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CHÂTEAU LA GARRICQ 2011 75 CL

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CHÂTEAU LA GARRICQ 2011 75 CL

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CHÂTEAU LA GARRICQ 2011 

Moulis en Médoc

L’allure estivale du printemps 2011, exceptionnellement chaud et sec, a permis aux bourgeons d’éclore et de se développer dans les meilleures conditions possibles et ce jusqu’au stade de la floraison où l’on comptait près de trois semaines d’avance sur les dates habituelles.

Les pluies du mois d’août ont atténué le stress hydrique dont souffrait partiellement le vignoble. Les vignes poursuivant ainsi leur cycle physiologique, la précocité du millésime 2011 fut réduite. La recherche de la parfaite maturité a rapidement été au cœur des préoccupations : prendre les bonnes décisions de dates de vendanges fut capital.

Les vendanges se sont passées dans d’excellentes conditions sans une goutte de pluie. Grâce au double tri (mécanique et manuel), les raisins conservés étaient mûrs, sains et qualité homogène. Les cabernet sauvignon sont particulièrement réussis avec de beaux équilibres et une grande complexité. 

 Viticulture
 Encépagement : Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 30% / Petit Verdot 20%  Sol : graves et argiles marneuses  Age moyen du vignoble : 25 ans  Densité de plantation : 7200 pieds/ha  Culture raisonnée de la vigne et des sols  Ébourgeonnage et suppression des entre-coeurs, effeuillage sélectif , vendanges vertes si nécessaire
Œnologie 
Vendanges : mécaniques et manuelles suivant les parcelles Double tri manuel sur table vibrante à la réception de la vendange  Vinification : à la parcelle; cuves thermorégulées de 80 à 150 hl; macération post fermentaire de 20 à 26 jours. 30% de la fermentation malolactique en barrique neuves  Élevage : 12 mois, 100 % en barrique dont 1/3 de bois neuf Tonneliers : Demptos, Saury, Nadalié, Boutes, Tonnellerie d’Aquitaine Suivi qualité des tonneliers : dégustation à l’aveugle tous les 4 mois  Soutirage de barrique à barrique tous les 4 mois



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