Whisky ballechin 10 ans highland single malt ecosse 70cl 46°

Whisky Islay Storm Single Malt Ecosse 40°

Située au large de la côte ouest de l'Écosse, l’Île d’Islay est à la merci de l’Océan Atlantique Nord dont les violentes tempêtes façonnent le paysage depuis des milliers d'années.
Il s'agit d'un assemblage de distillats d'une distillerie non communiqué ayant vieillis de 4 à 6 ans dans des fûts ex-bourbon de 200 litres.

Whisky Ben Nevis Coire Leis Single Malt highland ecosse 46°70cl

Ben Nevis est une distillerie située à l'ouest des Highlands, elle appartient à la société Japonaise NIKKA.
L'édition Coire Leis de Ben Nevis est le résultat de la sélection réduite d'ex-fûts de bourbon et de fûts de chêne uniques entreposés à la distillerie au pied du Ben Nevis, la plus haute montagne d'Ecosse

Bimber qui  a produit ses premiers distillats en 2016  se situe à Londres.
Cette jeune distillerie qui produit 100% de son orge et également propriétaire de sa tonnellerie 

Bimber Distillery a lancé "Apogee XII" - un whisky "pur malt" haut de gamme de 12 ans d'âge créé pour célébrer l'art de l'assemblage, qui a été élevé grâce à une maturation supplémentaire dans d'anciens fûts de Bimber.

IL s'agit d'un assemblage de single malt des Highlands et du Speyside. Ces whiskies ont été vieillis pendant au moins 12 ans 

Cask n° 1804331 fut de xeres .

Whisky big peat,blended islay malt, ecosse 70cl

Meilleur pur malt écossais aux World Whiskies Awards 2010, cette création des frères Laing est élaborée à partir des plus célèbres single malts de l'ile d'Islay dont : Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, Port Ellen et deux autres malts du sud de l'île... Pour les amateurs de whisky tourbés seulement ! Une mise en bouteille de type small batch (petite cuvée) non filtrée à froid.

Whisky Royal Brackla 21 Ans single malt highland Ecosse 46° 70cl

Depuis plus de deux siècles, ce sanctuaire écossais a tissé son histoire . La distillerie Royal Brackla, fondée par le capitaine William Fraser en 1812 , se dresse sur des terres agricoles fertiles du domaine de Cawdor, dans les Highlands écossais.
Cette version de 21 ans a été vieilli en fûts de Sherry Olorosso, Pablo Cortado et Pédro Ximénez.

Whisky Bunnahabhain 2014 Staoisha Signatory Vintage Single Malt Islay Ecosse 43° 70CL

Distillé en 2014
Mise en Bouteille 2022

1st still & 2nd fill OLOROSSO Sherry Butts

Ce Bunnahabhain, distillé en 2014 et vieilli en fût de sherry butt Oloroso de premier et second remplissage, possède un profil tourbé et fruité. Les whiskies de la gamme 43% sont embouteillés à partir de petits lots de fûts.
style de la distillerie figurant sur l'étiquette et présentant des profils accessibles. 

Whisky Springbank 11 ans Local Orge Single Malt Campbeltown 55,1° 70CL

Distillé en 2011
Mise en Bouteille 2022

Springbank a été créé en 1828 par Archib ald Mitchell.
La distillerie est maintenant entre les mains du président actuel, Hedley G. Wright, l'arrière-arrière-petits-fils de Mitchell - la cinquième génération de la famille Mitchell à posséder et à gérer Springbank.

Elle est la plus ancienne distillerie familiale indépendante d'Écosse. Il s'agit également de l'une des plus petites distilleries du pays.

Springbank est aussi l'unique distillerie écossaise qui malte la totalité de l'orge utilisée pour l'élaboration de ses single malts. 

WHISKY TEANINICH 12 ANS SINGLE MALT ECOSSE HOUSE OF MC CALLUM  VINTAGE 70CL 50.50°

Distillation: Octobre 2006
Mise en bouteille Juillet 2019
Vieillissement fût de Pomerol 

311 Bouteilles produites


House of McCallum est une nouvelle collection de whiskies écossais conçue par Antony McCallum, malteur, mélangeur et créateur de whiskies exceptionnels, comptant 24 années d'expérience dans l'industrie du whisky en Écosse.

