Château du Petit Puch  2018 Graves de Vayres Magnum

Château du Petit Puch  2019 Graves de Vayres 75cl.

En 2000, sous les conseils d'un œnologue de réputation internationale, les chais du château du Petit Puch ont été entièrement reconstruits en vue d'une recherche de qualité optimale.

Le raisin sec est défini par parcelle à la meilleure maturité possible, en évitant la sur-maturation préjudiciable à la finesse des arômes.

Il est chargé dans les cuves en respectant la topographie de ces parcelles afin de permettre une bonne traçabilité, gage d'une qualité pérenne.

Les fermentations

Les cuves de fermentation sont en inox, de petite capacité et thermo-régulées. La fermentation alcoolique est faite en cuve ouverte, sous contrôle de température, avec pigeage matin et soir. Le pigeage est un mélange manuel du marc et du moût qui permet l'extraction la plus douce des tanins, du fruit et des arômes du raisin.

Après la fermentation alcoolique le vin est soutiré et le marc pressé. Le château du Petit Puch utilise un petit pressoir vertical à cage qui en limitant l'astringence et le goût herbacé donne des vins de presse de grande qualité. Ils serviront par la suite à l'assemblage des cuvées finales.
Lors de la fermentation alcoolique qui est la transformation du sucre naturel en alcool, il fallait empêcher la température de monter trop haut afin de ne pas détruire les levures naturelles de fermentation.

A l'inverse, la seconde fermentation, la malo-lactique qui constitue une désacidification biologique naturelle du vin doit être conduite sous un minimum de température. Elle est conduite en cuves et confère au vin naissant son moelleux et son charnu.

L'élevage

Après un ou plusieurs soutirages pour éliminer les lies, le vin est entonné c'est à dire mis en barriques au cours de l'hiver. Il séjourne douze mois en fûts de chêne renouvelés par tiers pour être enfin assemblé et préparé pour la mise en bouteille.

Les chais du château du Petit Puch, logés dans des bâtiments des XIV° et XV° siècle incorporent les techniques oenologiques les plus avancées et sont soumis à un contrôle drastique d'hygiène. 
C'est cette chaîne de qualité gérée par une équipe passionnée qui permet de produire un vin puissant, bien équilibré, velouté et long en bouche, un véritable plaisir à la dégustation.

Cépages 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon & Franc

Cap Saint Martin Cuvée Prestige 2020 75cl

AOC BLAYE COTES DE BORDEAUX.


Le château Cap Saint-Martin, en AOC Blaye Côtes de Bordeaux, est situé à 50 km au nord de Bordeaux et à 2 km au nord-est de la ville de Blaye connu pour sa belle citadelle VAUBAN classée au patrimoine mondial de l'UNESCO .

Son vignoble s'étend sur les communes de Saint-Martin Lacaussade et de  Cars  réputés pour leur terroir argilo-calcaire.

De sa belle demeure bourgeoise, on peut contempler l'estuaire de la Gironde, masse d'eau imposante régulant le climat, et apercevoir le Médoc et plus précisément les prestigieux vignobles de Saint-Julien et de Pauillac.

Béatrice et Pierre ARDOIN sont actuellement à la tête de ce domaine d'une vingtaine d'hectares de vignes.

Château La Braultière de Peyraud Cuvée des David Blaye Côtes de Bordeaux 2022 75cl

Cépages: Merlot et Cabernet

Le Château La Braulterie, c'est l'histoire d'une passion familiale pour le vin et le terroir, transmise depuis plusieurs générations. Un héritage vivant, où chaque millésime raconte l'essence même de cette terre, cultivée avec dévouement et respect des traditions.

Le Château La Braulterie s'étend sur plusieurs communes au cœur des appellations Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Cette situation géographique privilégiée offre une diversité de sols — grave, argilo-calcaire, et argile — qui contribue à la complexité et à la richesse des vins produits, en reflétant pleinement la spécificité de chaque parcelle.