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EPICES STEAKHOUSE 


Les épices faciles. Revisitez vos pièces de bœuf et de gibier avec cet assemblage de caractère : grillées, en panure, en farce, à la plancha ou en sauce…

Ingrédients : oignon, de poivre de voatsiperifery, de poivre cubèbe, de paprika, de piment de cayenne, de poivre rouge de kampot, d'ail, de romarin, de thym et d'origan.

ASSEMBLAGE POUR PAËLLA 



La paella est un des plats symboliques de la cuisine espagnole.

L’originaire de Valence, l’histoire de la paella débute avec celle de la culture du riz en Espagne, en effet la région était l’une des plus grande zone rizicole du pays.

Le mot paella vient du latin patella qui signifie petit plat.

Traditionnellement la paella était préparée le dimanche, ainsi que pour les fêtes religieuses ou familiales, aujourd’hui c’est un plat populaire dans le monde entier.

Pour obtenir le riz savoureaux des véritables paëllas Valenciana : versez dans de l'eau bouillant (2.5 fois le volume de riz) 1kg de riz et 1càc de ce mélange puis laissez cuire 20min.

Ingrédients : sel, ail, pimenton (pimenton, huile de tournesol (1%)), safran.

ASSEMBLAGE POUR TZATZIKI 

Célèbre mezze grec, on le retrouve à la fois dans la gastronomie grecque, turque et libanaise, avec différentes recettes selon les régions.

Ce plat invite à la convivialité et au partage lors de l’apéritif. Il se déguste traditionnellement dans des pains pitas giros ou encore en accompagnement pour des viandes grillées ou des salades.

Les épices faciles : 1 cuillère à café de cet assemblage mélangée à un yaourt à la grec + 1/4 de concombre en dés vous donneront une délicieuse sauce tzatziki.

Ingrédients : aneth, ail, combava, échalote, sel

ASSEMBLAGE POUR GUACAMOLE

La gastronomie mexicaine fait partie depuis 2010 du patrimoine immatériel de l’humanité.

Le guacamole est emblématique de cette cuisine à la fois colorée et savoureuse. La légende raconte que c’est le Dieu Quetzacoatl qui a offert la recette au peuple Toltèque.

Historiquement le guacamole était préparé par les hommes au pilon dans de grand mortier, le molcajete. Le guacamole est le symbole du mariage des cultures aztèques et espagnoles. Chaque région, chaque ville, chaque famille a sa version traditionnelle.

Les épices faciles : 1 cuillère à café de cet assemblage mélangé à un avocat mûr + 1/2 tomate en dés et 1 trait de jus de citron vous donneront un délicieux guacamole.

Ingrédients : oignon, paprika, cumin, sel, ail, coriandre, piment de Cayenne.