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BANYULS GRAND CRU 1929 70CL

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BANYULS GRAND CRU 1929 70CL
220,00 €
BANYULS GRAND CRU 1929 70CL

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Producteur Groupement producteur de Banyuls

Idéal pour accompagner un dessert au chocolat ou un fromage à pâte persillé.

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Banyuls est certainement l'appellation qui produit les vins doux naturels les plus fins et les plus complexes de France.
Conservation en cave
Une fois ouverte la bouteille peut se conserver au frais pendant plusieurs jours.
Terroir
Vignes d’altitude du cru Banyuls : Terrasses de schiste de la haute vallée de la Baillaury, sous le col de Banyuls (frontière franco-espagnole).
Cépages
100% grenache noir de vieilles vignes.
Vendanges réalisées en plusieurs fois, à la main, à très forte maturité, sur un millésime très chaud, avec un ensoleillement automnal exceptionnel.
Vinification
Vinification traditionnelle.
Mutage à l’alcool neutre en faible quantité vu le degré alcoolique naturel des raisins.
Elevage deux ans en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, pour oxydation accélérée, puis en foudre de chêne centenaire pour affinage, sans intervention humaine depuis 1957.
Dégustation
Robe dense, rouge profond aux reflets cuivrés.
Nez complexe, de tabac blond, moka et eau de vie de prune.
Bouche ample, gourmande, dominée par le pruneau avec une évolution vers les arômes de torréfaction, chocolat et griotte. Persistance exceptionnelle, sur la chair du pruneau cuit.
Idéal sur un dessert au chocolat noir et sur un cigare.

 


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