GOUBAU CASTILLON COTES DE BORDEAUX 2015 75CL

Château GOUBAU CASTILLON COTES DE BORDEAUX 2015 

Château Goubau est situé au sommet du plateau argilo-calcaire de Saint Philippe d’Aiguilhe à 100 mètres d’altitude, point le plus élevé de la Gironde. De ce fait, le vignoble est exposé en permanence au soleil et bénéficie d’une légère brise, constante, évitant toute surchauffe des raisins et permettant la dissipation rapide de l’humidité stagnante du matin. Le sous-sol argilo-calcaire permet une régulation hydrique idéale maintenant la fraîcheur au niveau des racines et permettant à la vigne de bien résister à la sécheresse. Un terroir rare, faisant partie des meilleurs à Bordeaux.

 En 2009, un tout nouveau chai de vinification a été construit et la décision de conversion vers l’agriculture biologique a été prise. 

Cépages : 90% Merlot - 10% Cabernet Franc -

Vinification : Une partie de la vendange est vinifiée de façon traditionnelle en cuves bois (foudre) tronconiques ; une autre partie fermente en cuves oenomost (cuves inox horizontales avec pales de rotation) permettant de préserver au maximum les arômes et une meilleure extraction des tanins du fruit. Un nouveau chai à barriques complète parfaitement une unité homogène qui propose une qualité déjà reconnue par son fruit, sa fraîcheur dans sa prime jeunesse, ainsi que par son aptitude au vieillissement grâce à sa superbe structure.