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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2018 TENUTA SANTA MARIA  75CL

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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2018 TENUTA SANTA MARIA 

Cépages:  75% Corvina 15% Corvine 10% Rondinella
VENETIE

Gaetano Bertani est l'arrière petit fils d'un des deux frères fondateur de la famille Bertani.  

Gaetano, et ses fils, Giovanni et Guglielmo, maintiennent la tradition et la philosophie familiales. Au cours du dernier quart du siècle, Gaetano Bertani est devenu l'un des premiers vignerons en Italie à utiliser des méthodes de plantation à haute densité, en appliquant des techniques de production internationalement reconnues et en créant des standards d'une excellence qui exprime un équilibre délicat entre le classique "Le style de la famille Bertani" et les derniers progrès de la technologie œnologique.

Actuellement, les exploitations de Gaetano Bertani sont composées de propriétés et de vignobles dans trois vallées différentes de la Territoire de Vérone - Valpolicella, la vallée de l'Illasi et la Valpantena - avec deux principaux sièges d'activité de vinification, y compris la vinification, l'élevage et la mise en bouteille au domaine de Colognola ai Colli et à la villa de Negrar, Valpolicella.

Maintenant dans sa sixième génération, l'entreprise Bertani continue dans la tradition de l'une des plus anciennes familles de vignerons en Italie, avec une histoire d'excellence solidement établie et l'expertise née d'efforts inlassables à travers les siècles pour allier passion et compétence avec la puissance de le passé.


À Arbizzano di Negrar dans la région de Classica, avec une récolte suivant celle d'Amarone, les raisins de la Valpolicella sont récoltés à la main à la mi-octobre. Les raisins sont pressés, macérés à froid et fermentés pendant environ 25-30 jours à une température contrôlée avec un poinçonnage quotidien. Après la fermentation, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où se déroule la fermentation malolactique. Après 12 mois de vieillissement, il est enfin mis en bouteille.

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