Menetou Salon Pommerais la Tour Saint Martin Domaines Minchin 2022  75cl

C'est sur un faible coteau exposé Sud que se situe « Le Vau Jaumier » sur un terroir argilo-calcaire. La vigne s'y est installée depuis longtemps comme l'atteste les nombreux restes d'amphores. Ils surgissent dès que la terre est remuée, des déclins d'une villa gallo-romaine qui s'élève au sein de ce vignoble.

Vendange et vinification : Les vendanges sont manuelles puis le raisin est trié grain par grain à maturité optimale. « Le Vau Jaumier » est le terroir vendangé le dernier de tout le domaine. Après foulage et égrappage de la vendange, la fermentation alcoolique débute naturellement et est conduite en cuves bois thermo régulées. Pigeage au pied 2 fois par jour pendant une dizaine de jours et la macération est prolongée ensuite pendant 15 à 20 jours afin de parfaire l’extraction. Entonnage, en barriques après décuvage et pressurage. La fermentation malolactique se fait donc en barriques de chêne (au cours du printemps suivant la récolte).

Elevage :  De façon classique, la cuvée Le Vau Jaumier est élevée en fût de 1 vin pendant 12 mois. En adaptation au millésime, 

CHINON  DOMAINE DE PALLUS 2021 75CL

Située dans la Vallée de la Loire sur la commune de Cravant Les Côteaux, le Domaine de Pallus possède 12 hectares.Depuis 2005, Bertrand Sourdais représente la cinquième génération de propriétaires du Domaine de Pallus.

Cépage : cabernet franc

Macération de 8 jours en cuve béton,levures indigènes, fermentation alcoolique à basse température, élevage en barrique pendant 6 mois.

Données techniques : Le Cabernet Franc du Domaine de Pallus est issu de parcelles de jeunes vignes plantées à une densité de 8 000 pieds/Ha en sélection massale du Domaine lui-même, ainsi que du Domaine des Ouches, à Bourgueil et du Clos Rougeard à Saumur Champigny.

Une cuvée Cabernet Franc tout en élégance et en fraicheur marquée par des notes florales et épicées, pleine de charme.

Le terroir et les sols : Sol de tuffeau calcaire recouvert d’une fine couche d’argile.

Philosophie : Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

 Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.

Valencay Rouge Les Saint-Lazare Le Claux Delorme 2020 75cl
DomainesMinchin

Propriété familiale depuis le XVIIeme siècle, le domaine s’est transmis de père en fils depuis 5 générations, et chacun a apporté sa pierre en s’adaptant à son époque. Aujourd’hui cette belle histoire de famille continue…

Robert SEROL avait repris l’exploitation familiale de polyculture en 1964, avec 2 ha de vignes à un moment où le vignoble était en perdition. Persévérant et passionné, il a tout de même choisi la viticulture. Accompagné de son épouse Marie-Thérèse, ils ont fait grandir le domaine et ont obtenu le classement AOC de la Côte Roannaise. 

Stéphane SEROL a repris le flambeau en 2000. Respectueux de son terroir et amoureux du vin, il agrandit le domaine, élargit la gamme de rouges, plante du Viognier et propose de nouveaux rosés. Après avoir modernisé l’exploitation, avec Carine, sa compagne, ils mettent l’accent sur l’environnement et la sélection des terroirs.

Aujourd’hui les 27 hectares de vignes en conversion Agriculture Biologique, produisent une gamme de rouges et rosés qui révèlent tous une personnalité différente du Gamay et donnent des vins frais et gouleyants. Depuis 2010, un blanc à partir de Viognier vient en complément. 

4 à 8 personnes travaillent au quotidien dans les vignes et Lucie vous accueille au caveau en semaine.

Vignoble

Le terroir et les sols :  Sol de tuffeau calcaire recouvert d'une fine couche d'argile.

Philosophie :  Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

 Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.

Bourgueil les vingt lieux dits domaine gauthier 2021 75cl

Le terroir et les sols : Argilo-siliceux. Exposition Sud. Âge moyen des vignes : 40 ans. Densité de plantation : 5000 pieds/ha.

Philosophie :  Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

 Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.

SAUMUR LES POUCHES  LA PORTE SAINT JEAN 2020

100 % Cabernet Franc
Age des vignes 40 ans

Elevage  bois 24 mois en barrique d'un an

S.DITTIERE ET P.FOUCAULT

MONTREUIL SUR BELLAY

Le vignoble du domaine de la porte saint jean s'étend sur plus de 6 hectares et se divise sur trois zones .Il est contistué de chenin, cabrenet franc, et sauvignon.
La perlée qui est un vin de france en blanc ainsi que deux saumur rouge , Les cormiers et les pouches.
Sylvain DITTIERE a fait ses armes dans de Grands domaine de loire et du languedoc.
le Domaine des Roches Neuves à Saumur, Marc Tempé en Alsace, Gauby et Cyril Fhal dans le Roussillon

Il produit des vin élégants à la fois pur et très singulier les élevages sont précis d'une grande délicatesse .

