Rhum JM Dame Jeanne N°3 45.7° 70CL

Liqueur Créole Shrubb Clément 40° 70 cl

Assemblage de rhums vieux et blancs Clément dans lequel ont macéré des arômes naturels de bananes du Domaine de l’Acajou.

Portant le nom de la célèbre famille qui a racheté le domaine et développé la distillerie depuis 1887, l'Habitation Clément constitue un vaste domaine agricole niché dans la commune du François, au sud-est de la Martinique. Au cœur des champs de canne à sucre se déploie un site patrimonial majeur avec sa demeure créole datant du 17e siècle,  un centre d'art contemporain et un ensemble dédié au rhum, sa tradition et son histoire.

Ce rhum agricole blanc AOC Martinique est né d’un assemblage méticuleux de divers rhums blancs provenant de la récolte 2023, offrant ainsi une expérience authentique et vibrante.

Nichée au cœur de la Martinique, dans la commune du Lamentin, la distillerie La Favorite est un véritable joyau artisanal. C’est l'une des dernières distilleries de l’île à fonctionner entièrement à la vapeur, et c’est au rythme de sa célèbre machine à vapeur bleue, datant de 1906, que naissent les rhums emblématiques de La Favorite.

Pour la famille Dormoy, le rhum est une véritable histoire de cœur. Aux commandes de la distillerie depuis 1905, la famille n’a cessé de faire connaître et apprécier ses cuvées. En trouvant un équilibre parfait entre tradition et innovation, les rhums La Favorite sont devenus une référence incontournable parmi les rhums agricoles de l’AOC Martinique.

Rhum Agricole Hse Les Forêts de Chantilly 2015 51,8° 70 cl.

Cette cuvée incarne l'essence même du savoir-faire artisanal, mettant en avant un rhum extra vieux vieilli avec soin dans des fûts de chêne de la forêt de Chantilly. La chauffe spécifique de ces fûts sublime chaque note aromatique, offrant une expérience sensorielle unique. Les sols sableux et calcaires ajoutent une dimension distinctive à ce rhum, enrichissant son caractère remarquable.

Saint-Etienne fut édifiée sur les bases de « La Maugée », une sucrerie dont les terres s’étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph. L’ensemble architectural, constitué par la maison de maître, dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, témoigne du système d’habitation propre à la Martinique.

En 1882, Saint-Etienne est rachetée par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d’industrie qui deviendra l’une des figures emblématiques de l’économie martiniquaise. Il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures. Il agrandit l’usine et la dote d’une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Des voies ferrées sont installées sur le site de la distillerie : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin à la fin des années 80. Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot qui relancent la marque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.