Rhum jm  vsop martinique 43° 70 cl

RHUM BLANC AGRICOLE HSE SAINT-ETIENNE MARTINIQUE 2016 50°

Distillation 14 JUIN 2016, mise en bouteille le  10 MAI 2021

Reposé plusieurs années avant l'embouteillage, ce rhum est parfaitement fondu pour mieux laisser s'exprimer la suavité de la canne à sucre et sa complexité aromatique. 
Sélection de distillats les plus caractéristiques de l'année 2016.Deux longues années de maturation, de brassage et de réduction lente.

Saint-Etienne fut édifiée sur les bases de « La Maugée », une sucrerie dont les terres s’étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph. L’ensemble architectural, constitué par la maison de maître, dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, témoigne du système d’habitation propre à la Martinique.

En 1882, Saint-Etienne est rachetée par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d’industrie qui deviendra l’une des figures emblématiques de l’économie martiniquaise. Il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures. Il agrandit l’usine et la dote d’une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Des voies ferrées sont installées sur le site de la distillerie : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin à la fin des années 80. Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot qui relancent la marque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.

Berceau de la marque Depaz, l’habitation La Montagne est à l’origine un domaine agricole fondé en 1651 par Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île.Ancrées sur les flancs majestueux de la Montagne Pelée au nord de l’île, ces terres fertiles mais dangereuses racontent l’incroyable histoire d’un homme, Victor Depaz, au destin hors du commun.A l’origine exploitées pour la culture du tabac, de l’indigo et pour l’élevage, les terres sont très vite utilisées pour la culture de la canne à sucre qui s’est fortement développée grâce à l’amélioration des techniques de distillation.

Depaz Porto Finish a vieilli 8 ans  en petits fûts de chêne sélectionnés.

Il bénéficie d’une finition de 11 mois en fûts de Porto .

RHUM TROIS RIVIERES VSOP RESERVE SPECIALE 70CL 40° 

E n 2010, sur les bancs du Centre International des Eaux de Vie à Cognac, David Roussier , dirigeant de la Distillerie Warenghem, et Guillaume Ferroni , créateur des bars Carry Nation, se rencontrent lors d'une formation sur le vieillissement des alcools bruns.

Très rapidement, leur passion commune pour les spiritueux les amène à échanger et à utiliser… création de cocktails, dégustations comparées, prototypes de spiritueux. Jusqu'à ce que, naturellement, émerge l'idée de créer une gamme de spiritueux français haut de gamme destinée au monde du bar et du cocktail.

Le nom qu'ils donneront à cette gamme « Bariana » est tiré du titre de l'un des premiers ouvrages français traitant des cocktails.

La gamme des produits Bariana est essentiellement destinée au monde du bar à cocktails. Elle reprend les liqueurs centenaires de la Distillerie Warenghem, mais intègre aussi de nouvelles éditions de grands spiritueux classiques ainsi que de nouveaux produits spécialement destinés à l'intégration en cocktail.