Bourgueil le clos nouveau 2018 gauthier pere et fils 75cl

Producteur Domaine du Collier Antoine FOUCAULT

Viticulteur à Chace

Le Domaine du Collier a été créé en 1999 par Antoine Foucault et Caroline Boireau. S'étendant sur la commune de Brézé, les vignes d'Antoine et Caroline occupent 6 ha environ. La plus grande partie du domaine est en chenin pour le vin blanc et l'autre partie en cabernet franc pour les rouges.

Le travail de la vigne s'effectue en bio, sans produit de traitement chimique engrais ou désherbant, avec un travail des sols et des labours qui fait descendre les racines de la vigne jusque dans la roche de tuffeau.

Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en barrique durant deux à trois ans en cave .C'est seulement lorsque le vin en a décidé que celui ci est mis en bouteille et qu'il peut enfin être dégusté.

PYROS LES PIERRES D 'AURELE 2020 TOURAINE GAMAY 75CL

Les Pierres d'Aurèle est un domaine viticole familiale de 20 ha situé au cœur de la vallée de la Loire, région viticole Française en pleine renaissance.
Depuis une dizaine d'années, le dynamisme des jeunes viticulteurs a permis à la Région de s'élever au rang des meilleurs vignobles français.
C'est dans cet esprit que nous avons repris le vignoble en 2010 et que nous travaillons quotidiennement pour élaborer des vins de terroir de grande qualité.

Les vignes sont cultivées sur les terroirs argilo-siliceux de Chenonceaux dans le plus grand respect de notre environnement. Les vignes, âgées de 15 à 105 ans, ont des rendements volontairement limités pour obtenir des raisins d'une qualité optimale.

Pierre-André Frot, ingénieur agronome et œnologue, est un amoureux de la vigne et de son environnement. Passionné par son métier, Pierre s’évertue à transmettre cette passion au-travers des vins qu’il produit.

Passé par de grandes maisons du bordelais et de Bourgogne lors de ses études, il retranscrit la rigueur et la finesse enseignées dans ses vins. Issu d’une famille d’entrepreneurs, Pierre a très rapidement acquis le domaine Les Pierres d’Aurèle après un poste de banquier occupé les 3 premières années suivant ses études.

Aujourd’hui, aux côtés de sa femme, il mène la vie dont il a toujours rêvé entre transmission de son amour du vin et partage des bonnes choses de la vie.

Produit sur des terroirs d'argiles à silex, chauds et caillouteux, appelés Perruches, Pyros est un vin rouge gourmand et fruité. Très expressif au nez, il révèle des arômes concentrés de fruits noirs légèrement confiturés, ainsi que de jolies notes poivrées.

Bourgueil Racines 2022 Sylvain Boton 75cl

Après avoir passé quelques années à Sancerre, c'est le paysage enchanteur, les terroirs uniques et le caractère du Cabernet Franc de Bourgueil qui l'ont séduit, et l'ont finalement poussé à m'installer dans la région en 2022.

Les 4 hectares de Cabernet Franc sont cultivés en accord avec les normes strictes de l'agriculture biologique. Ce vignoble est réparti sur les communes d'Ingrandes-de-Touraine, Restigné et Benais, formant un patchwork de parcelles. De la vigne à la cave, chaque étape est méticuleusement menée afin de capturer et d'exprimer au mieux la richesse et la diversité des terroirs de Bourgueil.

Bourgueil les vingt lieux dits domaine gauthier 2021 75cl

Le terroir et les sols : Argilo-siliceux. Exposition Sud. Âge moyen des vignes : 40 ans. Densité de plantation : 5000 pieds/ha.

Philosophie :  Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

 Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.

Saumur Champigny Le Petit Saint Vincent 2021 75cl
Dominique Joseph

Cépage Cabernet Franc

En 1990, Dominique Joseph a pris les rênes de l'exploitation familiale, qui s'étend sur 12 hectares au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, perché sur un coteau surplombant la vallée de la Loire. Depuis lors, le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, témoignant de l'engagement de Dominique Joseph envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le terroir et les sols : Sol de tuffeau calcaire recouvert d’une fine couche d’argile.

Philosophie : Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

 Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.

Propriété familiale depuis le XVIIeme siècle, le domaine s’est transmis de père en fils depuis 5 générations, et chacun a apporté sa pierre en s’adaptant à son époque. Aujourd’hui cette belle histoire de famille continue…

Robert SEROL avait repris l’exploitation familiale de polyculture en 1964, avec 2 ha de vignes à un moment où le vignoble était en perdition. Persévérant et passionné, il a tout de même choisi la viticulture. Accompagné de son épouse Marie-Thérèse, ils ont fait grandir le domaine et ont obtenu le classement AOC de la Côte Roannaise. 

