Floc de Gascogne Blanc Château Monluc 17° 75 cl

Producteur Distillerie et Domaines de Provence

Les noix vertes du Dauphiné, cueillies à la Saint-Jean, la muscade et la cannelle, donnent à cet apéritif ses arômes épicés et fuités. - Noix de la Saint-Jean, c’est une explosion de saveurs ! - Le goût de noix est relevé par des notes plus épicées de cannelle, de muscade et de girofle. - Noix de la Saint-Jean peut également accompagner le melon en entrée, ou être substitué au Porto ou Banyuls sur vos desserts au chocolat ou à base noix. C’est un apéritif à base de vin rouge du Lubéron, d’alcool, d’infusion de noix vertes concassées et de brou de noix séchées (origine : Dauphiné, variétés Mayette et Franquette), d’épices (cannelle, girofle, poivres, noix de muscade), de sucre et de distillats. Le noyer : (Juglans Rregia) Dans la tradition provençale, le noyer est un arbre très prisé pour ses différents usages. Ses fruits, son huile et son bois sont recherchés et il fournit plusieurs remèdes à la médecine. Entre autre le suc exprimé de cette écorce verte, est excellent pour calmer l’inflammation de la gorge et est très efficace pour calmer les vapeurs hystériques. L’infusion de noix vertes est obtenue par macération de noix fraîches (avec brous) cueillies comme le veut la tradition à la Saint Jean (d’où le nom de cet apéritif). Les noix sont concassées dans un vieux broyeur à bras puis mises à macérer dans un mélange de vin et d’alcool pendant 6 à 12 mois, afin d’extraire toute la fraction aromatique des fruits. Une macération de brou de noix secs est également réalisée. Une macération d’épices (cannelle, girofle, poivres, noix de muscade) est effectuée quinze jours avant l’élaboration du produit fini. Lorsque ces macérations arrivent à terme, nous soutirons les infusions : infusion de noix verte, infusion de brou de noix, infusion d’aromates pour les ajouter à notre apéritif. Les fruits ou épices, encore pénétrés d’alcool et d’arômes sont distillés dans notre alambic afin d’en extraire l’esprit. Les infusions, les esprits et l’arôme sont mélangés au vin, au sucre et à l’alcool pour élaborer La Noix de la Saint Jean. Il faudra ensuite patienter 5 à 6 mois pour pouvoir déguster notre apéritif. L’Apéritif Noix de la St Jean se boit nature, frais, sans glace. Idées d’accompagnement La Noix de la St Jean se marie très bien avec le melon, les fromages fermentés tels que le Roquefort, les Bleus, le Stilton, la Fourme d’Ambert. La Noix de la St Jean accompagne également fort agréablement tous les desserts à base de noix. La robe : La couleur de la Noix de La Saint Jean au moment de sa fabrication est plutôt rouge grenat de celle du vin qui la compose. Au cours du temps, sa robe se pare d’une teinte tuilée presque brune. Le bouquet : Au nez, l’arôme dominant est celui typé de la noix complété par une note plus épicée de pains d'épices, de fruits secs. Le palais : En bouche, les arômes de cet apéritif sont marqués par la noix et le brou de noix subtilement flattés par une note épicée de cannelle, muscade et girofle. La Noix de la Saint Jean est bien équilibrée entre acidité et sucrosité avec un bon volume en bouche. L’astringence de la noix confère à cet apéritif une bonne longueur en bouche. Ses tanins sont fins et un peu secs en finale. Conservation : Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.