Le clan McCallum est l’un des plus anciens clans nobles d’Écosse de la côte ouest de l’Écosse. Les ancêtres remontent à certains des premiers rois d'Écosse. Le roi Malcolm Ier fut le premier roi d'Écosse à réunir les deux tribus, les Pictes et les Écossais en un seul royaume, afin de défendre l'Écosse des invasions anglo-saxonnes anglaises.

House of McCallum se compose de deux gammes distinctes: la collection Art of Whisky et la collection vintage Auld Alliance et Art of Rum.

Une collection de fûts rares sélectionnés pour leur caractère exceptionnel et finis pour certains dans de vieux fûts de vin du pays de l'Auld Alliance et au-delà. À l'époque, l'Écosse exportait non seulement son whisky vers la France, mais elle importait également des fûts de vin destinés à la consommation, qui étaient ensuite utilisés pour stocker le whisky.

Un peu d'histoire: L'Auld Alliance, de l'ancien écossais orthographié Ald Allyance ou en gaélique écossais, An Seann-Chaidreachas), était une alliance scellée entre les royaumes français et écossais. Même si le traité d’Édimbourg de 1560 était censé annuler la plupart de ses caractéristiques, l’esprit du traité se poursuivit, Mary Queen of Scots refusant de ratifier le traité et, après cela, un soutien non écrit demeura en place. Les liens historiques qui unissent l'Ecosse à la France et au reste de l'Europe sont en place depuis 1295 et continueront de marquer la culture et l'avenir de ce pays.

La collection House of McCallum Vintage représente des fûts de différentes régions, de styles différents, certains fûts uniques et d'autres de distilleries distillées le même jour et provenant du même alambic. Chaque bouteille de chaque fût est unique. Certains sont finis dans  des fûts de vin artisanaux sélectionnés de petits producteurs de vin et sont triés sur le volet par ses soins.

WHISKY BRUICHLADDICH BLACK ART 1992 EDITION  05.1, 24 ANS , SINGLE MALT, ISLAY, ECOSSE,  70 CL 48.4°

Le 1er « black art » d’Adam Hannet, Maitre Distillateur .Ce whisky est fabriqué à partir de 100% d’orge écossaise et d’eau de source d’Islay.
Black art est non tourbé, distillé et vieilli sur Islay.
Tenu secret le type de fut est seulement  connu par Adam.Mise en bouteille brut de fût au volume d'alcool de 48,4 %Millésime 1992, 24 ans d'âge est la 5e édition d'une série culte et novatrice en matière d'exploration des fûts.

Il faut du temps pour déchiffrer les mystères qu’offre Black Art 5. La clé est peut-être de laisser votre main réchauffer le verre. S’ouvriront alors à vous des notes de cerises, mangue, abricots, quetsches, un peu d’orange, enveloppées d’une couverture boisée de sucre brun, vanille et figues sèches.

C’est avec grâce et délicatesse, malgré une touche d’insolence, que le whisky décide de caresser votre palais; l’influence de bois précieux s’exprime via des notes de fruits qui s’éternisent en bouche. Au nez, s’affirment la quetsche, la mangue, l’ananas, le melon, le pruneau et l’abricot. Le chêne qui a bercé le whisky, lui procure une touche de miel, de tabac, vanille, et une pointe de cannelle, si l’on est attentif.

WHISKY THE PEAT MONSTER, MALT, COMPASS BOX COFFRET 2 VERRES 70 CL 46°

Depuis 2019, The Peat Monster revient à ses origines. Nouveau look, les fans reconnaîtront le design du The Peat Monster 10ème anniversaire. C’est aussi une nouvelle recette, plus simple, pour aller à l’essentiel. Composée cette fois de deux single malts d’Islay et d’un blended malt des Highlands, cette version de Peat Monster s’adresse à ceux qui cherchent l’équilibre parfait entre tourbe intense, fraîcheur mentholée et richesse aromatique.