Saumur Champigny Terres Rouges Arnaud Lambert 2022 demi-bouteille

Viticulteur Saint Just sur Dive

Depuis 1996, la famille Lambert cultive la vigne avec passion sur le Domaine de Saint-Just, et depuis peu sur le vignoble du Château de Brézé, un micro-terroir singulier... Chaque jour, ils privilégient la vie des
sols en préservant la vie de la flore et de la faune utile. C'est dans cet optique de culture biologique, que la vigne donne les meilleurs arômes possibles à nos vins.
L'histoire très riche du Château de Brézé a toujours été mêlée à celle du vin. Dès le XVème siècle, les vins blancs de Brézé étaient chantés par le Bon Roi René, et figuraient sur les tables prestigieuses de la noblesse et des grands de ce monde, comme Louis XIV, le Roi Soleil. Le Chenin Blanc, cépage typique des vins des Pays-de-la-Loire, se trouve dans les parcelles du Château, une expression unique grâce aux sols denses argilo-calcaires de Brézé. Aujourd'hui, c'est la spécificité de ces sols si particuliers qu'Arnaud Lambert travaille et remet en état, dans le but de pouvoir redonner à ce vignoble d'exception, son lustre d'antan !

CHINON  LE CLOS DE PALLUS DOMAINE DE PALLUS 2018 75CL

Situé dans la Vallée de la Loire sur la commune de Cravant Les Côteaux, le Domaine de Pallus possède 12 hectares.Depuis 2005, Bertrand Sourdais représente la cinquième génération de propriétaires du Domaine de Pallus.

Cépage : cabernet franc

Parcelle vendangée ur 1 hectare.
100% égrappé Vinification individuelle en cuve bois ouverte de 30 hl.
Fermentation de 25 à 30 jours ,élevage de 18 mois en barriques bourguignonnes entre 5 et 10 ans.

Une cuvée Cabernet Franc d'une grande densité, une bouche aux tanins présents mais soyeux.
Un grand chinon a carafé 2 heures avant dégustation.

PYROS LES PIERRES D 'AURELE 2020 TOURAINE GAMAY 75CL

Les Pierres d'Aurèle est un domaine viticole familiale de 20 ha situé au cœur de la vallée de la Loire, région viticole Française en pleine renaissance.
Depuis une dizaine d'années, le dynamisme des jeunes viticulteurs a permis à la Région de s'élever au rang des meilleurs vignobles français.
C'est dans cet esprit que nous avons repris le vignoble en 2010 et que nous travaillons quotidiennement pour élaborer des vins de terroir de grande qualité.

Les vignes sont cultivées sur les terroirs argilo-siliceux de Chenonceaux dans le plus grand respect de notre environnement. Les vignes, âgées de 15 à 105 ans, ont des rendements volontairement limités pour obtenir des raisins d'une qualité optimale.

Pierre-André Frot, ingénieur agronome et œnologue, est un amoureux de la vigne et de son environnement. Passionné par son métier, Pierre s’évertue à transmettre cette passion au-travers des vins qu’il produit.

Passé par de grandes maisons du bordelais et de Bourgogne lors de ses études, il retranscrit la rigueur et la finesse enseignées dans ses vins. Issu d’une famille d’entrepreneurs, Pierre a très rapidement acquis le domaine Les Pierres d’Aurèle après un poste de banquier occupé les 3 premières années suivant ses études.

Aujourd’hui, aux côtés de sa femme, il mène la vie dont il a toujours rêvé entre transmission de son amour du vin et partage des bonnes choses de la vie.

Produit sur des terroirs d'argiles à silex, chauds et caillouteux, appelés Perruches, Pyros est un vin rouge gourmand et fruité. Très expressif au nez, il révèle des arômes concentrés de fruits noirs légèrement confiturés, ainsi que de jolies notes poivrées.

Chinon Clos de Turpenay 2014 Château de Coulaine 

Le château de Coulaine se situe sur la commune de Beaumont en Véron au nord-ouest à 7 kms de Chinon. 
Ce clos historique du domaine est une sélection massale réalisée entre 1960 et 1995 sur 2 ha. Le terroir,  connu et planté depuis le moyen-âge, est composé d'argiles et de millelarges ou de tuffeau jaune exposé sud-est.
L'élevage est de 1 an en barriques dont 10 % de neuves et 1 an en foudre.