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Le RinQuinQuin est l’apéritif de Provence par excellence! Surprenant mélange de pêches de la Vallée de la Durance, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre de canne et de vin blanc du Lubéron, le RinQuinQuin séduira les amateurs d'apéritifs arômatisés et de saveurs du soleil. Le RinQuinQuin se boit à l'apéritif ou en agréable boisson fruitée avec les desserts, notamment les coupes de fruits frais - Allongé de 5/6ème de Tonic, il se transforme en une boisson plus légère et rafraichissante de l’après midi d’été. Notre conseil : Le RinQuinQuin en apéritif se boit nature, frais, éventuellement avec des glaçons. RinQuinQuin est un apéritif à 15°à base de vin blanc du Lubéron, de pêches de la vallée de la Durance, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre de canne et d’alcool. Les fruits sont ramassés à maturité. Nous sélectionnons plusieurs variétés de pêches dont les trois suivantes : La pêche Cardinale à peau rouge orangée et à la chair jaune-pâle et juteuse ; La pêche Coronet, blanche, douce, juteuse et aromatique ; La pêche Junegold, à peau jaune orangée et à la chair jaune-clair et aromatique. Les feuilles de pêchers sont ramassées à la fin du mois d’octobre juste au moment où elles se parent de leur jolie couleur dorée mais avant d’être emportées par un coup de Mistral. Les fruits et les feuilles sont mis à macérer séparément dans des mélanges d’alcool et de vin, afin d’extraire toute la puissance aromatique. Il faut entre 6 et 12 mois de contact « rapproché » pour obtenir dans les infusions résultantes toute la subtilité aromatique des fruits et des feuilles. Après assemblage des différents composants, le Rinquinquin est « vieilli » en cuve pendant 6 semaines pour lui laisser le temps de s’arrondir et de s’harmoniser. Il est ensuite filtré, contrôlé, dégusté et mis en bouteille. Robe : La couleur du Rinquinquin est jaune avec des reflets dorés. Sa robe est limpide et brillante. Bouquet : Son nez est intense sur la chair de pêche avec une note citronnée, d’agrumes. Sa fraîcheur, provenant des feuilles de pêche, est apportée par une note mentholée se rapprochant de celle du réglisse. Palais : En bouche, ses arômes de pêche lui confèrent une douceur et un fruité très puissant. La bouche est intense, agréable, gourmande sur la pêche et le bonbon anglais. Le Rinquinquin est un apéritif léger, frais, et rond en bouche. Conservation : Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.

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La Gentiane de Lure fait partie des 2 plus anciennes recettes des Distilleries et Domaines de Provence. C’est un apéritif à base de vin blanc du Lubéron, de vin de liqueur, d’alcool, de sucre, d’infusions et d’extraits de racines de gentiane, d’infusion d’oranges douces et amères et d’infusion de quinquina. - La gentiane de Lure est un des apéritifs les plus anciens de la distilleries. - Subtilement amer, ses arômes et senteurs de racines en font un produit véritablement authentique - La Gentiane de Lure s’adresse aux connaisseurs de gentiane, et aux amateurs d’amers. Notre conseil : Vous apprécierez Gentiane de Lure fraîche sur de la glace, ou également en cocktail. C’est un apéritif à 16°, à base de vin blanc du Lubéron, de vin de liqueur (blanc), d’alcool, de sucre, d’infusions et d’extraits de racines de gentiane, d’infusion d’oranges douces et amères et d’infusion de quinquina. La gentiane : (Gentiana Lutea) est une plante qui pousse particulièrement bien sur la montagne de Lure. Au Moyen-Age, la racine de gentiane est considérée comme une herbe de grande vertu. Au XVIIIe la Gentiane est une des meilleures plantes dont on puisse se servir en médecine ; elle est apéritive, stomacale, détersive et contre-venin. Les racines de gentiane sont ramassées puis mises à sécher avant de les introduire dans du vin de liqueur pour en extraire les arômes. A cette base, nous incorporons des racines de gentiane fraîche, des oranges douces et amères et du quinquina. Lorsque la macération arrive à terme (six mois à un an), les racines de gentiane, les écorces d’agrumes et de quinquina sont séparées de l’extrait alcoolique appelé infusion. Cette infusion sera mélangée à du vin de liqueur et à de l’alcool et du vin blanc pour élaborer notre apéritif à la gentiane. Après assemblage des différents composants, la Gentiane de Lure est « vieillie » en cuve pendant 6 semaines pour lui laisser le temps de s’arrondir. Elle est ensuite filtrée, contrôlée et dégustée et mise en bouteille. La robe : La couleur de la Gentiane de Lure est soutenue plutôt jaune avec des reflets d’or vieilli. Le bouquet : Son nez végétal de racines de gentiane est complexé par une note d’agrumes mais aussi de sous bois et d’épice pouvant rappeler le curry. Le palais : En bouche, l’attaque est fraîche sur les agrumes, la finale est plus amère sur la gentiane. L’intensité en bouche est puissante avec une saveur amère et tonique. Le produit est assez long en bouche. Conservation : Avant ouverture, comme un vin : idéalement à l’abri de la lumière dans un endroit sec à température stable, entre 10° et 20 ° C. Après ouverture : il peut être conservé au frais pendant quelques mois.