vinification est réalisée avec 2/3 de vendanges entières, suivie d'une cuvaison douce s'étendant sur 42 jours. Par la suite, les vins sont élevés pendant 12 mois exclusivement en barriques anciennes, provenant de Bourgogne, conférant ainsi aux vins une subtile complexité et une élégance remarquable.

Le Clos Triguedina, c'est avant tout l'histoire d'une famille passionnée, les Baldès. Depuis 1830, Étienne Baldès a sélectionné avec soin les meilleures parcelles pour planter ses vignes de malbec dans les terroirs exceptionnels des vins de Cahors. Depuis, six générations de vignerons ont perpétué cette tradition avec amour et dévouement.

Aujourd'hui, Jean-Luc et Sabine Baldès continuent cette belle aventure familiale. En 2023, ils ont eu la joie de voir leur fille Juliette rejoindre le domaine, assurant ainsi la continuité de cet héritage précieux.

Au fil des 40 dernières années, notre gamme de vins s'est enrichie. Ils nous proposent des vins uniques et authentiques comme le vin d'exception New Black Wine, le prestigieux Probus, la Trilogie des Parcellaires, le classique Clos Triguedina, le vin « plaisir » Petit Clos, le vin de liqueur Black Vintage, et les étonnants vins de pays Or du Clos, Blanc Sec du Clos, New Pink Wine, sans oublier notre pétillant Bul’s !

Un cahors haut en couleur, souple élégant et fruité.