Coteaux de Tannay Melon de Bourgogne 2021 Xavier & Jerome Garnier 75cl

COTE DE NUITS VILLAGES BLANC LES MONTS DE BONCOURT DOMAINE ARNAUD CHOPIN 2017

Viticulteur à Nuits Saint Georges

Le Domaine Chopin produit des vins blancs et rouges de la côte de Nuits, notamment des Nuits Saint Greorges, toujours équilibrés et puissants.

Arnaud Chopin et son frère Alban ont repris depuis quelques années la destinée du domaine familial à Comblanchien. Cette reprise jeune et dynamique a amené son lot de changements avec un travail intense de la vigne, une baisse considérable des rendements et un élevage très soigné. Autant d'atouts qui ont donné leur dimension aux vins de ce domaine. Ceux-ci sont riches et profonds, puissants et équilibrés. Ils sont taillés pour la garde, mais de par leur structure, ils peuvent s'apprécier jeunes.

Pouilly Vinzelles Joseph Drouhin 2020 75CL

Avec 80 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l'un des plus vastes de la région. Il est réparti dans l'ensemble de la Bourgogne : Chablis (38 hectares), Côte de Nuits et Côte de Beaune, (38.5 hectares), Côte Chalonnaise (3.5 hectares), et comporte une majorité de Grands Crus et de Premiers Crus, plantés des deux cépages bourguignons : Pinot Noir et Chardonnay.

L'aire de production se situe au sud de la Bourgogne, dans le vignoble du Mâconnais, à moins de 10 kilomètres au sud-ouest de Mâcon.

CHABLIS  GRAND CRU LES CLOS 2018 DOMAINE GARNIER & FILS 

Chablis 1er Cru Fourchaume La Chablisienne 2020 75cl

Produits sur 13 terroirs différents, situés sur la rive droite ou sur la rive gauche du Serein, les Chablis Premiers Crus permettent de découvrir et comprendre les grands terroirs kimméridgiens de Chablis. Issus de vignes plantées sur des coteaux à belles expositions sud-ouest et sud-est, ils ont tous leur propre personnalité qui fait de chacun un vin unique. Ainsi certains Premiers Crus sont fins et minéraux comme la Montée de Tonnerre ou la Côte de Léchet, les autres sont plus tendres et fruités comme le Beauroy ou floraux et charnus comme le Fourchaume. Les Chablis Premiers Crus sont à leur plénitude 6 à 8 années après la récolte.

Chablis Grand Cru Les Preuses La Chablisienne 2015 75 Magnum

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l'étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d'une fantastique de "climats", ils révèlent de pures émotions minérales mosaïques...

Ce Grand Cru, vin très rare, est issu d'un terroir argilocalcaire du Kimméridgien et de vieilles vignes situées sur la rive droite de la rivière " Le Serein ». Les parcelles sont situées sur la partie haute du climat, à l'ouest. Il a retenu d'un élevage soigné de plus d'un an, sur mensonges fines en cuve et en petits fûts. Ce vin est long et racialé, il offre une émotion minérale « profonde » dont les fruits et les fleurs ne sont que les accessoires. Joyau de terroir à découvrir avec le temps.

MONTAGNY BLANC TERROIRS DE MARNES 2018 MAISON GOUFFIER 

Fondé au milieu du XIXe siècle par Charles de Saint-Rapt, le domaine Gouffier est situé à Fontaines, village  jouxtant Mercurey et Rully. Dans les années 1950,Madeleine Gouffier étend le domaine sur Mercurey. Son fils Jérôme Gouffier, ingénieur naval de formation, hérite de la propriété en 1993 et développe la vente en bouteilles.
Voisin de la famille Gouffier, Frédéric Gueugneau écrit depuis 2012 une nouvelle page de ce domaine historique en Côte Chalonnaise, en y associant une activité de négoce de vigneron. La maison Gouffier vinifie aujourd’hui 22 cuvées représentant toute la diversité  de la Côte Chalonnaise .

Cépage Chardonnay
Ce Montagny est issu de sols marneux

Vinification et élevage en fûts de 228 L dont 30% fûts neufs (origine bois forêt des vosges)

Un chardonnay d'une belle élégance à la fois sur les fleurs blanches et les fruits jaunes, une bouche d'une  très grande minéralité .

Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre Chardonnay 75cl

Le village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne.
Les vins élaborés  depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents d’un autre monde.
Ils sont issus de raisins nobles, vendangés à la main, vinifiés et élevés patiemment.

