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ANGOSTURA AROMATIC BITTERS 20CL

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ANGOSTURA AROMATIC BITTERS 20CL

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ANGOSTURA AROMATIC BITTERS 20CL

A l’origine du puissant groupe Angostura, on trouve… un remède médicinal, inventé par le Dr Siegert, un médecin allemand qui est arrivé au Venezuela pour aider Simon Bolivar, en lutte pour l’indépendance de son pays. Pour soulager les troupes des ravages des fièvres, il met au point une liqueur amère, à base de plantes et d’épices locales.
Elle porte vite le nom d’un port vénézuélien, Angostura (aujourd’hui Ciudad Bolivar). Les héritiers du Dr Siegert lui donneront ensuite une renommée internationale, non pas tellement comme remède… mais comme ingrédient indispensable à la réussite de nombreux cocktails.

Un peu d’histoire…sur le Old Fashioned

La première recette du Old Fashioned daterait de 1862 sous son ancien nom le « Whiskey Cocktail », mais la recette actuelle vient du « Pendennis Club » de Louisville dans le Kentucky. Le Old Fashioned a été mis au point par le barman du club et un membre du club, James E. Pepper qui était accessoirement propriétaire de la marque de bourbon « Pepper » (ça facilite les choses…). Le nom qui fut donné à ce cocktail fut le « Old Fashioned Whisky Cocktail ».

James E. Pepper était tellement fier de son cocktail qu’il commandait un Old Fashioned lors de tous ses voyages tout en apprenant la recette au barman.

La prohibition aux US modifia la recette comme pour d’autres cocktails venant des USA. Les barmans écrasaient le sucre et le bitter avec un zeste d'orange tout en y ajoutant de l’eau gazeuse et deux cerises au marasquin couvrant le goût de l’alcool et du bitter. Le cocktail pris également son nom définitif de « Old Fashioned », on comprend aisément pourquoi les mots Whisky Cocktail ont disparu.

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE :

  • 6 cl de whisky (bourbon, whiskey)
  • 1 morceau de sucre
  • 1 trait d’angostura bitters
  • 1 zeste d’orange
  • 3 glacons
  • eau gazeuse

PRÉPARATION DU OLD FASHIONED :

  • Réalisez la recette dans un verre à mélange
  • Mettez le sucre dans le verre, arrosez-le avec l’angostura, une goutte de whisky puis écrasez-le et touillez jusqu’à la dissolution complète du sucre.
  • Ajoutez des glaçons et le whisky.
  • Servez dans un verre de type « old fashioned ».
  • Allongez le cocktail avec l’eau gazeuse
  • Ajoutez le zeste d’orange 



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