Stéphane SEROL a repris le flambeau en 2000. Respectueux de son terroir et amoureux du vin, il agrandit le domaine, élargit la gamme de rouges, plante du Viognier et propose de nouveaux rosés. Après avoir modernisé l’exploitation, avec Carine, sa compagne, ils mettent l’accent sur l’environnement et la sélection des terroirs.

Aujourd’hui les 27 hectares de vignes en conversion Agriculture Biologique, produisent une gamme de rouges et rosés qui révèlent tous une personnalité différente du Gamay et donnent des vins frais et gouleyants. Depuis 2010, un blanc à partir de Viognier vient en complément. 

4 à 8 personnes travaillent au quotidien dans les vignes et Lucie vous accueille au caveau en semaine.

Vignoble

Chinon Vieilles Vignes Domaine de la Commanderie 2022 75cl

Cépage : 100 % Cabernet franc Terroir : sablo-limoneux
La vinification s'opère sur la base de températures tempérées (23°C.) et des macérations qui ne se prolongent pas outre mesure dans le temps, de façon à préserver des arômes flatteurs. C'est un vin léger, fruité et très aromatique qui présente des tanins ronds et soyeux. Il est agréable à déguster dès sa prime jeunesse et offre au nez des arômes subtils de fruits rouges et d'épices et en bouche des saveurs de violette et réglisse. Ce vin est particulièrement séducteur accompagné de charcuterie et poissons de rivière, ainsi que de viandes blanches.

Christine et Franck sont à l'écoute de la vigne, de son cycle. Inscrit au cœur d'une démarche respectueuse de l'environnement, le travail à la vigne est très important afin de suivre l'équilibre naturel de la plante.

Le domaine est conduit en lutte raisonnée. Tous les sols sont travaillés, aucun herbicide n’est utilisé.  Différentes méthodes permettent de réguler la production afin d’optimiser la qualité des raisins, comme l’enherbement des vignes, l’ébourgeonnage ou la vendange en vert.

Producteur Pierre et Rodolphe GAUTHIER

Domaine du BEL AIR

Propriété familiale depuis 5 générations
Superficie des vignes : 18haEncépagement, 100% Cabernet Franc Âge moyen des vignes : 40 ans
Production totale : 100.000bts
Le vignoble est situé sur « BENAIS » plateau le plus argilo-calcaire de l'Appellation « BOURGUEIL »
Reprise de l'exploitation en 1979 avec travail en collaboration avec son fils Rodolphe depuis février 2005.
Petits rendements Enherbement entre les rangs Labor au pied de la vigne
Respect du terrain et par voie de conséquence de culture biologique de la vigne. Contrôle ECOCERT. Depuis 2000

LES PIERRES D'AURELE PINEAU D'AUNIS  2019

Vin de France - PINEAU D'AUNIS

Les Pierres d'Aurèle est un domaine viticole familiale de 20 ha situé au cœur de la vallée de la Loire, région viticole Française en pleine renaissance.
Depuis une dizaine d'années, le dynamisme des jeunes viticulteurs a permis à la Région de s'élever au rang des meilleurs vignobles français.
C'est dans cet esprit que nous avons repris le vignoble en 2010 et que nous travaillons quotidiennement pour élaborer des vins de terroir de grande qualité.

Les vignes sont cultivées sur les terroirs argilo-siliceux de Chenonceaux dans le plus grand respect de notre environnement. Les vignes, âgées de 15 à 105 ans, ont des rendements volontairement limités pour obtenir des raisins d'une qualité optimale.

Pierre-André Frot, ingénieur agronome et œnologue, est un amoureux de la vigne et de son environnement. Passionné par son métier, Pierre s’évertue à transmettre cette passion au-travers des vins qu’il produit.

Passé par de grandes maisons du bordelais et de Bourgogne lors de ses études, il retranscrit la rigueur et la finesse enseignées dans ses vins. Issu d’une famille d’entrepreneurs, Pierre a très rapidement acquis le domaine Les Pierres d’Aurèle après un poste de banquier occupé les 3 premières années suivant ses études.

Aujourd’hui, aux côtés de sa femme, il mène la vie dont il a toujours rêvé entre transmission de son amour du vin et partage des bonnes choses de la vie.

Les Pierres d'Aurèle Aunis est une belle expression de ce cépage noble du Val de Loire. Exclusivement issu de vignes centenaires, ce vin exprime toute la quintessence du terroir sur lequel il est cultivé. Ses notes surprenantes de réglisse, poivre et menthe fraîche

Chinon Clos de Turpenay 2014 Château de Coulaine 

Le château de Coulaine se situe sur la commune de Beaumont en Véron au nord-ouest à 7 kms de Chinon. 
Ce clos historique du domaine est une sélection massale réalisée entre 1960 et 1995 sur 2 ha. Le terroir,  connu et planté depuis le moyen-âge, est composé d'argiles et de millelarges ou de tuffeau jaune exposé sud-est.
L'élevage est de 1 an en barriques dont 10 % de neuves et 1 an en foudre.