Ce Blanc de Blancs, issu du cépage Chardonnay, offre une maturité et un équilibre très “Chardonnay du nord”, marqué par la minéralité. Tout est dans la finesse, pas dans l’exubérance. Dans un style riche, rond, enrobé, fruité, il présente une grande précision sur le plan aromatique et une belle vinosité… • vendanges manuelles • apport des raisins en caisses “à claire-voie” de 45 kilogrammes afin de préserver leur intégrité • pressoirs pneumatiques • jus de base donné par 150 kilogrammes de raisins pour 100 litres de jus, 75 % de tête de cuvée et 25 % de taille • fermentations alcoolique et malolactique, assemblages par cuvées et préparation aux tirages qui débutent après le 1er janvier • patient élevage de 18 mois en moyenne des bouteilles posées sur lattes, dans la fraîcheur naturelle constante et la lumière feutrée de la carrière de calcaire souterraine (durant cette période s’opère la naissance de l’effervescence) • double agrément de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité): sur les vins de base et les vins finis après repos sur lattes

MEURSAULT 1ER CRU GOUTTE D OR DOMAINE HENRI DARNAT 2018

C’est en 2000 que Monsieur DARNAT a repris avec son épouse le domaine exploité par sa famille depuis le milieu du 19eme siècle.

Et c’est ensemble qu' ils sont  au service de leur terroir et de leurs vins.En dignes successeurs de leurs ancêtres, les vignes sont travaillées à la main, sans engrais chimiques ni désherbants.

Rien de tel qu’un bon labour qui garde les sols vivants et sains, et c’est grâce à cela que le mot terroir prend tout son sens.

Chacune des parcelles, en fonction de son terroir, de son climat, de son exposition, donne aux vins des arômes subtils et différents. Et c’est cette diversité, préservée par des sols dynamiques, si propre à la Bourgogne, qui rend les Chardonnay et les Pinot si savoureux.

La philosophie de vinification est celle du bon sens et de la patience. Le bon sens et la patience c’est le courage d’attendre…

Attendre, que les raisins soient mûrs avant de les récolter, même si la météo  fait peur…
Attendre, que le vin se fasse, à son rythme, dans son fût, ne pas le précipiter, le laisser vivre et grandir pour qu’il soit à son apogée sur nos tables…
Attendre, c’est l’expérience…
Attendre, c’est des dégustations fréquentes et approfondies des fûts…
Attendre c’est la joie de pouvoir enfin les déguster…

Saint Véran Vieilles Vignes 2022 Jacques Saumaize 75cl

Le domaine s'est agrandi au fil des années et compte actuellement 3,4 ha à POUILLY-FUISSÉ, 4,55 ha à SAINT-VÉRAN et 0,55 ha à MÂCON-BUSSIÈRES.
Issu des mêmes terroirs que le vin 'En crèches', celui-ci est issu de vignes de plus de 50 ans. 100 % vinifié en fûts dont 1/5 neufs ; vinifié et élevé pendant 10 mois.
Tous les travaux de la vigne sont réalisés dans le respect de la vigne et du sol – le plus souvent à la main.

Côteaux Bourguignons Blanc Alexis de Benoist 2021 75cl

Cépage: Chardonnay

Champenois d’origine, Alexis de Benoist s’est installé en 2010 en tant qu’artisan vigneron dans la propriété familiale pour réinstaurer la culture de la vigne, interrompue depuis un siècle, et renouer avec son histoire. Depuis, la famille a retrouvé son titre d’exploitant viticole.

Aujourd’hui, il cultive 9,5 hectares de vignes réparties sur deux régions viticoles : le Mâconnais et le Beaujolais.

L’intention est d’harmoniser le cépage et son terroir pour obtenir des vins de caractère. Soucieux de préserver l’environnement et la qualité de ses vins, Alexis de Benoist a choisi de centrer ses efforts sur la vigne, en privilégiant une agriculture et un mode cultural traditionnels liés à l’observation.

Dans ce vignoble de 30 à 80 ans d’âge, les vendanges se font à la main. Les raisins sont ainsi récoltés sains, à maturité et restent intacts à l’arrivée au cuvage pour une vinification en grappes entières.

Le choix d’une vinification et d’un élevage traditionnels a pour objectif de conserver la fraîcheur du fruit, tout en gardant de la structure, afin d’élaborer un vin de garde expressif, équilibré et délicat.

 

Chablis Grand Cru château Grenouille la Chablisienne 2010 Magnum

Situé en plein coeur des Grands Crus, au pied du coteau de Grenouilles, le domaine de Château Grenouilles est un ensemble exceptionnel et unique à Chablis. Ce domaine de 7,20 ha d'un seul tenant, magnifiquement exposé au sud-ouest face au village, produit le plus rare des Chablis Grands Crus : le Grenouilles. Issus de petites parcelles sélectionnées de vieilles vignes, le Château Grenouilles allie précision au nez, pureté des arômes en bouche, harmonie entre puissance et finesse et grande longueur finale. Doté d'une grande capacité de garde, il est l'expression d'un grand vin de terroir chablisien. Le second vin du Château, "Le fief de Grenouilles" illustre parfaitement le style du terroir des Grenouilles. Issu de parcelles âgées de plus de 35 ans, il exprime parfaitement la générosité, l'harmonie entre le corps et l'élégance et l'expression minérale d'un Chablis Grand Cru.